(實用)刀削面作文（25篇）

　　在平時的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家或多或少都會接觸過作文吧，根據(jù)寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。相信許多人會覺得作文很難寫吧，以下是小編為大家整理的刀削面作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　刀削面作文 1

　　中國有很多有名的小吃，比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，山西的刀削面......

　　其中，我最喜歡吃的山西刀削面了，刀削面的面條又薄又寬，放在濃香的湯汁里，加上幾塊肉和菜以及豆腐皮，就是一道人間美味啊！

　　刀削面不僅好吃，和普通的面條做法也不一樣，先搓一個面團，把它揉軟，直到表面光滑，平整為止，然后用手托著面團，另一只手持著弧形消刀，“嚓......”一刀接著一刀，消出了薄薄的面片，“撲通，撲通”落入鍋中。在湯鍋里好似一條條機靈的小魚，等到香甜可口的刀削面出鍋時，再根據(jù)個人的口味，澆上鹵汁，一碗可口的美味小吃就做成了。

　　我吃刀削面的時候，總是先吃里面的五花肉，感受它的味道，然后夾起滿是鹵汁的刀削面，兩三根的`放進嘴里，慢慢咀嚼，濃香的香味在嘴里回蕩，然后再把鹵汁湯一掃而光，吃到很飽才離開。

　　有一次，我吃刀削面因為是才端上來的，我直接兩三根地吃進嘴里，把我的舌頭燙得沒有知覺一樣，刀削面雖然好吃，但同學(xué)們不要像我這樣有獨特的吃飯，聽到這里，你是不是要流口水了！如果沒吃過，就趕快去嘗一嘗吧！

　　刀削面作文 2

　　要說我最愛吃的面呀，就非得屬“刀削面”了。天門路的那家“樣樣紅”面館里主做出的是我吃過最好吃的`面了!

　　看!服務(wù)生端來一碗熱氣騰騰的刀削面正向我走來，我要開吃咯!刀削面為什么那么惹人喜歡呢？那是因為他的面滑滑的，口感非常好，也很獨特，放上牛肉片就更美啦!香飄十里，百吃不厭，包你吃了今后還想吃!先夾起一片牛肉，再夾起面條，細(xì)嚼慢咽地品味。十幾分鐘后，一碗刀削面已經(jīng)下肚了，我覺得吃得還不夠爽，心想在來一碗，可是吃太多會撐著，我就端起碗來大口大口地喝起湯來。湯的味道很濃，既有牛肉味又有點面粉的味道，真是太好喝了!

　　我心想，以后要經(jīng)常來吃刀削面，永遠(yuǎn)不要忘了這個味兒!熱騰騰的刀削面，令我食欲大開，我好喜歡吃刀削面呀!不光是我一人一直迷戀吃刀削面，相信有這么好吃的刀削面，人們的是與就得到滿足了吧!怎么樣？聽了我的介紹，你是不是也想嘗嘗呢？

　　刀削面作文 3

　　我喜愛吃家鄉(xiāng)的面食，尤其喜愛吃家鄉(xiāng)的刀削面。

　　刀削面聽說是用上等面粉和面，用人工和機器人削面，面條寬寬的，厚薄適中，吃著勁道，看上去就有食欲感。

　　剛出鍋的刀削面，色、香、味俱全。熱氣繞著碗桌飛舞，透過熱氣顯露出乳白色的面條，黑色的醬肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一個個光臨的顧客“俘虜”了。我每次看到這一幕，就胃口大開，恨不得看到就想吃到嘴里。

　　我往日里，最喜歡吃的`是吳家刀削面，空閑時間，總纏著媽媽去店里坐坐。我歲數(shù)不大，可是那里的老顧客了。

　　媽媽說，吳家刀削面在汝州是很受大眾歡迎的。師傅手藝好，會經(jīng)營，顧客來來往往。面條勁道適口，加上湯的鮮美就更有食欲感了。不知為什么？我不喜歡吃刀削面里的青菜，不過喝著刀削面里的湯，卻感覺著青菜另有一番的美味了。空閑時，有時爸媽問我想吃些什么，我總是脫口而出“刀削面”。刀削面已經(jīng)成了我胃口中的美食。

