餐廳服務員主要崗位職責（通用23篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會使用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的餐廳服務員主要崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　餐廳服務員主要崗位職責 1

　　1、在領班的領導下，做好餐廳接待服務及日常清掃，衛生工作；

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好，按要求擺放餐具；

　　3、保持餐廳衛生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味；

　　4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務，耐心解答客人問題；

　　5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發辮，站立端正；

　　6、嚴格執行服務規范，主動介紹飯菜特點及品味，引導客人點菜；

　　7、負責所點桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單；

　　8、客人離開后及時清理桌臺，發現客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。

　　餐廳服務員主要崗位職責 2

　　1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、團結及善于幫助同事工作。

　　餐廳服務員主要崗位職責 3

　　一、工作職責

　　負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成后發問”的宗旨辦事。

　　二、工作內容

　　1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序；

　　2.服從分配到不同崗位及輪班工作；

　　3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客；

　　4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作；

　　5.按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊；

　　6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題；

　　7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單；

　　8.盛情款待及注意顧客的需求；

　　9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

　　10.及時將客人意見或投訴報告上級；

　　11.向顧客介紹會所其他服務設施；

　　12.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品；

　　13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產盤存；

　　14.通過參加培訓，不斷提高服務素質；

　　15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作；

　　16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；

　　17.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

　　2.參加班前例會，了解當日接待任務及工作分工；

　　3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的.接待服務(要求餐點準時提供，提供干凈用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜；

　　4.維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；

　　5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備；

　　6.隨時保持餐臺的整潔，與同事配合，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺；

　　7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司；

　　8.用餐結束后，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目；檢查臺面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；

　　9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理；

　　10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品；

　　11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；

　　12.下班前檢查水電、門等是否關閉；

　　13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

　　餐廳服務員主要崗位職責 4

　　1、直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛生清潔工作。

　　2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規定的`執行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

　　餐廳服務員主要崗位職責 5

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的布品及操作設備。

　　5.從倉庫內領取物品。

　　6.根據標準的手冊來完成服務工作。

　　7.根據餐廳的'規定來擺放餐桌。

　　8.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

　　餐廳服務員主要崗位職責 6

　　1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　2、做好本班組物品的`保管和餐廳衛生工作。

　　3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　4、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　6、負責寫好工作日記，做好交接手續。

　　餐廳服務員主要崗位職責 7

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

　　2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。

　　3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的.衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

　　6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

　　7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

　　餐廳服務員主要崗位職責 8

　　1、熟知當天接待對象和活動情況，注意記錄賓客的.特殊事宜(如生日、口味偏好等)，應及時向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　4、掌握和運用禮貌語言，提前了解掌握接待會員的基本信息。

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點。

　　餐廳服務員主要崗位職責 9

　　1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經理對當餐的工作按排和布置。

　　2、員工進崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。

　　3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

　　4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

　　5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

　　6、安點立崗定位，準備迎客。

　　餐廳服務員主要崗位職責 10

　　1、依據要求訂立食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

　　2、諳習各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術；

　　3、幫忙廚師長設計訂立各類西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負責對西廚房各點全部設備、器具的正確使用情況進行檢查與引導；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的'新鮮度，生熟食品分開存放；

　　6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；

　　7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱誠詳細。

　　餐廳服務員主要崗位職責 11

　　1、接受領導分配的服務工作，向客人提供服務。

　　2、搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　4、嚴格按餐廳規定的'服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　餐廳服務員主要崗位職責 12

　　1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的'酒及不同酒的服務方法。

　　5、完成當班經理分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。

　　餐廳服務員主要崗位職責 13

　　1.按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛生、餐廳鋪臺、準備好各種用品，確保正常營業使用；

　　2.接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；

　　3.運用禮貌語言，為客人提供優質服務；

　　4.善于向顧客介紹本餐廳產品及特色菜點；

　　5.接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢問顧客用餐滿意度；

　　6.配合主管工作，服從主管或店長的安排，團結及善于幫助同事工作；

　　7.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　餐廳服務員主要崗位職責 14

　　1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的'每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。

　　餐廳服務員主要崗位職責 15

　　1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清

　　2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作

　　3、按照公司的服務標準和流程，餐中為顧客提供服務的`接待工作。

　　4、及時收集、反饋顧客意見至上級并處理一般的顧客投訴，滿足顧客合理要求。

　　5、負責本崗位的五常、環境、衛生工作

　　6、完成上級指派的其它任務

　　餐廳服務員主要崗位職責 16

　　１、準時到崗，接受任務分配。

　　２、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　３、按照餐廳規定的'服務標準和程序做好對客服務工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

