【經典】高考食品安全應急預案6篇
在平平淡淡的日常中，有時會遇到無法預料的突發事故，為了可以及時作出應急響應，降低事故后果，可能需要提前進行應急預案編制工作。應急預案應該怎么編制才好呢？以下是小編收集整理的高考食品安全應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
高考食品安全應急預案 篇1
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預防和消除食品藥品突發事件的危害，確保考試工作順利進行，根據《食品安全法》及其實施條例、《突發事件應對法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國家食品安全事故應急預案》和《山東省食品安全事故應急預案》，制定本預案。
一、工作原則
遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，嚴防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發生。
二、組織領導
為加強中高考期間食品藥品安全事故應急處置工作的組織領導，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監管工作應急領導小組。
組長：
副組長：
成員：
三、工作任務
負責組織指導中高考期間發生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進行處置，及時采取控制措施，按有關規定及時準確上報動態信息；依法依規查處違法法規行為。
四、應急處理
駐點監管人員應主動與醫療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發現疑似食物中毒等問題，要做好記錄和隨訪工作。對個體性食物過敏或食物不良反應，要調查食物來源，了解有無外帶食品或外出就餐等。
發生疑似食物中毒、藥害事故等突發事件，駐點監管人員要盡快采取以下措施：
（一）向應急小組報告；
（二）配合醫療衛生機構搶救治療病人；
（三）封存造成或者可能導致食品污染、食物中毒的'食品及其原料、工具、設備和現場；
（四）配合相關部門現場調查取證和事故調查；
（五）采取其他措施控制事態發展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監管部門、教育部門、接待單位、醫療衛生保障部門應建立有效的食品藥品安全信息溝通機制，共同做好食品藥品安全突發事件處置工作。
高考食品安全應急預案 篇2
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進高考的順利完成，按照昭覺縣“20xx年高考聯席會”的有關精神，特制定本預案。
一、領導機構與職責：
(一)機構設置：
1、成立高考食品安全工作領導小組：
組長：
副組長：
辦公室：
組員：
領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。
2、監督檢查組：由辦公室及領導小組成員負責日常的監督檢查工作。
3、醫療救護組：由領導小組負責，當發生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫務室負責治療。當發生較嚴重食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
(二)機構職責：
1、領導小組職責：
全面領導高考期間學校及周邊小賣部食品安全工作，根據上級會議精神及學校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。
統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
2、辦公室職責：
指導下屬各相關部門或人員實施應急處理方案。
接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據工作計劃和領導小組的指示，在高考學校有計劃有組織地開展食品安全的`宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的.檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監督工作開展
1、強化督查。領導小組對高考考點昭覺中學，進行全面細致的執法檢查。檢查以學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛生設施運行情況、從業人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的食品問題，監督員現場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的餐飲業進行嚴格監督，對于存在的問題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實到位。
高考期間，食品安全監督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監督，營造良好的餐飲環境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