　　汝州環(huán)境優(yōu)美，刀削面的味道也是如此的美，我喜愛吃汝州的刀削面。

　　刀削面作文 4

　　刀削面可以稱為早點面試中的精品，刀削面當(dāng)早餐，那課時一流的享受。上回我生日，一大早媽媽就帶我去吃刀削面。

　　我們剛走到面館門框，便有一陣陣香氣從店里漂出來，讓我迫不及待地想品嘗。我和媽媽好不容易找到一張小桌子坐下來。

　　我閑來無事，便悄悄觀察起師傅們的手藝來。他們每人各抱一個面團放在手上，另一只手上拿了一個刀片，只見每個倒票上面都有許多裂痕，這是師傅們多年削面之后留下的痕跡。他們熟練地削著面，削出來的面條如同一個個頑皮的.小孩，在玩耍。兩分鐘后，面便好了。

　　只見面上的顏色多種多樣，有碧綠的青菜，有玫瑰色的番茄，有棕色的鹵蛋，如同一幅畫。

　　一陣獨特的香味飄來，在我鼻腔中蔓延，舒適感頓時涌遍全身，防腐全身上下每一個細(xì)胞都在躍動。我忍不住吃了一口，那面條滑滑的，從我的口腔滑到胃，我又喝了一口湯，這湯中有番茄的酸甜，有鴨湯的鮮美，還有面條的清香。

　　才一會兒，我就把這碗面一個渣都不剩地吃完了，媽媽見了，笑著說我真是一只“小饞貓”。

　　刀削面作文 5

　　俗話說：“民以食為天。”我們的國家也是一個美食大國，幾乎每個縣都有自己的美味小吃，其中我最喜歡的就是蘭州刀削面。

　　廚師先把面揉成圓柱形，滴上幾滴水，撒上一些面粉，揉成方方正正的形狀，廚師用他那嫻熟的'手藝，“喀喀喀”幾下子，手上的面就一片一片地跳進鍋里“游泳”去了；不久，它們似乎覺得腳底有點熱，就浮在水面練習(xí)“仰泳”了；可能是玩累了，它們又回到了水底，一陣濃濃的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨都酥了。刀削面端上來了，只見，它們有的呈三角形，有的是正方形，有的是圓形……底下有幾片青菜葉，幾根豆芽菜，真是“萬綠叢中一點黃”。

　　這時，我才知道自己的肚子早就唱“空城計”了，我夾了一塊，沒想到，它還和我玩游泳呢!我一連夾了幾次，都沒夾到，最后我略施小計，便把它給“擒”住了。一放入口，它就像一條蛇一樣，滑入我的嗓子里，它鮮嫩可口，我很快就把刀削面一掃而光。面雖然吃完了，可我還意猶未盡。

　　聽了我的介紹，你們也垂涎三尺了吧，嘗一嘗它，你們一定會喜歡上它的，一定讓你們百吃不厭。

　　刀削面作文 6

　　刀削面，你吃過嗎？這可是山西著名風(fēng)味小吃，我最愛吃了。

　　刀削面的做法很簡單，只要把面粉澆上少量的水，團成面團，再把面團托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一樣一片一片的削在鍋里。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。

　　刀削面的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的`面條上，點綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之后讓人“口水直流三千尺”刀削面雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點一碗嘗嘗。

　　記得有一次，媽媽帶我去吃刀削面，來到刀削面店，我趕緊找了一張位子坐下，點了兩碗刀削面。“來嘍”聽店小二的聲音，我就知道我最愛吃的刀削面到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起來。媽媽見了忙說：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嘗不出鮮味了。”因為我太喜歡吃了，所以沒理會媽媽說的話，仍然這樣吃著，結(jié)果吃完了都沒品嘗出是什么味兒。

　　大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！

　　刀削面作文 7

　　都說“民以食為天”。吃，對每個人來說都是一件大事。我就是一枚小吃貨，美食對我來說充滿了誘惑。今天我就來說說我最愛的山西刀削面。

　　在咱們福清有一家遠(yuǎn)近聞名的“小松鼠拉面館”。當(dāng)我第一次聽說這個面館的名字，大吃一驚，以為是小松鼠開的面館呢。我想象著小松鼠廚師用它靈巧的小爪搟面、削面、煮面；小松鼠服務(wù)員用它防滑、防燙的大尾巴端面。一定非常有趣！帶著疑團，我來到“小松鼠拉面館”一探究竟。原來并不是像我想象的那樣，拉面館里的工作人員都是地地道道的山西人。他們的口音很特別，我一句都沒聽懂，但是他們做出來的面讓我吃一次就愛上了。

