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驚蟄吃梨的習俗

時間:2024-03-05 14:12:12 海潔 好文 我要投稿
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驚蟄吃梨的習俗

  驚蟄,古稱“啟蟄”,是農歷二十四節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日,太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。每逢驚蟄時節大家都說要吃梨,驚蟄節氣為什么要吃梨?驚蟄應該怎么吃梨?今天就來了解下關于驚蟄吃梨的相關知識。

驚蟄吃梨的習俗

  關于驚蟄吃梨的習俗

  在民間素有驚蟄吃梨的習俗。驚蟄吃梨源于何時,無跡可尋,但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內的晉商渠家,先祖渠濟是上黨長子縣人,明代洪武初年,帶著信、義兩個兒子,用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗,往返兩地間從中贏利,天長日久有了積蓄,在祁縣城定居下來。雍正年間,十四世渠百川走西口,正是驚蟄之日,其父拿出梨讓他吃后說,先祖販梨創業,歷經艱辛,定居祁縣,今日驚蟄你要走西口,吃梨是讓你不忘先祖,努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富,將開設的字號取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨,多有“離家創業”之意,再后來驚蟄日也吃梨,亦有“努力榮祖”之念。

  關于驚蟄吃梨還有幾種說法:

  1、古代時生物類別比較多,有些傳染病也沒有100%的特效藥,而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時候,吃梨是提醒大家小心并預防。

  2、驚蟄吃梨可能是因為“梨”和“犁”是同音的緣故。

  3、蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨,一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”,據說,驚蟄吃梨可讓蟲害遠離莊稼,可保全年的好收成。

  驚蟄為什么吃梨?

  其實驚蟄之所以要吃梨,主要還是與氣候有關,因為驚蟄時節,乍暖還寒,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽,而吃梨可潤肺止咳。 《本草通玄》中說,吃梨有“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰”的效果。梨,性寒、味甘,歸肺、胃經,不管是生食、蒸熟、榨汁,還是烤熟或是煮水都有清熱養陰、利咽生津、潤肺、止咳化痰等功效。

  驚蟄三種方法吃梨更養生

  那么驚蟄怎么吃梨?梨可以將其蒸著吃,也可以榨汁,還可以煮水,都能起到不錯的養生效果。

  蒸熟

  這是一種傳統的食療補品,先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉、并切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸鍋里,大火蒸45分鐘左右,取出后即可食用。

  這種吃法不僅潤肺,還有止咳化痰之功效。如果有嗓子不舒服的話,盡可以放心食用。

  榨汁

  把生梨去皮、去核,用榨汁機榨汁后取400毫升左右,再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。

  煮水

  這種方法制作簡便,把生梨切片,再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮,可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。

  梨還可以與陳皮煲湯,材料為梨1個,陳皮2大匙,冰糖4大匙。將梨洗凈切成塊,梨塊,陳皮下入湯鍋中,煮開后再煮20分鐘后,調入冰糖煮到冰糖完全融化即可。提醒:用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。吃梨的時候注意飲食清淡,因為食油膩食品會導致腹瀉。

  驚蟄養生

  調理:春夏養陽吃梨殺菌

  驚蟄節氣,飲食養生方面仍以"春夏養陽"為原則,宜多吃能升發陽氣以及明目、養肝、清心、醒腦的食物,如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚類,等等。

  值得一提的是,這節氣各種病菌開始活躍,人們因細菌感染性疾病增多,大蒜是廣譜抗菌食品,有抑菌殺菌的作用,宜常在此季節食用。

  在民間有"驚蟄吃梨"之說,因為一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖,同時會致灰霾天氣常現,人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤,能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。

  作息:避免受寒定時作息

  驚蟄是反映物候的節令,廣州市中醫醫院副主任醫師蘇麗玲介紹,從養生的角度來說,驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。

  她還提醒,驚蟄時節是全年氣溫回升最快的節氣,但因冷暖空氣交替,天氣不穩定,氣溫波動甚大,易引起人體抵抗力下降而致病,感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發。蘇麗玲建議,要適時增減衣服,以免穿得太多引起感冒,又要注意避免穿少了受寒;要定時作息,早睡早起。

  驚蟄美食

  休漁前吃本土鯽魚

  驚蟄之后,萬物蘇醒,隨著雨水的增加,廣州水產也到了最為豐富的時節。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地,能吃到珠江口獨有的水產。記者了解到,當下本土水產要數曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚等為主。4月之后,珠江口有休漁期,此時不吃珠江口水產,再晚就沒得吃了。

  位于番禺、南沙咸淡水區域的野生海鱸"吹響集結號",此時正是垂釣好時節。番禺蓮花山漁港,資深釣友陳欲華告訴記者,海鱸有個特性——喜歡集體行動,釣上一條魚后,釣友馬上放下誘餌,就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚上鉤。街坊釣魚上岸后還可以將漁獲下鍋,煮個新鮮熱辣的海鱸魚湯。

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