2、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向學校及監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向上級部門、教育部門及當地政府部門報告，同時立即啟動食品安全應急方案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生食品安全事故，由領導小組負責救援指揮。領導小組應當機立斷，立即啟動應急方案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學校發生食品安全事故，應立即向就近醫療機構和防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。發生較嚴重食品安全事故，應及時與發病考生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。發生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復秩序
應急工作結束后，領導小組和學校部門要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。
1、領導小組和學校部門要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。
2、食品安全事故發生后，保險機構要及時開展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關費用。
(二)事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
高考食品安全應急預案 篇3
為確保我市20xx年中高考工作順利進行，有效快速處置食品安全突發事件的發生，為考生營造一個安全、舒適的生活應考環境，特制定本應急預案。
一、領導小組
成立我市20xx年中高考期間食品安全突發事件應急工作領導小組。
組 長：
副組長：
成 員：
領導小組下設辦公室和四個工作組：
（一）領導小組辦公室設在執法大隊辦公室，張蕊同志任辦公室主任。
職責：負責統一組織、協調和指揮事件應急處置工作。
（二）四個工作組分別為：
1.現場處置組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責依法封存、查封、扣押或者責令召回、停止經營有關食品及其原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴格控制流通渠道，追溯可疑食品，防止危害蔓延擴大。
2.事故調查組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責調查事故發生原因，評估事故影響，查明致病原因，作出調查結論，提出事故防范意見和依法處罰等工作。
3.檢測評估組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責快速檢驗檢測工作，會同市衛健部門等相關部門組織疾病預防控制和相關檢測機構實施檢測，綜合分析各方檢測數據，從技術角度查找事故原因和評估事故發展趨勢，預測事故后果，為制定現場搶救方案和采取控制措施提供參考。完成領導小組辦公室交辦的其他工作。
4.后勤工作組
組長：
副組長：
成員：
職責：主要負責突發事件的信息收集、匯總、報告等工作，負責突發事件的'車輛提供和后勤保障工作。
二、應急處置
一旦發生食品安全突發事故，事故單位立即向市高考應急指揮領導小組和市市場監督管理局報告，市市場監督管理局立即向市人民政府報告和市衛健部門通報，啟動本系統應急工作預案，并提出啟動《彬州市重大食品安全事件應急預案》的建議，依法實施封存、停業等行政控制措施，保持廚房等現場原貌，以利調查，同時防止食物中毒繼續發生。
（一）市場監管部門執法人員到達食品安全事故發生的單位后，要求食品提供者提供相關資料和樣品，并采取以下措施：
1.封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；
2.封存被污染的食品工具及用具，并責令進行清洗消毒；
3.經檢驗，屬于被污染的食品，予以監督銷毀；未被污染的食品，予以解封；
4.依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。
（二）詢問進餐者在大批患者發病前48小時內就餐場所、就餐位置和就餐食譜，進餐的主副食、名稱、數量、來源。廚師、幫廚和其他流動人員應作為重點的調查對象。
（三）調查取證時，詢問對象應遵循受害人，其次旁證人，再為當事人的順序作好詳細的《詢問調查筆錄》，并要求被詢問人過目后簽名。
（四）盡可能依法進行現場拍照和錄音，以留下視聽資料證據。
（五）同時配合市衛健部門調查和采集樣本檢測，尋找事件發生的致病因素及事故原因，得出調查結論。
三、處置終結
突發事件應急處置工作結束后，形成書面材料上報xx市場監督管理局。
高考食品安全應急預案 篇4
為了有效預防、及時控制和處理高考突發食品安全事故，最大限度地減少和控制事故造成的危害，保障廣大考生的身體健康與生命安全，結合xx區實際，制定本預案。
一、高考應急處理領導機構及主要職責
成立xx區市場監督管理局高考食品安全突發事件應急處理領導小組，在區政府應急處理機構的領導下，負責高考食品安全突發事件的應急處理工作；具體負責事件的報告，趕赴現場調查處置與控制，對違法者依法實施行政處罰。保證高考食品安全突發事件應急處理工作的順利進行。
xx區市場監督管理局高考應急處理領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室、現場調查處理與控制工作組、后勤保障組。