　　媽媽告訴我，面食是山西人的.拿手菜，我最愛的刀削面就是其中一種。瞧，白白的面粉和勻了水就揉成了胖乎乎的面團。廚師叔叔拿起面團用刀把面團一片片削進熱鍋里。面片就像一個個跳水運動員“撲通撲通”地跳進水里，真有趣。砂鍋里除了刀削面，還加了牛肉、鵪鶉蛋、火腿腸、白菜、香菇、黃花菜、蔥花等食材。這么多的配料，不但營養(yǎng)豐富，而且色味俱佳。不信，你也來嘗嘗看吧，相信你會和我一樣愛上美味的山西刀削面！

　　刀削面作文 8

　　俗話說，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削面。這不，星期天我又跨進一家刀削面館。

　　我一進門就高聲喊道：“老板，來一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只見老板左手拿起一大團白乎乎的面團，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地?fù)]動著，輕松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面團，而是在削空氣。削出來的`刀削面一片連著一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。

　　我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面，以至于連位置都忘坐了。這時隨著一聲“您的面來嘍！”一碗刀削面就映入我的眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。面條上放著幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延著，一股舒適感涌遍全身，仿佛全身每一個細(xì)胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴里，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子里，麻辣辣的，越嚼越有勁。

　　吃完了面，我望著其他人的面，久久不愿離去……

　　刀削面作文 9

　　每人都有自己喜歡吃的美食，下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧：刀削面。

　　刀削面味道美極了，看相也好。粗粗的面條浸在湯里，一個個牛肉飄在湯的上面，一看，口水都要留下來似的。

　　下面介紹刀削面的做法：山西高手們削出的面條，每條長21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分鐘削118刀，每小時可削2500克面粉揉成的濕面團，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點老陳醋，十分可口

　　吃面條的時候，我總是喜歡吃一根數(shù)一根。有一次，我們?nèi)フ憬�玩，那是九點多，我們一起吃刀削面，我也是這樣吃的.，結(jié)果，爸爸媽媽等了我半個小時的時間，還說吃就吃還邊吃邊玩。

　　刀削面真的很好吃你們也嘗嘗吧。

　　刀削面作文 10

　　自從上次品嘗了美味的小保刀削面，讓我回味無窮。今天，我又求媽媽帶我去吃刀削面。

　　一進門，我就聞到一股辣辣的味道，哈!是刀削面麻辣的香味，我拉著媽媽趕緊找了個位置坐了下來，然后再喊服務(wù)員點刀削面。

　　“刀削面來嘍!”只聽一位服務(wù)員大聲喊，不一會兒，他就把刀削面端到我們桌上，我拿起筷子就吃。俗話說的好“心急吃不了熱豆腐”果然，剛出鍋的刀削面把我燙的“哇哇”大叫。媽媽說:“慢點吃，小心點!”

　　我聽了媽媽的話，慢慢地，小心地品嘗著，可是才入口爵了爵，嘴里就像快噴出火焰了。

　　品嘗刀削面也是一門學(xué)問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，干啥它香，辣的美味，然后放在嘴里輕輕的.咀嚼著，品味他的鮮美，我越吃越想喜歡，不一會兒，刀削面就被本人一掃而光了。

　　刀削面是一道美味的佳肴，可口的飯菜，讓人贊不絕口。

　　怎么樣，聽了我的詳細(xì)介紹，你一定心動了吧!那就快來品嘗一下吧!

　　刀削面作文 11

　　我最愛吃刀削面了。這不，星期天中午，我又走進了一家刀削面館。

　　一進門，我急忙對說：“，一碗刀削面。”“好。”老板高聲答道。只見他一手托起早已揉好的面團，一手拿起他的“獨家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來。他左肩微下，右肩上揚，手臂飛快地前前后后擺動著。刀光閃過，我看到一條條大小一致的面條在空中劃出一道美麗優(yōu)雅的白色弧線，然后有如一條條銀色小魚爭先恐后地陸續(xù)入鍋，而已經(jīng)下“水”的小魚則快活地游來游去。這一幕看得我呆住了，好一會兒才想起找個位子坐下。

　　不一會兒，一碗正宗的山西刀削面擺在我的面前。滿滿的面碗中央醒目地堆著面條，上面還蓋著牛肉，撒著香菜。真好似一座小島，碧樹環(huán)繞，而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗面，分明是一幅立體山水畫呀!

