- 大暑的時(shí)候應(yīng)該吃什么東西最新 推薦度:
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大暑應(yīng)該吃什么
大暑應(yīng)該吃什么1
大暑應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃仙草
南方民間有“六月大暑吃仙草,活如神仙不會(huì)老”的說(shuō)法,大暑天氣炎熱,用仙草制作成果凍狀的仙草凍(涼粉),既可以滿(mǎn)足了嘴巴,又可以趕走身體里的熱毒。
2、喝冬瓜荷葉湯
大暑天喝它可去暑,調(diào)理脾胃,清熱。
3、吃米糟
在福建的一些地區(qū),過(guò)大暑講究吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)慣,被稱(chēng)作“過(guò)大暑”。米糟也叫做醪糟,是以糯米為原料,蒸熟后加酒曲天然發(fā)酵而成,可以補(bǔ)元?dú)忾_(kāi)胃提神,滋陰養(yǎng)腎。
4、喝姜茶
民間有飲伏茶、曬伏姜的習(xí)俗,顧名思義就是在大暑這全年最熱的時(shí)節(jié)里曬生姜,伏姜中含有豐富的姜辣素,姜辣素可加快人體的血液循環(huán),促進(jìn)排汗,通過(guò)汗液將人體內(nèi)多余的熱氣帶走。
5、吃雞
每年盛夏季的大暑時(shí)節(jié),長(zhǎng)沙民間有吃雞的習(xí)俗,尤其以童子雞最優(yōu)。大暑是一年當(dāng)中氣溫最高的一段時(shí)期,因此體質(zhì)虛弱的人很容易中暑,童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,相對(duì)于其他肉而言,童子雞能溫中益氣,具有補(bǔ)益作用。
關(guān)于大暑的含義是什么
《通緯·孝經(jīng)援神契》︰“小暑后十五日斗指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初后為小,望后為大也。”
這時(shí)正值中伏前后,中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期,也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的'時(shí)期。中國(guó)勞動(dòng)人民將大暑分為三候:“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)褥暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲(chóng)約有二千多種,分水生與陸生兩種,陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上,大暑時(shí),螢火蟲(chóng)卵化而出,所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱,土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn),這大雨使暑濕減弱,天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。
關(guān)于大暑節(jié)氣的風(fēng)俗
曬伏姜
三伏天時(shí),人們會(huì)把生姜切片,或榨汁后與紅糖攪拌在一起,裝入容器中蒙上紗布,放在太陽(yáng)下晾曬。等充分融合后食用,對(duì)老寒、傷風(fēng)咳嗽等有奇效,還有溫暖保健的功效。
吃菠蘿
菠蘿的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同,所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
姜汁調(diào)蛋
當(dāng)?shù)厝诉有在這天吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗,講究為老年人煮點(diǎn)雞粥,滋補(bǔ)陽(yáng)氣
喝伏茶
古時(shí)候很多農(nóng)村有個(gè)習(xí)俗,就是在村口的涼亭里放些茶水,免費(fèi)給來(lái)神所致,于是便在江邊建起了一座“五圣廟”,時(shí)常進(jìn)行祈求許愿,希望祛病消災(zāi),后來(lái)還合力造一艘五彩大船,放上各式供品將“五圣”送出海,送暑保平安。
夏夜觀(guān)流螢
古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)乃腐草所變,是大暑迎接立秋的詩(shī)意之蟲(chóng)。夜幕流轉(zhuǎn)的疏云,樹(shù)梢間抑揚(yáng)頓挫的蟬鳴,如同星河一般幽幽閃爍的點(diǎn)點(diǎn)螢光,這樣的夏天最為難忘。
大暑節(jié)氣一般多少度
大暑一般35度以上。大暑節(jié)氣正值“三伏”,是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期,全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨,許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上,俗稱(chēng)的“三大火爐”也最旺。在我國(guó)華南以北的長(zhǎng)江中下游等地區(qū),如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié),滴雨似黃金。
進(jìn)入大暑就是進(jìn)入一年中最熱的時(shí)期了。《月令七十二候集解》︰“六月中、暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”大暑是反映暑熱程度已達(dá)到極點(diǎn),是一年中最熱的節(jié)氣。古書(shū)中說(shuō)“大者,乃炎熱之極也。”暑熱程度從小到大,大暑之后便是立秋,正好符合了物極必反規(guī)律,可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。
大暑應(yīng)該吃什么2
大暑應(yīng)該吃什么
正所謂“天生萬(wàn)物以養(yǎng)民”。大暑期間,市民應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動(dòng)相對(duì)較差。這時(shí)人會(huì)感覺(jué)比較累和食欲不振。而淮山藥有補(bǔ)脾健胃,益氣補(bǔ)腎作用,多吃淮山藥一類(lèi)益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進(jìn)消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺盛。
如果是高血壓或糖尿病患者,那么吃南瓜最合適不過(guò)了。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。另外,南瓜還能排毒養(yǎng)顏,愛(ài)美的女士當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)。
俗語(yǔ)說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜。”吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣,大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時(shí)間也有講究,最好不要在晚上吃。
冬補(bǔ)三九,夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等,相對(duì)于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選。
仙草,又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的`甜品。本身也可入藥。民諺:六月大暑吃仙草,活如神仙不會(huì)老。燒仙草是中國(guó)臺(tái)灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀(guān)和口味均類(lèi)似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏,也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