辦公室職責：按照應急處理領導小組的指示辦理應急處理中的具體工作，確保信息通暢，負責與調查處理與控制組保存聯絡，隨時了解事件應急處理情況，及時向各有關部門匯報、報告。
現場調查處理與控制工作小組職責：按照應急處理領導小組指示，迅速趕赴現場展開食品安全事故的調查處理工作，對現場采取有力措施防止和控制事態的擴展。
后勤保障組的職責主要為應急處理人員提供車輛、快速檢測儀器設備、現場取證控制用各種法律文書和器材設備等物質準備工作。
二、工作原則
（一）預防為主，加強監管
xx區市場監督管理局各相關科室、隊、所根據劃分的工作職責和管轄范圍，切實加強食品安全監督管理工作，及時發現其存在的食品安全隱患，現場提出整改意見，查處違反《中華人民共和國食品安全法》的行為，防止高考突發重大食品安全事故。
（二）統一領導，協同應對
xx區市場監督管理局統一組織，領導和指揮內各科室、隊、所，負責轄區高考供餐者食品安全突發事件應急處理工作，實行分工負責，協同應對。
（三）快速反應，措施果斷
xx區市場監督管理局高考食品安全突發事件應急處理領導小組成員與各相關科室、隊、所接到通知后應當快速反應，立即行動，迅速趕赴現場，采取得力措施控制現場，封存造成食品安全事故或者有可能導致食品安全事故的食品及原料，并立即進行檢驗，封存被污染的'食品工具及用具，開展高考食品安全事故調查，有效地控制事態發展。
（四）科學應付，依法處置
采用科學的方法來應對高考重大食品安全突發事件，依法規范處置，確保應急處理得當。
三、食品安全突發事件等級劃分
按食品安全突發事件的性質、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全突發事件分為四級：
（一）特別重大食品安全突發事件（一級）
1.事件危害特別嚴重，在本區內造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；
2.超出我區人民政府處置能力水平的；
3.區人民政府認定的特別重大食品安全突發事件。
（二）重大食品安全突發事件（二級）
1.造成傷害人數超過100人并出現死亡病例的；
2.造成10例以上死亡病例的；
3.區人民政府認定的重大食品安全突發事件。
（三）比較重大食品安全突發事件（三級）
1.造成傷害人數超過100人，或者出現死亡病例的；
2.區人民政府認定的比較重大食品安全突發事件。
（四）一般重大食品安全突發事件（四級）
1.造成傷害人數在30－100人，未出現死亡病例的；
2.區人民政府認定的一般重大食品安全事故。
四、應急預案的啟動和處置程序
高考食品安全突發事件發生后，應急處理領導小組迅速組織執法人員作應急處理。執行應急任務時，市場監督管理局應急處理領導小組將事故的處理情況及時向有關部門、單位匯報，同時召開會議對食品安全突發事件進行評估，判斷事故的性質、類別和嚴重程度，提出啟動應急預案的建議。
（一）特別重大、重大和比較重大食品安全突發事件的應急處置
突發事件發生后，應迅速向有關部門、單位報告，并及時啟動、實施相應應急預案。執法人員接到報告后立即詢問報告人姓名、單位等基本情況，記錄突發事件情況，并向市場監督管理局應急處理領導小組報告，市場監督管理局應急處理領導小組接到報告后，迅速啟動預案，組織市場監督管理局應急處理小組成員和相關人員趕赴現場調查處理和控制，查清事故性質和原因。并依法對造成食品安全事故的單位或者個人追究法律責任。
（二）一般重大食品安全突發事件的應急處置
突發事件發生后，市場監督管理局應急處置領導小組應立即組織調查、確認和評估，及時采取措施控制事態發展；啟動相應應急預案。有關事件情況應及時相關部門報告。
（三）處理程序和要求
事故應急處理的主要程序：
（1）保護現場，實施搶救；
（2）及時向相關部門報告；
（3）成立事故調查組，調查事故原因，追查事故責任；
（4）對提供可疑食品的單位或個人依法采取有效的控制措施予以控制，追繳銷毀引起中毒的食品；
事故發生后，由市場監督管理局應急處理領導小組組織人員趕赴現場調查處理，控制現場。查明事故發生的基本過程，找出事故發生的各種因素，查清事故的性質和原因，認定事故責任，提出整改措施，依法查處違法行為。
五、應急狀態的終止和總結報告
突發事件隱患或危險因素消除后，市場監督管理局應急處理領導小組組織有關參與調查處理人員進行分析論證和評估，提出終止應急狀態的建議，報批準后宣布應急工作結束。
市場監督管理局應急處理領導小組和參與調查處理人，在調查處理結束后，應撰寫調查處理報告，其內容應包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理總結，分析事故原因和影響因素，監管是否存在不作為等玩忽職守、失職、瀆職等行為，提出今后對此類事故的防范和處理建議。
高考食品安全應急預案 篇5
為及時、有效地控制和處理食品安全事故，保護人民群眾的身體健康，維護社會穩定，根據《食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食品安全事故流行病學調查工作規范》等法律法規以及國家、省、市有關預案，結合實際情況，特制定本預案。
一、適用范圍
本預案所稱食物中毒是指食用被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病。由食品引起的列入法定傳染病范圍的除外。
本預案適用于高考餐飲服務提供者突然發生的、群體性的、造成或可能造成特定對象健康嚴重損害的食品安全事故的預防和應急處理工作。
二、應急處理組織
根據突發食品安全事故應急處理工作的實際需要，成立20xx年高考餐飲服務突發食品安全事故應急處理工作組（以下簡稱工作組）。
組 長：
副組長：
成 員：
