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孩子天天吃零食致營養(yǎng)問題多
幼兒園的體檢結(jié)果出來了，小寶是班上營養(yǎng)不良的幾個(gè)孩子中的一個(gè)。小寶的媽媽非常吃驚，現(xiàn)在的孩子吃得那么好，為什么還會(huì)營養(yǎng)不良？經(jīng)過兒�？漆t(yī)生的診斷，這是由于家長在培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣上出現(xiàn)了問題。原來，小寶特別愛吃零食，每次吃飯之前，小寶都吵著餓了，可是這時(shí)菜還沒做好，于是家長就拿出巧克力、餅干等零食給小寶吃，久而久之孩子養(yǎng)成了飯前吃零食的習(xí)慣，吃零食后，孩子就不吃正餐了，于是就出現(xiàn)了營養(yǎng)不良。
據(jù)調(diào)查顯示，我國有近60%的孩子天天都吃零食，而孩子們挑選零食的依據(jù)往往是口味和喜好，極少考慮健康。專家指出，適當(dāng)?shù)刈尯⒆映粤闶称鋵?shí)并非壞事，但家長應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會(huì)正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食。
據(jù)近期的兒童飲食行為調(diào)查顯示，在1歲—6歲學(xué)齡前兒童中，有近四成存在挑食、偏食、厭食等不良飲食行為。而大多數(shù)的厭食癥患兒，都是因?yàn)槲桂B(yǎng)不當(dāng)、食物結(jié)構(gòu)不合理、飲食習(xí)慣不良所致。
專家建議，首先，不要把零食當(dāng)“主食”。其次，要給孩子作出好榜樣，事實(shí)表明，如果父母挑食或偏食，則孩子多半也是厭食者。同時(shí)還要節(jié)制冷飲和甜食等零食。最后，還要保證孩子睡眠充足，適量活動(dòng)。總之，良好的生活習(xí)慣能誘發(fā)、調(diào)動(dòng)、保護(hù)和促進(jìn)食欲。
膨化食品是最愛
孩子吃的是垃圾
目前在孩子們的零食食譜中，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等比比皆是，而天然健康的零食卻未進(jìn)入主流。最受孩子們歡迎的膨化食品，雖然打著“非油炸”的旗號(hào)，但是危害仍然很大。首先，膨化食品的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成。僅食鹽一項(xiàng)，長期過量攝入就會(huì)引起心血管病。其次，有些膨化食品會(huì)加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長期食用可能會(huì)造成體內(nèi)鋁超標(biāo)，進(jìn)而引起進(jìn)食者神經(jīng)系統(tǒng)病變，骨軟化癥等。
長沙市163醫(yī)院營養(yǎng)科主任徐軍指出，膨化食品含礦物質(zhì)、微量元素較多，特別是鉛含量高，攝入過量容易導(dǎo)致微量元素不平衡，也易使人體攝入的鋅減少。并且膨化食品通常有過甜過咸的問題，這是由于添加了甜味劑、蛋白糖、香料和色素，所以建議兒童青少年少吃油炸食品，避免因此而導(dǎo)致發(fā)胖和上火。
果脯、蜜餞不等同于水果
各種蜜餞干果、蔬菜脆片、水果脆片等食品，常常打著健康食品的旗號(hào)出售，但不要以為這種產(chǎn)品就可以像水果那樣放心大吃，雖然油炸溫度低比較安全，卻往往會(huì)提高油炸食品的吸油量。所以，這類產(chǎn)品的油脂含量相當(dāng)可觀，通常在15%—30%之間，而水果、薯類本身的脂肪含量，都在1%以下。
針對(duì)一些孩子愛吃話梅等蜜餞干果，徐軍表示，中國居民膳食指南的第二條指出，要多吃蔬菜水果和薯類，但是蜜餞干果和水果是有很大區(qū)別的。蜜餞干果雖具有天然水果的營養(yǎng)素，但在加工過程中往往加入了糖或鹽，其水溶性和維生素含量都大打折扣，影響了其營養(yǎng)成分。作為零食補(bǔ)充未嘗不可，但不可多吃。果脯、話梅和蜜餞這些零食里也可能含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
最好選擇自然風(fēng)干或是天然曬干的干果，比如葡萄干等。專家解釋說，葡萄干大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，為孩子們隨時(shí)保持充沛體力加油助力，同時(shí)，葡萄干還有天然豐富的纖維素，對(duì)于一些不愛吃蔬菜的孩子可以作為一種額外的補(bǔ)充。
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