大暑應(yīng)該吃什么

大暑應(yīng)該吃什么1

　　大暑應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、吃仙草

　　南方民間有“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”的說(shuō)法，大暑天氣炎熱，用仙草制作成果凍狀的仙草凍（涼粉），既可以滿(mǎn)足了嘴巴，又可以趕走身體里的熱毒。

　　2、喝冬瓜荷葉湯

　　大暑天喝它可去暑，調(diào)理脾胃，清熱。

　　3、吃米糟

　　在福建的一些地區(qū)，過(guò)大暑講究吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)慣，被稱(chēng)作“過(guò)大暑”。米糟也叫做醪糟，是以糯米為原料，蒸熟后加酒曲天然發(fā)酵而成，可以補(bǔ)元?dú)忾_(kāi)胃提神，滋陰養(yǎng)腎。

　　4、喝姜茶

　　民間有飲伏茶、曬伏姜的習(xí)俗，顧名思義就是在大暑這全年最熱的時(shí)節(jié)里曬生姜，伏姜中含有豐富的姜辣素，姜辣素可加快人體的血液循環(huán)，促進(jìn)排汗，通過(guò)汗液將人體內(nèi)多余的熱氣帶走。

　　5、吃雞

　　每年盛夏季的大暑時(shí)節(jié)，長(zhǎng)沙民間有吃雞的習(xí)俗，尤其以童子雞最優(yōu)。大暑是一年當(dāng)中氣溫最高的一段時(shí)期，因此體質(zhì)虛弱的人很容易中暑，童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，相對(duì)于其他肉而言，童子雞能溫中益氣，具有補(bǔ)益作用。

　　關(guān)于大暑的含義是什么

　　《通緯·孝經(jīng)援神契》︰“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。”

　　這時(shí)正值中伏前后，中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的'時(shí)期。中國(guó)勞動(dòng)人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤(rùn)褥暑；三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的；第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

　　關(guān)于大暑節(jié)氣的風(fēng)俗

　　曬伏姜

　　三伏天時(shí)，人們會(huì)把生姜切片，或榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，放在太陽(yáng)下晾曬。等充分融合后食用，對(duì)老寒、傷風(fēng)咳嗽等有奇效，還有溫暖保健的功效。

　　吃菠蘿

　　菠蘿的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

　　姜汁調(diào)蛋

　　當(dāng)?shù)厝诉�有在這天吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，講究為老年人煮點(diǎn)雞粥，滋補(bǔ)陽(yáng)氣

　　喝伏茶

　　古時(shí)候很多農(nóng)村有個(gè)習(xí)俗，就是在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來(lái)神所致，于是便在江邊建起了一座“五圣廟”，時(shí)常進(jìn)行祈求許愿，希望祛病消災(zāi)，后來(lái)還合力造一艘五彩大船，放上各式供品將“五圣”送出海，送暑保平安。

　　夏夜觀(guān)流螢

　　古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)乃腐草所變，是大暑迎接立秋的詩(shī)意之蟲(chóng)。夜幕流轉(zhuǎn)的疏云，樹(shù)梢間抑揚(yáng)頓挫的蟬鳴，如同星河一般幽幽閃爍的點(diǎn)點(diǎn)螢光，這樣的夏天最為難忘。

　　大暑節(jié)氣一般多少度

　　大暑一般35度以上。大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱(chēng)的“三大火爐”也最旺。在我國(guó)華南以北的長(zhǎng)江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。

　　進(jìn)入大暑就是進(jìn)入一年中最熱的時(shí)期了。《月令七十二候集解》︰“六月中、暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑是反映暑熱程度已達(dá)到極點(diǎn)，是一年中最熱的節(jié)氣。古書(shū)中說(shuō)“大者，乃炎熱之極也。”暑熱程度從小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物極必反規(guī)律，可見(jiàn)大暑的炎熱程度了。