　　一陣獨特的香味飄來，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時涌遍全身，仿佛全身上下每個細(xì)胞都在躍動。那香味挑逗著我的.鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進了肚子，只麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細(xì)品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀!我一口氣吃完了面條，還不過癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個飽嗝，才心滿意足。

　　想必你聽著流口水了吧?那就也來品嘗品嘗吧!

　　石老師點評:作者著重描寫刀削面師傅削面時的動作，用詞準(zhǔn)確傳神。把那碗刀削面比作“一幅立體山水畫”新鮮有趣。最后“連湯都舍不得留下”這個情節(jié)更凸顯了作者對刀削喜愛之情。文末的問句勾起了讀者對刀削垂涎，真恨不得馬上也去吃一碗呢!

　　刀削面作文 12

　　“老板，來兩碗刀削面！”我跟著媽媽來到了一家面館，聽媽媽說這家的刀削面做得特別棒，且與別家不一樣，所以帶我來嘗嘗。

　　“好咧！”一個正在揉面的中年男人停下手中的活，洪亮的嗓門不失熱情地吆喝了一聲。

　　一進店門我就開始打量起來了。面店很小，只能容納四張桌子，可裝飾整潔，有一種家的溫馨。滿屋里飄溢的香味真不是蓋的，想必老遠(yuǎn)就有人聞到了吧，難道這就是所謂的“酒香不怕巷子深”？

　　這時，我看見那人抱起那個被揉成長條狀的面團，手里捏了一個長薄片的金屬物體。“他要干什么？”我有點好奇，便扯了扯媽媽的衣角，低聲問道。“你來猜猜看！”媽媽笑著眨了眨眼睛，故弄玄虛地說道：“想想它的`名字！”“名字？”我環(huán)顧了四周，只見門上赫然貼著五個大字：山西刀削面。刀削面？刀削？刀削！我一拍腦袋，豁然開朗：刀削不就是用刀來削的意思嗎？那么，那個金屬物體就應(yīng)該是刀啦！我忙瞪大眼睛細(xì)瞧：

　　只見老板一手抱著面團，一手著捏刀，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一上一下地削著面團，削出來的面又短又扁，大小均勻。他的動作越來越快，手如同一只蝴蝶翩翩飛舞著，刀刀都險險地擦過手指，我真替他捏把汗，可見他不慌不忙，手中的刀被它調(diào)教得聽話極了，永遠(yuǎn)不會削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，卻又像長了眼睛長了腿一樣，看準(zhǔn)了鍋，縱身翻越，準(zhǔn)確無誤地跳進鍋里，濺起陣陣水花，沒有一個頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣油翁，真是熟能生巧啊！

　　不一會兒，面就好了。當(dāng)伙計把面捧上來的時候，立馬被它散發(fā)的香味勾起饞涎，只見面上放了幾顆青菜，還撒了許多牛肉粒，很是養(yǎng)眼。我夾起一根面仔細(xì)地看了看，面不長，很扁，可再細(xì)看，才發(fā)現(xiàn)面的中間部分很厚，就像春天樹上飄逸的柳葉兒。

　　我迫不及待地想嘗嘗。我吹了吹面，夾起幾根，往嘴里送。當(dāng)面條碰到舌尖的那一刻，一個大大的“鮮”字出現(xiàn)在了我的腦海，這種鮮不是咸，更不是辣，有一種說不出的感覺。我嚼了嚼，很Q，很有嚼勁。面條的冷暖正合適，是那種可以暖到心坎里的暖。

　　這么好吃的刀削面怎么會從從遙遠(yuǎn)的山西來到這兒呢？媽媽告訴我，刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項絕活，以此為生計呢。我恍然大悟，我不僅是在品嘗美味，更是在享受傳統(tǒng)手藝的絕妙啊！

　　刀削面作文 13

　　星期六的上午，太陽似乎還沒有睡夠，懶洋洋地躲在云床上不肯出來，不一會，漫天的烏云便遮住了太陽。沒過多久，雷公不知被什么激怒了，一聲聲吼叫便惹哭了天上的云朵。經(jīng)過風(fēng)姐姐的安慰，雨滴逐漸變成了雨絲，雨停了。空氣里卻變得異常潮濕和悶熱，悶得有點讓人心煩。

