不同地方的人都是怎么過立冬的

　　一、蘇州人是怎么過立冬的

　　1、吃膏滋進補

　　冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，當地的中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整后再開正式藥方。

　　2、羊肉湯

　　冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。近些年在立冬前，蘇州各處羊肉店也紛紛開張，“吃個羊肉火鍋、喝碗羊湯暖暖身”，也是非常愜意的。吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡養生的作用。其次，羊肉溫熱助陽，所以熱性體質，容易上火的人不宜食用，有發熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食，以免加重癥狀。此外，吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則會脾胃不適。

　　3、咸肉菜飯

　　立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州人的特定習俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。鍋底還積著金黃的鍋巴，里面再拌上一些豬油，菜飯會格外香糯，鍋底那層金黃的鍋巴，保證你吃了就不會忘記。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。

　　4、大閘蟹

　　江南還有“西風響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤”的諺語，喜歡吃螃蟹的蘇州人到了農歷十月也開始變換吃法兒，所謂的“九月雌、十月雄”是說到了農歷十月就要吃雄的螃蟹了。蘇州人吃蟹最常見的方法是煮蟹。立冬以后螃蟹就會越來越少，這個時候的螃蟹才算真正長足。其實不論是雄蟹或雌蟹，蟹膏或蟹油，都豐滿醇厚，咬一口滿口留香，吃后泡杯姜茶，養身又暖胃。

　　立冬處在秋冬季節的交替時候，嚴峻的寒冷漸漸逼近，對人們的生活和心理帶來影響。民間有“立冬補冬”的說法，秉承“秋冬養陰”的原則，此時飲食當少食生冷之食，不宜進大溫大補之品，應以清補甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚類、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同時配以甘潤生津之品的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。

　　二、潮汕人是怎么過立冬的

　　今天是十一月七日，聽潮汕朋友說今天是立冬節氣。那就意味著從今天起寒冷的冬天就要開始了。

　　潮汕人的在立冬的今天要為全家“補冬”。

　　什么是“補冬”呢?怎么補呢?朋友告訴我：“寒冷的冬天就要來了，為了抵御寒冷，人們需要吃肉來為人體增加抵抗力。”哈哈，原來“補冬”就是吃肉呀!。現在“補冬”的機會來了，終于可以大口吃肉啦!

　　“補冬”之一：火鍋。立冬，最適合吃火鍋，熱騰騰的火鍋飄滿了各種肉片。撈一塊，嘗一下，鮮嫩的肉片蘸上芝麻醬，那味道鮮美無比，幸福得像踩在云朵里。

　　“補冬”之二：羊肉粉絲湯。立冬還可以來一大碗羊肉粉絲湯。粉絲順滑，菠菜碧綠，大塊羊肉嚼起來很過癮。

　　“補冬”之三：板栗紅燒肉。板栗是秋冬才有的果實，粉粉糯糯的。把它和紅燒肉燒在一起，肉香味撲鼻。把濃濃的肉汁澆到白米飯上，感覺肉香味在舌頭上跳舞，好幸福喲!

　　這就是潮汕人家的“補冬”。

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