工作組主要職責為：在高考期間餐飲服務食品安全監督管理工作領導小組（下稱局領導小組）的領導下，開展有關食品安全事故的應急處理工作，指導監督人員進行突發事故的應急處理工作。
三、接報與應急準備
接到疑似食品安全事故報告時，第一接報人應當填寫《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關內容，包括事故發生單位及地址、聯系電話、中毒人數、死亡人數、可疑中毒食品、就診或所處地點、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長匯報。組長應立即向局領導小組報告。
事故報告來自衛生行政部門的，組長應當根據縣領導指令，通知工作組成員攜帶現場處置所需物品，在規定時間內到規定地點集合后，趕赴事故發生單位進行現場核查、處置。
事故報告來自醫療機構或其他部門及個人的，組長除按照前款規定處置外，還應當提請通報衛生行政部門，由衛生行政部門通知疾病預防控制機構立即開展食品安全事故流行病學調查。
工作組應當加強與參加調查的疾病預防控制機構的'溝通聯系，協助、配合其開展事故調查工作。
四、應急處理工作程序
（一）事件處置
工作組達到現場后，工作組組長應向現場有關人員（如駐點監督人員、餐飲服務提供者負責人等）詢問，掌握并核實事故基本情況，在協助配合相關部門開展救治的前提下,迅速組織開展應急處理。工作組成員在調查中應及時向組長上報工作情況。現場調查具體要求如下：
1.現場監督檢查：對發生食品安全事故的食品經營場所對照有關的規范及要求進行全面監督檢查。
（1）對可能造成事故的環節、區域、食品及其原料、從業人員的健康狀況及個人衛生狀況進行重點檢查；
（2）對餐飲服務提供者負責人及有關人員進行詢問；
（3）根據檢查情況制作現場檢查筆錄，詢問應制作詢問筆錄，文書的制作應符合國家市場監督管理局制定的關于行政執法文書規范的要求。
2.樣品的采集：結合現場檢查情況，協助、配合參加調查的疾病預防控制機構對事故發生餐飲服務提供者開展樣品采集工作。
3.采取現場臨時控制措施：臨時控制措施的采取，應當視情況而定，可以到達現場后根據初步了解的情況立即采取，也可根據現場檢查結果采取，具體的措施包括：
（1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料，并立即進行檢驗；
（2）封存被污染的食品工具及用具，并責令進行清洗消毒。
（二）進一步調查處理
在食品安全事故初步調查處理的基礎上，繼續開展現場控制、調查處理等工作，并根據事態的發展和參加調查的疾病預防控制機構的相關調查報告等有關結論，適時調整應急處理的策略與方法。
（三）事件終結
當導致食品安全事故的食品已消除,相關危險因素已被有效控制,未出現新的患者且原有患者病情穩定24小時以上，報經批準，可宣布現場處理終結，工作組整理相關資料，進行善后處理。
五、善后處理
（一）撰寫事件調查處置報告
食品安全事故應急處理結束后，工作組應對現場調查處理及參加調查的疾病預防控制中心提供的事故流行病學調查報告等各項有關資料進行匯總整理分析，撰寫出調查處置報告，上報主管部門。調查處置報告應包括基本情況、現場調查情況、樣品采集情況及檢測結果、采取的臨時控制措施及效果、事件性質判定、意見與建議等。對餐飲服務提供者進行處罰的，也應寫入調查處置報告中。
（二）責任追究
1.對經調查取證認定造成食品安全事故的單位和個人，依據《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關法律法規的規定給予行政處罰。
2.對在食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據《突發事件應對法》、《突發公共衛生事件應急條例》及有關法律法規和規章的規定，追究當事人的責任。
高考食品安全應急預案 篇6
為切實做好20xx年高考期間餐飲服務食品安全應急方案(以下簡稱“高考”)餐飲服務食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應急方案》等制定本預案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務環節各類食品安全事故的應急體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制“高考”期間餐飲服務重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅持“政府統一領導，部門指導協調，各方聯合行動”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控，加強日常監管，及時分析、評估和預警的原則。
(三)堅持依靠科學技術支撐，實行科學民主決策，依法規范應急處理，確保應急方案的科學性、規范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應，及時啟動應急方案，嚴格控制事故發展，有效開展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應急處理組織機構及職責
(一)應急處理領導機構
成立“高考”期間餐飲服務食品安全事件應急處置領導小組(以下簡稱“領導小組”)，負責統一領導和指揮“高考”期間重大餐飲服務食品安全事件的`應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務食品安全事件的有關情況，負責與各有關職能部門的通報和協調。領導小組組長由胡慶生擔任，副組長由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監管所、市場監管綜合行政執法大隊人員組成。