　　我上完補習(xí)班的課，便來到一家小小的餐館吃飯，點了一碗刀削面。不一會兒，面端上來了，我挑起面塊往嘴里送，嘴剛一碰到面塊，便被燙著了。我哎喲輕呼了一聲，不好意的往四周看了看，看沒人注意我，就一邊假裝看四周的風(fēng)景一邊等著刀削面冷卻。

　　不遠(yuǎn)處是一個菜市場，我看到有一個提著一籃子菜的.白發(fā)老奶奶正準(zhǔn)備走下樓梯離開菜市場，她的身前走著一個十幾歲的大哥哥。突然，老奶奶腳一扭，不知是踩著什么東西了還是梯子因為下雨有點滑，滑倒了。籃子里的菜全都摔了出來，老奶奶因此又撞到了她前面的大哥哥。而那位大哥哥因為突如其來地一撞，也幾個嗆啷，摔倒在梯子上。

　　我看到這一幕，心里忐忑不安的想：老奶奶和大哥哥沒事吧？那個大哥哥起來，會不會怪老奶奶呢？老奶奶會不會向大哥哥說道歉呢？我正想著，就站了起來，想上去把兩個人扶起來。沒想到那個大哥哥站起來后往后面看，見是一位老奶奶摔倒了，剛要發(fā)的火馬上就滅了，還急忙走上前去，把老奶奶扶了起來。并焦急地問老奶奶：“奶奶，您沒事吧？磕著哪兒了沒有？”

　　當(dāng)確認(rèn)老奶奶沒事后，我以為大哥哥便會去辦自己的事了，沒想到大哥哥卻留下來，幫老奶奶把掉在地上的菜一一撿了起來。天已經(jīng)有點涼了，我看見大哥哥的額頭卻沁出了細(xì)密的汗珠。最后，提著菜籃子，扶著老奶奶的大哥哥，慢慢消失在我的視野里。

　　這時，我才想起我的刀削面還沒吃呢，我開始吃我的刀削面了。這時，吃到嘴里面的刀削面是冷的，可不知為何心里卻非常溫暖。

　　刀削面作文 14

　　俗話說得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。

　　我之所以封自己為“小小美食家”，就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地說出上百種：北京烤鴨、內(nèi)蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這么多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削面。

　　嫩白的面片排著整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫。綠色的蔥花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾著西紅柿醬的.面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

　　刀削面不僅看上去好看，吃起來美味，其制作工藝更是近似苛嚴(yán)。例如，和面時，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，待半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質(zhì)的弧形削刀。削面時，左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對著湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。

　　如果說面是靈魂，那么鹵便是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。

　　怎么樣？聽完我的介紹，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嘗一下正宗的山西刀削面吧！

　　刀削面作文 15

　　我非常愛吃刀削面，不管怎么吃都吃不膩。因為這個緣故，媽媽總叫我“刀削面兒。”

　　有一次，我和媽媽合作，做了一碗刀削面，我把肉切成條，媽媽把面放下鍋里，卷一卷，面馬上軟了，再把肉放在碗，用湯碗熟了，再把面條挑上來，這樣，一碗刀削面就大功告成了。

　　我品嘗著自己成功的作品，我叫媽媽過來吃，媽媽說：“我不吃，你吃飽就行了。”我就大口大口的把自己的作品吃完了。

　　刀削面還可以用油炸，把面切寬點，再放在鍋里炸，過個三四分鐘，就可以起鍋了，炸得刀削面里再放點西紅柿汁，放在嘴里甜甜的'，脆脆的，好吃極了!

　　我愛吃刀削面，因為它百吃而不厭，它的口味鮮美，它的香氣迷人，刀削面是我的最愛。

　　刀削面作文 16

　　普天之下，總不乏奇人異事。

　　山西最出名的便是刀削面，可要真正把面削好，卻需一番功夫。

　　某天路過一家面館，突然被一位削面師傅鎮(zhèn)住了。師傅正在削面，那動作之快，令人震驚。削出來的面，更是薄如紙。不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見拉面師傅神色從容，動作敏捷。他手里的削刀，被運用的極為靈活。不得不佩服的是，一塊簡單的削刀，一團柔軟的.面，在他的手里，居然可以削出一片片大小相似，卻又薄得如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著面團，右手持著削刀。不停地削著，右手在面團上一劃，出來的面魚小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚。也許，這就是它被稱為“面魚”的原因。削出來的面魚，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點兒也不失諧調(diào)，乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋面魚了，令人食欲大開，垂涎欲滴，再在面上澆一生熬好的“澆頭”，用筷子輕輕拌好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，米白色的面種夾雜著紅、黃、綠三色食材，活像一幅艷麗的抽象畫。

