寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結

　　總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的回顧和分析的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，不如我們來制定一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編為大家整理的寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結，歡迎閱讀與收藏。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 1

　　材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油

　　1、將蝦仁剁成盡可能小的蝦肉末，放一邊待用；

　　2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬里脊肉；

　　3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調料不宜家過多，寶寶飲食要盡可能清淡，過多的調料會引起腸胃不適；

　　4、將所有食材和調料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。

　　寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。

　　烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。待混沌浮上湯面，就可以夾一個嘗嘗，看熟透了沒，夠不夠爛。熟透后，就可以盛上碗里，撒上細小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 2

　　材料：蝦仁、生粉、水、鹽、白胡椒、肉餡、蛋白、干香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油、雞湯、紫菜、餛飩皮、榨菜

　　做法：

　　1、蝦仁挑出蝦線，撒上生粉，加少許水，抓勻，然后用水反復沖洗干凈。

　　2、控干水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給腌一下。然后準備肉餡，肥的稍微多一點，但4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分攪拌，讓它們完全混合。

　　3、干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌均勻，加入一點點水，打進肉餡中，一定要充分把水打進肉餡中。

　　4、最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌，最后再放一點香油，再攪拌均勻。

　　5、把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。

　　6、包的時候，先放一點肉餡，然后放一只蝦子。

　　7、把餛飩下入雞湯。

　　8、碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之后，先盛些湯把碗底的料化開。

　　9、最后擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了。

　　青蝦仁的營養價值

　　青蝦仁是一種常見的食材，營養價值非常的豐富，食療功效也非常的好，下面就為大家詳細的介紹一下青蝦仁的營養價值

　　1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

　　4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 3

　　蝦仁肉餡餛飩的食材：

　　主料： 蝦仁30g 肉餡50g 西蘭花10g 機器壓皮子300g

　　輔料： 鹽2g 生抽3ml 料酒3ml 芝麻1g 香油3ml 荸薺1個 杏鮑菇10g 蔥花3g 雞蛋清15ml

　　肉和蝦仁餛飩餡的做法圖解步驟：

　　1.準備食材：豬肉餡，蝦仁，荸薺，蔥花，杏鮑菇粒

　　2.碗內放入豬肉丁，加入料酒，鹽和生抽拌勻，滴入雞蛋清，用勁攪拌好

　　3.放入其他蔬菜拌勻

　　4.取機器皮子一個，加上肉餡折好如圖

　　5.再將左邊的角折過來

　　6.同樣，將右邊的角折過來

　　7.包好的餛飩

　　8.熱鍋熱水，放入餛飩煮3個開

　　9.中間注意攪拌防粘鍋

　　10.撈出餛飩，放入喜歡的蔬菜，點入生抽，芝麻，香油等即可

　　小貼士：

　　肉餡必須先用料酒腌制

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 4

　　原料：

　　魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根

　　輔料：

　　(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙

　　(2)高湯1碗、鹽少許

　　做法：

　　1 魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細備用。

　　2 魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然后加入調味料(1)做成餡料。

　　3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4 調味料(2)調勻后放碗內，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。

　　餛飩皮做法

　　餛飩皮如果怕買的不干凈，也可以自己來制作，但稍稍麻煩一點，大家也可以來試一下，也鍛煉了自己的動手能力。

　　食材：面粉600g 、水320g、干面粉適量、玉米淀粉適量 。

　　步驟：

　　1.面粉加水揉成面團。

　　2.蓋保鮮膜等半小時。

　　3.準備面條機。

　　4.把面團用刀分割幾份，撒上干面粉。

　　5.用最大檔壓兩次。

　　6.再在面皮上撒干面粉，用中間檔再過一次。

　　7.撒玉米淀粉在面皮上。

　　8.用適合厚薄的檔壓制，看都快透明了。

　　9.用刀切割，餛飩皮就做好了。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 5

　　用料

　　豬肉（肥瘦比例1：1）

　　蝦仁（隨意，越多越Q彈）

　　蛋

　　蝦皮

　　紫菜

　　鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油

　　蔥姜

　　蝦仁鮮肉小餛飩的做法

　　1、我是晚上買了活蝦準備第二天包，所以買回來的蝦直接放冷凍，這樣可以盡量挽救死蝦的口感。當然買活蝦立刻做是最好的。

　　2、將蝦仁剝殼，抽筋，除了脊背，肚子上也有一條明顯的蝦線也抽干凈。

　　3、將材料分開放好待用。

　　4、豬肉可事先剁好，之前也說過，為了省力，可以買絞好的肉糜，回來自己再剁是一樣的。

　　5、為了增加香味，將蔥姜也細細剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否則成品吃到生姜是比較倒胃口的。

