食堂采購工作職責

食堂采購工作職責1

　　采購員在中心主任和***領導下進行采購工作，其主要職責如下：

　　一、根據學生和教職員工就餐人數，準確地提供采購數量、品種、質量上成的主副食品及各種蔬菜。

　　二、嚴禁采購過期、霉爛、變質、假冒商品和食品，因采購員工作失職購進劣質商品、食品，造成食物中毒等，按照誰采購誰負責的原則進行處罰，應追究采購員的.責任，按有關管理規定進行責任追究。

　　三、采購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質量檢驗、驗收手續，并在進出庫單據上簽名備查。

　　四、采購員每周向中心主任、***提供市場行情和物價變化情況，嚴把采購質量和進貨渠道關。

　　五、采購糧油面和貴重商品，多選擇采購點進行反復比較，確認后方可采購，商品應及時入庫、記賬，出庫時應嚴格履行手續。

　　六、采購員有權拒絕變質和假冒商（食）品進入伙房，檢舉揭發一切弄虛作假行為。

食堂采購工作職責2

　　1.采買人員應認真執行有關食品衛生法規。

　　2.嚴格遵守職業道德規范，要熱心為教師學生服務。

　　3.注意形象，保持良好的衛生習慣。

　　4.采購食品、原輔料等，做到按計劃進貨。

　　5.蔬菜、糧食、肉類、調料等須到固定的安全的`攤點采購，并向供貨方提出質量要求，查看物品質量，索取檢驗合格證或化驗單。所購物品要妥善保管，做到干凈、新鮮、衛生、安全。

　　6.杜絕采購"三無"產品，杜絕采購未經檢疫的肉類，防止一切安全事故發生。

食堂采購工作職責3

　　1、按時按量采購新鮮優質菜品。

　　2、采購前必須認真了解市場行情，"貨比三家"考察：一看二比三選擇(看菜的.品質、比市場價格、選擇價廉物美)的辦法進行定量采購，確保菜的品質。

　　3、采購成品，半成品等食品時要認真查看有無商標標識，生產日期及失效期，有食品質量安全檢測報告，采購合格食品，保證食品安全可靠。

　　4、采購時要保證數量、質量，做到錢足稱夠。

　　5、采購人員在采購全過程中要做到人不離貨，貨不離人，因特殊情況人與貨相離要關鎖好采購車門，確保貨物安全。

　　6、采購禽肉與畜肉裝車時要分隔裝載并用專用筐或袋封存裝載運輸。

　　7、全面完成食堂計劃的采購任務。

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