　　未等走近，那勾人的香氣便攜著你蠢蠢欲動的胃一步一步地走近，面魚還未入口，只放在嘴邊，“呲溜”一下便滑進你的嘴里，夾雜著澆頭的鮮，面魚的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口，便一發(fā)不可收拾，那鮮嫩的面魚直直地勾著胃，給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉著，一口又一口的面魚混著湯汁全都涌入胃中，不一會兒，碗就見底了，在嚴(yán)寒的冬日里，來上這么一碗熱乎乎湯面，便是極好不過，暖胃暖身更暖心，勾起靈魂深處對故鄉(xiāng)深深的眷戀。

　　刀削面作文 17

　　刀削面是山西最著名的風(fēng)味小吃。

　　刀削面光看相就讓人垂涎三尺！一條條手工削出來的白色面條浸在亮閃閃、金燦燦的湯里。面條有的被削成了三角柱體，有的被削成了長方體，還有一些則被削成了不規(guī)則體，真像無數(shù)條雪白的小蛇在游動。湯上面漂浮著幾片綠色的蔥葉和一些白中帶黃的蒜泥，讓人不由得想到了一個成語——八仙過海。

　　刀削面的.香味也特別好聞。幾十米遠(yuǎn)就能聞到它從店里傳來的香味，咸咸的，辣辣的，讓人仿佛進入了一個刀削面的香味兒世界，永遠(yuǎn)都走不出去，真的可以說是香飄十里啊！

　　再說說它的味兒，那也別提有多美味了！先嘗嘗面條，那一條一條的，特別有嚼勁兒，吃多了都會嚼得嘴酸，可一嘗到那咸中帶辣、辣中帶酸的味兒，就忍不住還想吃。吃完面條，再喝一口湯，頓時味兒上加味兒，“畫龍點睛”，就算過幾個小時，嘴里還是不斷彌漫著它那可口的味兒。

　　刀削面的做法很簡單：只要在揉好的面團上一點一點，小心翼翼地削下一條條面條，然后放入水里清洗，接著就把面條撒入鍋中，等幾分鐘后，再把面條撈起來，放入湯汁中，最后抓一把蔥葉和蒜泥撒上去，一碗色香味俱全的刀削面就做好了。

　　山西的刀削面真是美味無窮啊！

　　刀削面作文 18

　　大家好，今天我要向大家介紹的面條是刀削面。

　　一聽到這名字，你是不是馬上有了疑問？面條還用得著用刀削嗎？其實，讓我來告訴你，做面師父先揉好面團，然后把面團扛在肩頭，像拉小提琴似的扛著，再拿著刀一下一下快速地削著。這些削出來的面條，形如柳葉，故名刀削面。有人也叫“砍面”。明朝有位大詩人贊曰：

　　三揉四醒始為善，二尺托起白頭山。

　　五指拂出飛龍吟，一碗心香萬家歡。

　　讀了這首詩，你是不是以為刀削面是明朝時才有的？不是的，其實刀削面在元朝時就已經(jīng)廣為流傳了。關(guān)于這刀削面，還有一個神奇的傳說故事呢。

　　傳說在元朝初年，蒙古人占領(lǐng)中原，建立元朝。統(tǒng)治者為了防止人民群眾造反，就沒收了各家各戶的刀具，并作出相關(guān)規(guī)定，十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用后再交回由蒙古人保管。一天中午，一位老者的老婆將面和成面團，就讓老者去取廚刀，結(jié)果刀被人取走了，老者只好回家等待。誰知老者剛出門，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來是一塊薄鐵皮，揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等著吃面條，可是刀卻沒取回來，急得老者團團轉(zhuǎn)。忽然，他想起懷里的鐵片，就取出來說：“就用這個鐵皮片切面吧！”老婆一看，鐵片薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西哪能切面條。”老者生氣地說：“切不動你就砍。”一個“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺邊，往開水鍋里邊“砍”面，片片面片落入鍋里，煮熟后撈入碗，澆上鹵汁讓老者吃，老者邊吃邊稱贊：“好得很，好得很，以后再也不用去排隊取刀了，就用這鐵片削吧。”就這樣，“砍面”的辦法一傳十，十傳百，傳遍了中原大地，得到人們青睞。

