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食品安全員崗位職責(zé)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，很多情況下我們都會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的食品安全員崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
食品安全員崗位職責(zé)1
1、根據(jù)上級(jí)安排，積極參與農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)及食品藥品安全監(jiān)督管理方面的法律、法規(guī)、政策的宣傳及服務(wù)；
2、負(fù)責(zé)本行政村衛(wèi)生所（室)、個(gè)體診所、食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行日常檢查,并做好檢查記錄；
3、負(fù)責(zé)本行政村內(nèi)食品藥品違法案件的'舉報(bào),協(xié)助執(zhí)法人員進(jìn)行調(diào)查取證；
4、及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事故，做好上情下達(dá)，下情上傳；
5、負(fù)責(zé)本村農(nóng)戶自辦酒席宣傳指導(dǎo)、備案工作；
6、完成上級(jí)交辦的其他食品藥品安全工作任務(wù)。
食品安全員崗位職責(zé)2
1. 采購(gòu)員崗位職責(zé)
1.1. 認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。
1.2. 采購(gòu)食品及其原料，應(yīng)當(dāng)按遵國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、衛(wèi)生許可證等。
1.3. 憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購(gòu)單購(gòu)物，外出采購(gòu)必須雙人同行，一人不外出采購(gòu);及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，杜絕電話采購(gòu)，人情采購(gòu)等現(xiàn)象；負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià)，接受總務(wù)部監(jiān)督。
1.4. 采購(gòu)大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購(gòu)買.采購(gòu)食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無(wú)”食品一律不得購(gòu)買。
1.5. 采購(gòu)蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購(gòu)蔬菜必須新鮮、無(wú)毒。
1.6. 采購(gòu)要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤.杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì)、高價(jià)食品的現(xiàn)象。
1.7. 回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單,無(wú)采購(gòu)員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購(gòu)物發(fā)票，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。
1.8. 及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負(fù)責(zé)結(jié)清。
1.9. 采購(gòu)過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
1.10. 尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范。
2. 廚師崗位職責(zé)
2.1. 保證員工的用餐,主副食要保質(zhì)保量，花樣多,并按時(shí)開(kāi)飯，保證飯菜美味可口。
2.2. 與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染,餐具清潔，按期消毒，生熟分開(kāi),放置整齊，廚具無(wú)油污,個(gè)人講究衛(wèi)生,做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。
2.3. 做好飯菜試嘗、留樣工作,安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。
2.4. 團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。
2.5. 語(yǔ)言文明，不與員工爭(zhēng)吵。
2.6. 協(xié)助制訂食譜，搞好員工營(yíng)養(yǎng)配餐。
2.7. 負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作。
2.8. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。
3. 驗(yàn)收員崗位職責(zé)
3.1. 驗(yàn)收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。
3.2. 檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明。
3.3. 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的'食品不簽收。
3.4. 驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。
3.5. 驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。
3.6. 及時(shí)了解市場(chǎng)行情，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。
4. 倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)
4.1. 進(jìn)庫(kù)各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
4.2. 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),并及時(shí)向管理員反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫(kù)。
4.3. 各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。
4.4. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
4.5. 倉(cāng)庫(kù)要定期打掃，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映，以便采取措施。
4.6. 經(jīng)常與采購(gòu)員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
4.7. 做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。
4.8. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次，填寫(xiě)庫(kù)存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì),以便計(jì)算成本。
4.9. 每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
5. 餐（飲)具清洗消毒崗位職責(zé)
5.1. 洗碗間操作過(guò)程中必須做到五點(diǎn)：
(1）去殘?jiān)?/p>
（2）清洗。
（3)消毒。
(4）沖洗。
(5)保潔，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈。
5.2. 所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。
5.3. 在不使用水、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門,確保安全。
5.4. 指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作。
5.5. 隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán)，下水道過(guò)濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無(wú)阻.
5.6. 做到生熟容器分開(kāi)清洗，分開(kāi)消毒，分開(kāi)存放。
食品安全員崗位職責(zé)3
一、配合飲食服務(wù)中心對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況；
二、定期本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
四、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；
五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;
六、參與飲食服務(wù)中心組織的市場(chǎng)詢價(jià)；
七、完成飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
飲食服務(wù)中心
20xx年xx月xx日
食品安全員崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的'制定以及實(shí)施。
2、組織從業(yè)人員食品知識(shí)培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查,建立檔案。
3、落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購(gòu)索證需要、進(jìn)貨查驗(yàn),記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理.
4、對(duì)餐具的清洗、消毒、維護(hù)進(jìn)行規(guī)范管理并做好消毒記錄. 5、監(jiān)督檢查食品加工過(guò)程并記錄。
6、對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。
7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)報(bào)告餐飲監(jiān)督部門并配合調(diào)查處理。
8、其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的管理工作。
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