中餐廳經理崗位職責（通用22篇）
在日新月異的現代社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編為大家收集的中餐廳經理崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
中餐廳經理崗位職責 1
一、崗位標準：
1、職務標準：熟悉餐廳業務，熱愛本職工作，大公無私，工作積極負責。
2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿意。
二、崗位責任：
1、在勤工儉學處主任領導下，負責餐廳的監督管理工作。
2、了解師生就餐情況，及時征求改進意見，使伙食越辦越好。
3、負責餐廳食品原料采購的監督管理工作。
4、負責餐廳食品加工過程的監督管理工作。
5、負責餐廳食品銷售過程的監督管理工作。
6、負責餐廳剩菜剩飯處理過程的監督管理工作。
7、負責餐廳食品衛生安全及環境衛生的監督管理工作。
8、負責餐廳廚房設備的使用與維修的.監督管理工作。
9、負責餐廳財產的監督管理工作。
10、負責餐廳庫存食品儲存的監督管理工作。
11、完成領導交辦的其它工作任務。
中餐廳經理崗位職責 2
1、根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術；
3、協助廚師長設計制定各類西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的`新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；
7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱情周到。
中餐廳經理崗位職責 3
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的'跟蹤監督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現的問題，聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執行《食品衛生法》，監督檢查分管餐廳的飯菜質量、價格、衛生、服務態度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規定的標準。
七、負責學院餐廳的資產的管理，及時核對，防止學院資產的流失，監督設備的日常維護和保養。
八、經常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
中餐廳經理崗位職責 4
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的`各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
中餐廳經理崗位職責 5
職責描述：
1、完成當日營業款核對記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作
4、固定資產和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務相關專業大專以上學歷(考慮應屆畢業生)
2、細致耐心、對數據敏感
3、有會計上崗證優先錄用
中餐廳經理崗位職責 6
一、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。
三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的'訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
四、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
五、領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
六、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
七、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
八、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
九、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
十、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
十二、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
中餐廳經理崗位職責 7
職責描述：
(1)嚴格遵循餐飲服務標準，包括菜單、清潔衛生、食品的質和量。
(2)參與制定并保證執行質量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務完全遵照國家和當地的法律規章制度運營。
(4)保證餐飲服務部的'員工能夠履行和住戶協議書上關于餐飲服務的職責。
(5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。
(6)巧妙且專業地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫院餐飲服務部門有四年以上相關工作經驗。
(2)有餐廳管理經驗者優先，或者有一到兩年類似行業管理經驗。
(3)有食品衛生和安全健康方面的知識。
中餐廳經理崗位職責 8
崗位職責：
1、根據公司業績指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業務拓展目標；
2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業務績效負責；
3、負責市場調研、信息收集、業態分析，配合公司開展品牌宣傳和業務拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關信息，根據公司發展情況與優勢，提出新的業務拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關專業畢業；
2、3年以上銷售拓展經驗，有餐飲、紅酒行業渠道拓展經驗優先；
3、具有較強的.銷售公關能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業績壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關協調及談判能力、表達能力強。
中餐廳經理崗位職責 9
1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。
2、 制訂員工餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。
3、 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。
4、 負責員工餐廳廚師的業務技術培訓，組織對菜點的研究、改良和創新。追蹤拜師活動的實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業務素質。
5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。
6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類設備和財產的'管理。
7、 做好思想政治工作，關心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。
8、 做好行政事務部經理安排的其它工作。
9、做好上級領導安排的其它工作。
中餐廳經理崗位職責 10
1、執行執行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協作關系，溝通與廚房的.聯系，協調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全，優質，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
中餐廳經理崗位職責 11
1、熟練掌握各類原料的`摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢
3、搞好節約工作杜絕浪費
4、隨時清理初加工區域衛生，保持干燥、潔凈，無異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據規定送到各部門保存待用
7、完成上級交辦的其他任務
中餐廳經理崗位職責 12
崗位職責：
1、接待，招呼客人及認清每一位到來的客人；
2、接聽電話，協助客人安排座位；
3、掌控時間，增加客人流量；
4、與其他員工和經理進行客人喜好及到店記錄交流；
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；
6、為客人提供服務，以客為先。
任職要求：
1、一年或以上餐飲業接待員經驗（西餐/酒店經驗優先）；
2、基本中西餐服務經驗，具有一定服務英語口語能力，普通話標準；
3、年齡18—28歲，高中以上學歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、簡單計算機操作技能（word，excel）；
5、工作認真負責，服從性高。
中餐廳經理崗位職責 13
1、負責餐廳效勞，以及各項行政管理工作
2、活動及酒水推廣
3、制訂效勞技能培訓方案
4、聆聽客人意見對餐廳效勞和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境
5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環境整潔
中餐廳經理崗位職責 14
1、負責餐廳的`運營管理，保證餐廳經營業務的正常進行；
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準并按標準監督落實執行，擬定餐廳的而工作計劃和總結；
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
4、對餐廳人員進行相關培訓，實施業務考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關系。
中餐廳經理崗位職責 15
1、負責餐廳服務，以及各項行政管理工作
2、活動及酒水推廣
3、制訂服務技能培訓計劃
4、聆聽客人意見對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環境
5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環境整潔
中餐廳經理崗位職責 16
1、負責向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
2、營業前做好柜臺、貨架、商品及地面等環境衛生；
3、運用禮貌語言，為客人提供飲品服務；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務；
5、協助老板做好門店管理其他工作。
中餐廳經理崗位職責 17
1、全面負責全國各園區餐廳的營運管理工作，配合公司貫徹各項策略實施；
2、全面負責園區餐廳標準規范的`培訓與落地，協助并指導園區餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的工作
3、·檢查與稽核園區餐廳營運標準規范的執行；
4、巡店檢查，發現問題及時回饋，并制定改善計劃，同時監督其執行情況；
5、有創新意識，參與策劃園區餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；
中餐廳經理崗位職責 18
1、在餐飲部總監的領導下，負責監督、計劃、控制及協調中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。
2、協調與各部門之間的`關系，加強溝通、合作；協調本部門各崗位之間的關系，加強協作；
3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優質、高效的服務，并做好部門成本控制；
4、協調好賓客關系，處理好客人投訴；
5、負責管理餐飲宴會銷售、當地散客市場開拓。
中餐廳經理崗位職責 19
1、負責餐飲部員工的`崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績；
2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點；
3、發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴；
4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。
中餐廳經理崗位職責 20
1、負責餐廳的經營活動；
2、負責餐廳的服務管理，規范服務標準，為客人提供高標準的優質服務；
3、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；
5、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。
中餐廳經理崗位職責 21
�、� 負責餐飲前臺的日常運行，員工培訓和各項工作程序的'檢查與考核
�、� 根據餐飲部的實際情況，提出完善各崗位職責和服務程序的意見
�、� 定期檢查食品衛生法規的執行情況餐具消毒、員工健康證明，過期飲品
�、� 負責員工的考核評估與工資考核
�、� 處理客人投訴，深入餐廳征求客人對餐飲和服務的意見
⑥ 配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實施
⑦ 做好各點的配合，協調工作
中餐廳經理崗位職責 22
崗位職責：
1、負責門店日常值班管理工作；
2、負責門店日常訂貨、排班工作；
3、處理門店日常店務；
4、負責門店員工日常培訓工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經驗；
2、有危機處理意識及能力；
3、溝通能力強，英語良好；
4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
5、能適應倒班
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