火鍋店店長的工作職責（精選10篇）

　　工作職責就是工作者具體工作的內(nèi)容所負的責任。及達到崗位要求的標準，完成上級交付的任務。小編為你整理了火鍋店店長的工作職責，但愿對你有參考作用哈。

　　火鍋店店長的工作職責 1

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的'協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　火鍋店店長的工作職責 2

　　1、積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作；

　　2、對下屬員工時行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工業(yè)務素質(zhì)和服務技巧；

　　3、 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營 業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的.意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進工作。

　　4、 嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　5、 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

　　6、 做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　火鍋店店長的工作職責 3

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的'實施；

　　2、執(zhí)行總部下達的各項任務；

　　3、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識；

　　7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　9、負責對員工的培訓教育。

　　火鍋店店長的工作職責 4

　　1、嚴格遵守并執(zhí)行各項規(guī)章制度；

　　2、負責分店的日常運營管理；

　　3、編制分店的經(jīng)營計劃，擬定分店經(jīng)營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執(zhí)行性和靈活性；

　　4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強；

　　5、按照公司下達的質(zhì)量標準，在督導部的.監(jiān)督下，對分店的菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設備和設施、安全等，進行全面管理；

　　6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理；

　　7、根據(jù)市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部；

　　8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經(jīng)營。

　　火鍋店店長的工作職責 5

　　1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

　　2、 妥善安排當日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務員的.工作質(zhì)量；

　　3、 處理客人投訴，協(xié)助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；

　　4、 解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務；

　　5、 每天做巡視工作，監(jiān)督火鍋店、工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設備運行、以及安全等情況。

　　火鍋店店長的工作職責 6

　　1、召集廚房各職能部門、主管協(xié)調(diào)解決各種工作事宜。

　　2、午、晚兩市帶班上崗。

　　3、落實各種菜品、菜單的搭配準備工作。

　　4、確保工作信息在廚房全體職能部門的`流暢性。

　　5、協(xié)助總廚進行各種培訓工作。

　　6、及時解決各種工作中出現(xiàn)的問題并上報總廚。

　　7、確保廚房每日收尾工作達到衛(wèi)生標準。

　　火鍋店店長的工作職責 7

　　1、負責門店預算的制定和關鍵業(yè)績指標的達成，包括銷售額、毛利、營運成本、商品損耗、利潤、庫存等；

　　2、計劃并實施對直接下屬的目標管理，檢查、督導各級管理者的工作，協(xié)調(diào)店內(nèi)各部門之間的關系，評估、考核直接下屬；

　　3、監(jiān)督店內(nèi)商品的進貨驗收、庫存管理、商品陳列、盤點、損耗、清潔、衛(wèi)生、財務管理工作；

　　4、負責門店人員管理與發(fā)展、團隊建設；培訓、指導下屬，培養(yǎng)本崗位接班人；并安排、指導、監(jiān)督門店MT及其它儲備人員的管理工作；

　　5、督導各部門做好全店的業(yè)績考核工作；

　　6、處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的意外事件及顧客投訴；

　　7、執(zhí)行總部下達的促銷活動、計劃和價格調(diào)整方案并及時反饋相關的執(zhí)行情況；

　　8、負責部門設備、存貨等資產(chǎn)的`管理及安全，指導員工合理使用和維護各項設備，提高設備的使用效率，開源節(jié)流，落實各項節(jié)能措施；

　　9、按公司人事管理權限，合理行使人事權：對員工的招聘、調(diào)動、提升、獎懲、辭退有建議權；

　　10、定期向上級管理層匯報店內(nèi)各項經(jīng)營業(yè)績、指標完成進度等門店運營情況；

　　火鍋店店長的工作職責 8

　　一、掌握服務員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。

　　二、負責檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務員的.“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務員的實際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務要求符合本店標準。

　　三、明確上級分配的工作、領導服務員做好餐前準備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。

　　四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導服務員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。

　　五、嚴格遵守本店各項規(guī)章管理制度、努力提高自身服務及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達的各項任務、配合所有員工服務好每位客人。

　　七、負責組織業(yè)務技能培訓、營業(yè)班前會進行工作總結，確保服務操作規(guī)程規(guī)范化、標準化、程序化。

　　八、負責巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務員儀容儀表、敬語服務。保質(zhì)保量做好開餐服務工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

　　火鍋店店長的工作職責 9

　　1、對店長負責；

　　2、負責店內(nèi)員工的考勤與考核；

　　3、負責實施公司制定的`規(guī)章與制度；

　　4、負責處理客人日常投訴；

　　5、負責店內(nèi)日常事務的處理；

　　6、負責制定店內(nèi)周期工作計劃并實施；

　　7、關心愛護職員，了解職員心理動態(tài)；

　　8、公平公正的實施員工獎懲；

　　9、落實上級下達的其它工作指令

　　火鍋店店長的工作職責 10

　　1、負責按標準做好各項營業(yè)準備工作。

　　2、了解近期店內(nèi)各項推廣活動，并予積極做好相關工作。

　　3、了解掌握各項業(yè)務知識及服務技能，積極完成各種服務培訓工作。

　　4、做好翻臺服務工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

　　5、負責做好各項服務設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉(zhuǎn)。

　　6、注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作。

　　7、服從管理層各項安排，完成領導交辦的'其他工作事宜。

　　8、負責包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

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