　　刀削面之所以被人們所喜愛，不僅僅是因為做法簡便，而且味道獨特，營養(yǎng)豐富。刀削面中，每一百克面條就有一千四百多千焦的`熱量，一碗刀削面下肚，你可以獲取多少能量啊？像我這樣這么喜愛打籃球的人，一天打好幾次，為什么不累？這肯定于我喜歡吃刀削面有關(guān)。如果，你也是愛運動的人，不妨也去試試，你一定會喜歡上刀削面的。

　　曾經(jīng)讀到過一首詩來形容刀削面：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”的確是的，你吃的是刀削面，吃的還是一件件藝術(shù)品，享受到的是美食，享受到還是中國久遠(yuǎn)的面食文化。

　　刀削面作文 19

　　走進大同的大飯店或攤，要上一碗熱氣騰騰的刀削面，那種真正意義上的“民以食為天”的平民化感覺，便會從你的心底油然升起。

　　很多大同人的早晨是從一碗刀削面開始的。對大同人來說，吃刀削面的過程，亦是彌足享受的過程。刀削面是經(jīng)濟實惠的美食，吃一碗，也用不了多少錢，一般人都能吃得起，拿的動。而刀削面又是主食，菜與湯的完美組合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了湯，一舉三得，其樂融融。

　　做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，醒半小時再揉，直到揉勻、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、短條。削面的`關(guān)鍵在于用刀，會用的面削的又細(xì)又長，讓人直流口水，不會用的面削的又粗又短，令人無法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時，左手托起揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓！嚓！嚓！一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。刀削面撈進碗里，看上去一根是一根，薄葉柳葉，棱角分明，吃在嘴里，口感細(xì)膩，光滑柔韌，越嚼越香。

　　現(xiàn)如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的許多高檔酒店，都有刀削面的表演，賓客大飽口福與眼福，對刀削面贊口不絕。刀削面正走出大同，走向全國。

　　刀削面是我家餐桌上的常客，您不妨來我家試試啊！

　　刀削面作文 20

　　世界面食在中國，中國面食在山西，山西面食數(shù)平遙。那平遙有什么面食呢？這個就要說一說世界名吃刀削面了。

　　平遙刀削面吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的面粉，接著就要和面，這和面可有講究，要反復(fù)揉，和好的面團必須軟硬合適。削面是一個技術(shù)活，把揉好的面團放在手上，拿刀削面專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的.，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘后，削好的面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削面的澆湯是熬制的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調(diào)料，味道鮮美彌久。

　　我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削面，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削面，就在鍋里倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟后就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削面出場了，把刀削面放在鍋里和西紅柿雞蛋仔細(xì)攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋里溢出，你便會迫不及待得把面放到碗里，細(xì)細(xì)品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。咽下去真是回味無窮。

　　怎么樣，你覺得平遙的刀削面香嗎？那就快來山西平遙品嘗刀削面吧。賞平遙古城，嘗平遙面食。

　　刀削面作文 21

　　刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃，我們小區(qū)旁邊就有一家做刀削面的。

　　山西刀削面面不僅湯好喝，顏色也好看，白嫩細(xì)滑的面條浸透在米黃色湯中，一根根青菜加在里面，再加幾片牛肉，和兩片西紅柿看上去真令人口水欲滴，垂延三尺。

　　每次我去店里吃面食，我都會仔細(xì)的'看看他們是怎么做的？他們先將面揉好，然后用刀削面專用刀具把它削成一片片的那面片，一片片全都滑進鍋里，再加入一些溫水，蓋上鍋燜上幾分鐘，然后抓上一把青菜放入鍋中一會兒就出鍋了，之后再澆一勺事先做好的鹵汁，加上牛肉，西紅柿一碗，美味無比的刀削面就做好了。