應急處置領導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務監管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協調和實施餐飲服務食品安全事件應急工作方案；餐飲服務食品安全事故發生時，組織協調相關部門聯動和配合，協調事發地有關部門實施救援工作，監督救援措施的落實，領導小組辦公室下設現場處置和應急保障組二個工作組。
(二)應急處置各工作組職責
領導小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下：
1、現場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現場，收集突發事件第一手信息資料，必要時在現場抽樣檢驗，根據事件的勢態，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領導小組辦公室報告現場情況，提出相關的措施建議，根據應急領導小組決定迅速采取有效措施控制事態蔓延，依法實施行政監督，監督現場有毒有害食品的處理。
2、應急保障組：由應急股、綜合協調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務食品安全事件應急工作方案；監督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫總結報告；及時與新聞媒體聯系，通報或發布有關情況。
領導小組成員隨時待命，開展“高考”期間餐飲服務環節食品安全事故的應急處置工作，同時加強與衛健委、疾病預防控制機構和醫療衛生機構的聯系，確保及時檢驗檢測、醫療救治等工作。
四、預測與預警
“高考”期間餐飲服務食品安全事故應急工作要堅持早發現、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環節、重點場所、重點區域的監測和監管，分析預測可能出現的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應急處置
(一)啟動應急方案
1、發生餐飲服務食品安全事故后，領導小組辦公室立即啟動應急方案，及時采取應急措施，做好應急處理，控制事態，按要求做好信息報告。根據食品安全事故的規模、程度以及應急處理的需要，及時請縣政府和市市場監督管理局給予必要的技術和物質支持。
2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據事故發生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應急方案，或者建議報請市政府和有關部門啟動相應的應急方案。
(二)事故調查處理
市場監管部門在餐飲服務環節食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見。
(三)責任追究
調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據《食品安全法》等法律法規的'規定追究行政、刑事責任。
(四)落實防范和整改措施
事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發生。縣市場監管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監督檢查，并將監督檢查結果和整改措施落實情況及時通報衛生行政部門。
(五)總結報告
餐飲服務重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經驗、教訓，改進工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場監督管理局。
(六)報告時限
縣市場監管局在知悉發生重大食品安全事故后2小時內向縣政府和市市場監督管理局作出初次報告；根據事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
(七)擴大應急
當餐飲服務重大食品安全事故隨時間發展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，上報市市場監督管理局審定，及時提升預警和反應級別。
(八)應急結束
餐飲服務食品安全事故隱患或相關危害因素消除后，事故處置工作終結。領導小組應在充分聽取專家組意見的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。
六、后期處置
督促發生食品安全事故的餐飲服務單位認真吸取教訓，嚴格落實整改措施，嚴防餐飲服務食品安全事故發生，并對整改情況進行監督檢查。對在餐飲服務食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務食品安全事故的單位，按照有關規定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關處理。同時，對在餐飲服務食品安全事故處置過程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人進行責任追究。
七、信息發布
縣市場監管局負責承擔轄區“高考”期間餐飲服務食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統一發布相關信息。
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