懷孕期間吃餃子的好處

　　餃子味道好，營養也豐富，對于懷孕期間的孕媽來說，吃水餃也是有一定的好處的。下面就讓百分網小編給大家整理一些孕期吃水餃的知識，希望對你有所幫助!

　　孕婦吃餃子的好處

　　餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，其營養價值與其面皮、餡料和熟制方式密切相關。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。大多數餃子包含了谷物、蔬菜、肉類等多種原料，基本能夠達到營養平衡。孕婦吃餃子能夠達到營養均衡的目的。

　　準媽媽不能吃的餃子

　　黑木耳餡的餃子

　　黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特別是孕婦，懷孕初期一定不要食用，容易引起流產，黑木耳對孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平時對于我們的身體沒有什么影響，卻會影響準媽和寶寶的健康。

　　茴香菜肉餡的餃子

　　中國古代醫書中表明茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良后果。

　　菠菜餡的餃子

　　菠菜雖然營養豐富，常吃還能預防缺鐵性貧血但缺點是含有較多的草酸，體內草酸過多的話會影響孕婦對鈣的吸收，不利于胎兒正常發育，所以菠菜不是不可以吃，少吃為宜。且菠菜性熱。其中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且不可過量，應適量攝取。

　　馬蹄餡的餃子

　　馬蹄雖然營養豐富，但是很多人并不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬于寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，會促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。

　　愛吃馬蹄的準媽們還是要全方位考慮，如果你處在懷孕早期，最好不要輕易接觸馬蹄，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅要保證每日攝入的營養，有利于胎兒發育，更要避免誤食馬蹄對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重后果。

　　孕婦水餃食譜推薦

　　三鮮水餃

　　原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，姜末5克。

　　制作：

　　(1)冷水面放在案板上，加蓋擰干的濕布，餳約1個多小時;豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內，加適量清水，使勁攪打至黏稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、醬油、料酒、鹽、味精、蔥末、姜末和香油，拌勻成餡。

　　(2)將冷水面分塊揉勻，搓長，做成每個重8～10克的小劑子，按扁，搟皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯。

　　(3)鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉，煮約2分鐘見餃子浮起后，加蓋悶煮4～5分鐘，開蓋點水2～3 次，再煮3～4分鐘即成。

　　時蔬蒸餃

　　原料：面粉100g，菠菜30g，鹵水豆腐1/2塊(約50g)，干木耳20g，鮮香菇2朵(約10g)

　　制作：

　　1.牛肉洗凈，剁成牛肉餡。鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。鮮香菇洗凈，去蒂，剁碎。

　　2.菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。

　　3.用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。

　　4.將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。

　　5.將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合，調入姜末、醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。

　　6.將和好的面團搓成長條狀，再切成均勻的小段，然后將小段壓扁，搟成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中，捏合邊緣，包成餃子。

　　7.大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

　　營養提示：這個時蔬蒸餃很適合孕婦在冬至的時候吃，菠菜、豆腐可以補充葉酸，香菇含有豐富的維生素D、鉀、植物纖維，牛肉是補鐵補鈣的好幫手。所以冬至的時候，孕婦們可以吃一吃時蔬蒸餃哦。

　　牛肉餃子餡

　　原料：牛肉、白蘿卜、洋蔥、雞蛋、姜汁

　　制作：

　　1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。

　　2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。

　　3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

　　餃子的特征

　　1、餃子內有餡。餡兒和饅頭餡相似，可以是魚肉、蔬菜、糖餡等。這一點與餛飩有所區別，餛飩一般不用糖餡。

　　2、餃子皮通常用面和其他谷物粉混合而成，而餛飩皮多是只用面粉，或用很少的豆粉。明代高濂撰《遵生八箋·卷十三·飲饌服食箋下》中水明角兒法用面粉和豆粉對配，餛飩主要用面粉。元忽思慧《飲膳正要》卷一中水晶角兒用豆粉做皮，撇列角兒和時蘿角兒用面粉做皮。

　　3、餃子包餡后要緊合口。這一點和餛飩同。明代宋詡《竹嶼山房雜部》卷下，指出，餛飩要“薄切方小片，內之以餡，斜折為兜，抵其尖而緘，有露緣則剪齊”，“方小片”說這與現在的餛飩皮形狀很相近。此外，湯角要“內餡，以緣緘密”，酥皮角兒要“緘其緣”。

　　注意事項：

　　餃子雖然好吃且營養，但孕婦吃餃子不宜過量食用，而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不舒服等癥狀。孕期飲食關鍵在于不要偏食，不過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。

　　孕婦是可以吃餃子的，但是不要過量，孕期攝入過量的面粉不利于消化。此外，餃子餡的選擇也有講究，一定要新鮮健康，清淡飲食也是關鍵。

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