　　吃刀削面也是件很有趣的事。在吃之前，我最喜歡放入一些醋和一些辣椒油，我首先會喝一口湯哇，那湯把我辣的直吐舌頭，沒關(guān)系，我就喜歡這味兒，隨后我夾了一片牛肉，放入口中那香辣美味的牛肉，吃得滿口香味，讓我指教好，接下來我夾了一根面，放入口中，這面軟而不爛，而且彈性十足，細(xì)細(xì)品嘗面的香甜，加上濃湯的味道與牛肉的完美結(jié)合令我回味無窮，那肥而不老的青菜吃在嘴里很是爽口，西紅柿共是酸爽無比，轉(zhuǎn)眼間一大碗刀削面就被我一掃而光了，連湯也沒剩下，這感覺真爽。

　　啊！山西刀削面真是面中一絕，那味道我永遠(yuǎn)不會忘記。

　　刀削面作文 22

　　刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃。

　　刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”，伴著肉末組成的“鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!

　　刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會，再在面板上反復(fù)再“醒”一會，再在面板上反復(fù)揉……直到面團表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開，把面舉到肩膀上方，用一個鐵片對準(zhǔn)過開始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的'番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。

　　吃山西刀削面時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來，“噓”的一下吸進嘴里，真是順?biāo)�滑口�?還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時，總是非常“節(jié)約”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。

　　聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦!

　　刀削面作文 23

　　我剛把老師布置的作業(yè)做完，正準(zhǔn)備出去玩，媽媽過來對我說：今天中午咱們吃刀削面吧。我興奮地答應(yīng)，然后看媽媽做面。

　　媽媽把面粉和成團塊狀，放在面盆里蓋著。接著媽媽做臊子，鍋里倒點色拉油，將少量香葉，花椒，大料，白寇，肉寇，香果放的油里炸一下都撈出來。放一勺左右豆瓣醬炒一下，滿鍋都是紅色的泡。把瘦肉放進去炒一會，再放鮮姜沫，蔥沫，蒜沫。接著再放料酒，老抽，生抽，最好倒進高湯，臊子做好了。媽媽又揉了一會面，左手舉面團，右手拿刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子，刀削面做好了。我看著誘人的刀削面，大聲喊道：“爸爸，快來吃媽媽做的刀削面。”媽媽看著我猴急的樣子，笑著對我說：“別急，今天做的`面多，讓你和爸爸吃個夠。”

　　啊，媽媽做的刀削面真好看，用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。吃在嘴里外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。

　　我邊吃邊說：“真好吃，我要媽媽以后還做給我吃。”媽媽看著我滿頭是汗的樣子，親昵地笑著答應(yīng)了。

　　刀削面作文 24

　　俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風(fēng)味小吃，可以說是舉不勝舉。今天，我

　　向大家介紹一個風(fēng)味小吃，那就是——山西的刀削面。

　　山西刀削面風(fēng)味獨特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風(fēng)味小吃。

　　山西刀削面看相好。做好面時，面條又薄又寬，浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的.小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時，真是令人垂涎欲滴!

　　山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——刀削。搓面團時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時，左手托著面團，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最后煮好時，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

　　山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時候還挺有意思呢！吃面條時，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃面條時很急，吸面條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以后，我給山西刀削面取了個別名——“濺滿臉”。

　　我已經(jīng)介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對會回味無窮！

　　刀削面作文 25

　　自從上次品嘗了美味的小保刀削面，讓我回味無窮。今天，我又求媽媽帶我去吃刀削面。

　　一進門，我就聞到一股辣辣的味道，哈!是刀削面麻辣的香味，我拉著媽媽趕緊找了個位置坐了下來，然后再喊服務(wù)員點刀削面。

　　“刀削面來嘍!”只聽一位服務(wù)員大聲喊，不一會兒，他就把刀削面端到我們桌上，我拿起筷子就吃。俗話說的`好“心急吃不了熱豆腐”果然，剛出鍋的刀削面把我燙的“哇哇”大叫。媽媽說:“慢點吃，小心點!”

　　我聽了媽媽的話，慢慢地，小心地品嘗著，可是才入口爵了爵，嘴里就像快噴出火焰了。

　　品嘗刀削面也是一門學(xué)問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁，干啥它香，辣的美味，然后放在嘴里輕輕的咀嚼著，品味他的鮮美，我越吃越想喜歡，不一會兒，刀削面就被本人一掃而光了。

　　刀削面是一道美味的佳肴，可口的飯菜，讓人贊不絕口。

　　怎么樣，聽了我的詳細(xì)介紹，你一定心動了吧!那就快來品嘗一下吧!

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