大暑應(yīng)該吃什么2

　　大暑應(yīng)該吃什么

　　正所謂“天生萬(wàn)物以養(yǎng)民”。大暑期間，市民應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動(dòng)相對(duì)較差。這時(shí)人會(huì)感覺(jué)比較累和食欲不振。而淮山藥有補(bǔ)脾健胃，益氣補(bǔ)腎作用，多吃淮山藥一類(lèi)益氣養(yǎng)陰的食品，可以促進(jìn)消化，改善腰膝酸軟，使人感到精力旺盛。

　　如果是高血壓或糖尿病患者，那么吃南瓜最合適不過(guò)了。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低，多吃有助于降低血糖和血脂。另外，南瓜還能排毒養(yǎng)顏，愛(ài)美的女士當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)。

　　俗語(yǔ)說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜。”吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時(shí)間也有講究，最好不要在晚上吃。

　　冬補(bǔ)三九，夏補(bǔ)三伏。家禽肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對(duì)于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進(jìn)補(bǔ)的上選。

　　仙草，又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的`甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草是中國(guó)臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀(guān)和口味均類(lèi)似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。

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　　苦瓜

　　苦瓜又名“涼瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開(kāi)胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。

　　南瓜

　　南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且以碳水化合物為主，脂肪含量很低。“少食肉食，多食谷菽菜果，自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。

　　鴨肉

　　鴨肉性寒，是夏季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，營(yíng)養(yǎng)很高，有除濕、解毒、滋陰、去燥、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時(shí)候吃。

　　綠豆

　　綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大薯天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。

　　西瓜

　　西瓜民間又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜類(lèi)中消暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說(shuō)法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。

　　西紅柿

　　西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。

　　西紅柿防中暑：將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

　　綠茶

　　綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最適合夏天喝。

　　老鴨筍干湯

　　1.老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

　　2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水。

　　3.把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水，大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。

　　4.開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。

　　綠豆南瓜湯

　　[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

　　[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

　　清拌茄子

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

大暑應(yīng)該吃什么3

　　1、綠豆

　　說(shuō)到夏天解暑的食材，最先想到的就是綠豆了，中醫(yī)上說(shuō)：綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。

　　2、絲瓜

　　絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效。絲瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，達(dá)到抗病毒的目的。又因具有通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀的作用，還可幫助產(chǎn)婦下乳，月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者也可多吃絲瓜，農(nóng)村一般用來(lái)炒雞蛋吃。

　　3、甜瓜

　　天氣越來(lái)越熱，甜瓜等水分較多的水果，因其香甜的口感與生津止渴的功效，在夏季特別受歡迎。除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。

　　4、雞肉

　　南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的'孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到祛濕強(qiáng)身的作用。

　　5、哈密瓜

　　哈密瓜中含有一定的葉酸成分，它能緩解保水，幫助身體排除多余的鈉。還可預(yù)防小兒神經(jīng)管畸形，因此孕婦可以適量的食用哈密瓜，可有效地提高身體健康。

　　6、黃瓜

　　黃瓜性寒，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可。黃瓜的細(xì)纖維素，對(duì)腸道中毒素的排出和降低膽固醇有一定的作用。

　　7、姜湯

　　曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是浙江臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻�汁能夠去除體內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來(lái)。

　　8、冬瓜

　　在這酷熱時(shí)節(jié)，吃一吃清涼的冬瓜真是再合適不過(guò)了。冬瓜滋味清淡，非常百搭，炒、燒、煨、燉都各有滋味。

　　9、伏茶

　　暑熱入伏后，人們消暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗，許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

　　10、飲伏茶

　　從古至今，民間都有大暑三伏天喝伏茶的習(xí)俗，伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶，這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。

　　11、吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　12、曬伏姜

　　伏姜源自中國(guó)山西，河南等地，三伏天時(shí)人們會(huì)把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽(yáng)下晾曬。充分融合后食用，對(duì)老寒胃，傷風(fēng)咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，喝杯伏姜能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。

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