　　6、將剁好的蔥姜與豬肉混合，繼續剁，直至出膠，豬肉輕輕用菜刀一鏟就整塊起來，不會散開。

　　7、蝦肉也細細剁成泥，和豬肉一樣，整塊黏在一起，不會松散。

　　8、將蝦肉豬肉混合，繼續剁泥。（如果嫌麻煩一起剁泥也行，但是我覺得分開剁的比較細，混合所花的時間反而更長。）剁到肉非常黏，看圖都已經黏在砧板上了。肉黏才會粘牢餛飩皮，下鍋不會散。

　　9、放入鹽、料酒、糖、油、胡椒粉攪拌。

　　10、攪拌后再加雞蛋（我這個加一個雞蛋就夠了，兩個雞蛋太稀了）

　　11、順著一個方向使勁攪拌，攪拌到如圖，筷子可以將肉拉很高不斷。

　　12、（有人說，餛飩下鍋肉就散了，不成團，兩個可能，一是沒剁出膠質，一定要剁到我圖中那樣粘砧板；另一個就是這里，一定要順時針用力攪拌，同樣是攪到粘）

　　13、包法比餃子簡單，將肉放皮上，然后對角折起，用黏黏的筷子按著中間，手再對折一次，抽出筷子。（其實，只要肉糊夠黏，基本上只要隨便一捏就行了。）

　　14、對包法苦惱的，請看視頻。

　　15、將包好的餛飩一部分可以放進冰箱冷凍，隔半小時翻動一次，防止結塊。

　　16、將蝦皮放入鍋中煮10分鐘后，將餛飩放入，浮起就熟了。

　　17、將鹽、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜備好，先盛一點湯將調料化開，再將餛飩一起攪拌好就可以吃了，為了增鮮，我還加了一勺蝦米磨的蝦粉。

　　小貼士

　　1、紫菜的問題，先看包裝，如果不是即食紫菜，就需要和餛飩一起煮了，有些紫菜還需要事先洗凈，因為有很多泥沙。

　　2、醬油，醋，糖（多一點），油辣子混合就可以做香辣抄手了。

　　3、看到有廚友炸蝦油提醒了我，開始剝蝦的蝦頭不要扔，在鍋里多放點油，將蝦頭放進去炸，中火，慢慢炸出香味，不要炸糊了，蝦油可以淋餛飩，拌面，涼拌菜之類，炸脆的蝦頭也可以直接吃，脆脆的也很鮮。

　　4、很多人可能會覺得蝦仁不好剝，其實很簡單，冷凍下，剝起來不要太輕松。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 6

　　鮮肉蝦仁餛飩大抵是最普通的餛飩，做法也很簡單，按照以下步驟逐步操作，周末你也可以為家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鮮肉蝦仁餛飩啦。

　　材料：

　　新鮮豬肉、蝦仁、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、餛飩皮

　　做法：

　　1、準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，蝦仁剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。

　　2、取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。

　　3、向上卷一下皮。

　　4、繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

　　5、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角（注意左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反）

　　6、兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側，而右手拇指在下側，方向恰好相反）

　　7、稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。

　　8、鍋內放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。

　　寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結 7

　　一、材料用到了：

　　新鮮的蝦、豬肉餡（帶點肥肉）、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、餛飩皮

　　二、處理蝦

　　1、剝蝦仁，剝蝦仁去泥線就可以直接拿剪刀從蝦頭出沿著背脊剪開就是

　　2、蝦仁剝好放適量料酒腌著

　　3、蝦頭留下來

　　4、鍋中放適量油。下蝦頭炸

　　5、蝦頭炸到金黃脆倒出來濾油

　　6、這個就是蝦油，待用。平時做涼拌菜炒菜都可以用

　　三、調餡兒 裹餛飩

　　1、姜切姜末，蔥切蔥花

　　2、蝦仁倒掉料酒

　　3、肉餡放入姜末蔥花

　　4、放入蝦仁

　　5、放適量鹽

　　6、放一點點白糖

　　7、放幾勺子熬的蝦油

　　8、拌勻成餡兒

　　9、10、11、裹餛飩。每個餛飩取適量豬肉餡兒再放上1-2蝦仁

　　四、煮餛飩

　　1、2、3、醋、醬油、辣椒油、香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻

　　4、煮開一鍋水。水稍微多點要

　　5、下餛飩，入鍋后記得一定要用筷子輕輕撈下餛飩。免得粘底

　　6、改上鍋蓋煮開。繼續2-3分鐘就差不多了。家里有老人喜歡吃熟爛點的可以多煮會兒

　　7、撈出餛飩

　　8、放入芝麻辣椒油醬油香菜，舀適量煮餛飩的湯即可~根據自己口味放醋啥的都可以

　　apple提醒~

　　1、蝦頭不要扔掉。熬個蝦油很方便。拌入餡兒更鮮美。餡兒的口感也更好。

　　2、蝦仁剝好放適量料酒腌下，去腥味。

　　3、煮餛飩水多一點。餛飩下鍋之后用筷子輕輕撈下。免得粘住鍋底。容易破。

　　4、餛飩比較容易熟的，因為皮薄，不是老人吃什么的。不用煮的太久。

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