大暑養(yǎng)生食譜大全推薦
苦瓜
苦瓜又名“涼瓜”,是夏季消暑的最好蔬菜,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、降血糖、美容、防癌等功效,大暑天熱,吃苦瓜最好。
南瓜
南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低。“少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
鴨肉
鴨肉性寒,是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品,營(yíng)養(yǎng)很高,有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效,非常適合大暑的時(shí)候吃。
綠豆
綠豆是夏季飲食中的上品,營(yíng)養(yǎng)豐富,有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效,有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大薯天,可煮綠豆湯或綠豆粥喝。
西瓜
西瓜民間又叫“寒瓜”,味甘甜、性寒,是瓜類(lèi)中消暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜,酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí),均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。
西紅柿
西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一,性涼,營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口,有清熱止渴,養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。
西紅柿防中暑:將1~2個(gè)西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。
綠茶
綠茶屬未發(fā)酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效,最適合夏天喝。
老鴨筍干湯
1.老鴨洗凈,剁成大小均勻的塊,筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水,姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過(guò)冷水。
3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里,注入足量的冷水,大火燒開(kāi),撈去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。
4.開(kāi)蓋,放鹽調(diào)味,再燜半小時(shí)即可。
綠豆南瓜湯
[配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。
[功效] 清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
注意: 豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。
大暑應(yīng)該吃什么3
1、綠豆
說(shuō)到夏天解暑的食材,最先想到的就是綠豆了,中醫(yī)上說(shuō):綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。
2、絲瓜
絲瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效。絲瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產(chǎn)生干擾素,達(dá)到抗病毒的目的。又因具有通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀的作用,還可幫助產(chǎn)婦下乳,月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者也可多吃絲瓜,農(nóng)村一般用來(lái)炒雞蛋吃。
3、甜瓜
天氣越來(lái)越熱,甜瓜等水分較多的水果,因其香甜的口感與生津止渴的功效,在夏季特別受歡迎。除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外,其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜,而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。
4、雞肉
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法,就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的'孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜,調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起到祛濕強(qiáng)身的作用。
5、哈密瓜
哈密瓜中含有一定的葉酸成分,它能緩解保水,幫助身體排除多余的鈉。還可預(yù)防小兒神經(jīng)管畸形,因此孕婦可以適量的食用哈密瓜,可有效地提高身體健康。
6、黃瓜
黃瓜性寒,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,生吃、涼拌、熟吃均可。黃瓜的細(xì)纖維素,對(duì)腸道中毒素的排出和降低膽固醇有一定的作用。
7、姜湯
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是浙江臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗,因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣,因此歷代傳承了下來(lái)。
8、冬瓜
在這酷熱時(shí)節(jié),吃一吃清涼的冬瓜真是再合適不過(guò)了。冬瓜滋味清淡,非常百搭,炒、燒、煨、燉都各有滋味。
9、伏茶
暑熱入伏后,人們消暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶,尤其是在江西等地,人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗,許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
10、飲伏茶
從古至今,民間都有大暑三伏天喝伏茶的習(xí)俗,伏茶,顧名思義,是三伏天喝的茶,這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水,有清涼祛暑的作用。
11、吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草,唇形科仙草屬草本植物,是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效,被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。
12、曬伏姜
伏姜源自中國(guó)山西,河南等地,三伏天時(shí)人們會(huì)把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起,裝入容器中蒙上紗布,于太陽(yáng)下晾曬。充分融合后食用,對(duì)老寒胃,傷風(fēng)咳嗽等有奇效,并有溫暖保健的功效。當(dāng)身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后,喝杯伏姜能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。
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