　　５、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　　６、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

　　７、遵守會所的各種規章制度。

　　８、完成上級布置的其他各項工作。

　　餐廳服務員主要崗位職責 17

　　1、檢查每個房間有無異味，餐具，紙巾，桌面，地面，廁所，馬桶，垃圾桶，鏡子，洗手池是否整潔。

　　2、檢查房間及走廊暖水壺是否有熱水。

　　3、檢查房間及走廊綠植是否需要澆水。

　　4、檢查公共廁所是否干凈，垃圾桶有無垃圾袋。

　　5、到上客時間后需在走廊迎接客人，來客人后把客人帶到房間，給客人準備茶水，點菜，根據人數擺放餐具，有多余的.餐具需撤走。

　　6、有客人時走廊需要有人。

　　7、上菜時需要用托盤，檢查好菜盤邊緣是否干凈。

　　8、進客人房間輕聲敲門，擺放菜動作要輕。

　　9、各吃上菜后，二十分鐘左右記得撤空盤。

　　10、酒水要用手提架。

　　11、上班后記得開LED顯示屏。

　　12、晚八點以后關前后消防通道門。

　　13、檢查好冰柜，儲藏室是否有充足的酒水。

　　14、下班前檢查好每個房間、公共廁所及走廊的燈、空調、門窗。

　　15、上班前需調整好個人情緒，微笑服務。

　　16、員工注意自身衛生，衣服干凈整潔，無異味。

　　17、有客人時不得聚眾閑聊，不得做不雅動作。

　　餐廳服務員主要崗位職責 18

　　1、全權負責餐飲會所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務標準，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

　　4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務過程中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；

　　6、對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

　　7、做好本班組物品的`保管和餐廳衛生工作；

　　8、完成上級臨時交辦的其它事項。

　　餐廳服務員主要崗位職責 19

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好開餐前接待服務及衛生清掃工作；

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境；

　　3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優質服務。

　　餐廳服務員主要崗位職責 20

　　一、在總經理和分管副總經理的領導下，全面負責部門的各項工作，負責組織做好項目投資估算、設計概算、施工圖預算及竣工結算、合同、招標、材設采購詢價等工作，合理確定工程造價和有效控制影響工程造價的各個環節。

　　二、負責合同預算部工作的統籌安排，組織做好項目建設各階段的`成本控制工作，確保各項工作正常運行，確保總經理和分管副總經理下達的各項任務順利完成。

　　三、負責制定本部門規章制度；負責組織撰寫關于成本控制各個環節的規章制度及工作流程；負責對本部門員工工作表現進行業績考評；負責對本部門的人員崗位設置和員工使用提出合理化建議。

　　四、負責合同預算部工作計劃編制，對本部門員工的工作情況進行檢查、督促，確保部門員工保質保量完成其計劃工作，及時檢查工作計劃的落實情況，并向公司總經理及分管副總經理匯報。

　　五、負責部門各階段、各項目、各子項目的工作總結，并形成完整的工作報告將工作情況向公司總經理級分管副總經理匯報。

　　六、定期召開部門工作會議，提高部門員工的成本意識和保密意識，及時預防、處理、總結相關問題，提高部門運作效率。

　　七、負責組織本部門與其它部門的協商、配合，積極為其他部門的工作提出合理化建議，增強公司運作的整體協調性、一致性。

　　八、負責組織建立各項工作臺賬，做好項目成本控制相關資料的歸檔。

　　九、負責組織部門員工業務素質和業務技術的培訓，積極組織部門員工參加國家行政主管部門組織的專業培訓、學習、考試，努力提高專業能力。

　　十、完成領導交辦的各項其他工作任務。

　　餐廳服務員主要崗位職責 21

　　1、負責接待客人，熱情，耐心禮貌用語

　　2、負責點單，傳菜，衛生打掃

　　3、服從領班工作安排，配合同事工作相互幫忙

　　4、熟悉公司規章制度，工作流程

　　5、熟悉菜品和酒水業務知識

　　6、突發事件及時上報

　　餐廳服務員主要崗位職責 22

　　1、貫徹管理階層設立的服務制度和服務標準,嚴格按照服務程序進行服務;

　　2、認真貫徹優質服務的.三個內容。熟悉客人的姓名、公司、職務情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

　　3、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充和替換;

　　4、按照管理人員的指示,負責家

　　餐廳服務員主要崗位職責 23

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的`服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

　　五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

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