黑米的功效及作用

　　大米是我們大多數人的主食，黑米是大米的一種。我們都知道，黑米的營養價值是非常的高的，這也是很多人都喜歡吃黑米的原因。黑米的功效與作用有很多，不同人吃黑米的好處是不一樣的，平時大家可以選擇食用黑米來養生。

　　黑米是很常見的一種谷類食物，由于的價值很高，所以深受人們的歡迎。黑米的吃法有很多，平時我們吃的八寶粥里面也是含有黑米的。那么黑米的功效與作用都有哪些呢?下面三九小編就來為大家講解一下。

　　黑米為黑稻加工產品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

　　黑米是一種比較常見的藥食兼備的食物，對于我們日常的營養補充和膳食調整具有很好的效果。黑米是一種比較常見的糯米類食物，食用價值相對來說比較的高，而且常常被人們用來釀酒和制作食物，對于氣血不足的人群特別的適合調理身體，補充身體的營養需要和體力補充。

　　黑米的功效與作用

　　黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，營養價值很高。

　　營養價值

　　黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。

　　食用價值

　　食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

　　藥用價值

　　古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

　　抗癌

　　黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發生。

　　黑豆是我們平時都很常見的一種食物，在我們的餐桌上隨時可以看見黑豆的“蹤影”。我們都知道，黑豆的功效與作用是很多的，同時黑豆的食用方法也有很多，黑豆以其豐富的營養價值贏得了人們的喜歡。

　　目錄

　　1、黑豆的功效與作用及食用方法2、黑豆的營養價值

　　3、黑豆幫你趕走眼睛疲勞4、月經期能吃黑豆嗎

　　5、男人吃黑豆的好處6、黑豆的保健優勢

　　7、黑豆可以治療婦科疾病8、黑豆怎么吃最有營養

　　黑豆的適用人群有很多，可以說黑豆適合大多數人們食用。喜歡吃黑豆的人群還是挺多的，多吃黑豆可以幫助我們預防和治療一些常見的疾病問題。難么黑豆的功效與作用還有哪些呢?下面三九小編就來為大家詳細的介紹一下吧。

　　黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。

　　黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發亮者為佳。

　　根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

　　黑豆是大豆的一種，含較雄厚的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質。今天小編詳解黑豆的功效與作用及食用方法，希望對大家有所幫助。

　　黑豆的功效與作用及食用方法

　　黑豆是我們生活中常見的豆類食品，雖是披一黑衣，但是營養豐富，功效不凡。今天小編就介紹下黑豆的功效，來看看吧!

　　一、功效

　　(1)預防動脈血管硬化

　　每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質占36～40%，是高品質的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

　　(2)抗老防衰

　　黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。

　　(3)預防便秘

　　黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。

　　(4)防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　(5)美容護發

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

　　保護作用

　　黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。

　　止血作用

　　黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。

　　黑米是一種既有食用價值又有藥用價值的食物，因此，黑米的營養價值和功效一直是最受人們肯定的，在現實生活中黑米的烹制方法也是很多人一直關注的，為了幫助大家能夠在了解黑米的營養價值及功效的基礎上找出最好的烹制方法，從而最大限度的吸收到黑米的所有的營養價值。

　　營養成分豐富

　　黑米營養成分豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0%;人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg;鈣為310.7mg;鋅為42.02mg;錳為4.975mg;銅為34.43mg;比白米分別高138.4%，107.9%，34.8%，41.2%，38.7%。

　　關于黑米的營養價值和對人體健康的功效作用已經在文中詳細列出，希望可以幫助大家在對黑米的營養價值的了解能夠進一步的加深，同時希望大家在日常生活中能夠經常食用黑米，以便為擁有一個健康的身體打下基礎。

　　眾所周知，黑米具有健脾養胃、清肝潤腸之功效，因此，在人們的飲食調理中，黑米一直是作為一種營養價值豐富的食品而被人們封為長壽米的美稱，更有甚者在現實生活中堅持一日三餐均有黑米相伴的飲食習慣，由此可見，黑米對人們的身體健康會起到一定的保護作用。

　　由于黑米含有十分豐富的營養物質，因此，對于黑米具體的一些作用及功效并不是每個人都能一一道來的，為了讓大家更清楚的了解黑米的作用，接下來請看為大家整理的有關黑米的功效與作用的講述。

　　現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

　　黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黑米除了熬粥，還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。

　　黑米的養生作用

　　從生理意義上來講，黑色的物質具有不同的養生作用，對于不同的人群來講，黑米也能夠起到獨特的作用，黑米屬于一種養生的食物，所以能夠幫助人類補血，同時也有助于暖胃，能夠有效的滋補肝臟，預防咳嗽，特別是針對一些體力匱乏的人，當然如果有一些患有貧血癥狀的人吃黑米的話，也能夠起到緩解的作用，黑米具有一定的藥用價值，能夠及時治療各種疾病。

　　黑米含有各種不同的營養元素，含有各種蛋白質，以及脂肪，能夠有效滿足人體每天所需要的營養，同時能夠開胃，如果大家在吃飯之前吃黑米的話，能夠增強食欲，也能夠起到明目的作用，很多人有少白頭，經常吃黑米就可以改善這種癥狀。

　　對于女性朋友來講，黑米能夠達到養顏的功效，完全可以把它和大米混合在一起，做米飯吃，這樣能夠有效緩解胸悶氣短，能夠讓女性維持苗條的身材，同時也能夠讓女性變得更加健康。

　　黑米的烹飪方式有很多，可以將黑米和紅糖混合，然后做成粥喝，這樣黑米就能夠有效地發揮其中獨特的作用，能夠把所有的物質充分融入到粥當中，同時含有人體所需的各種氨基酸以及其它的礦物質元素，是非常不錯的食物，能夠有效緩解便秘的情況。

　　如果大家想要讓自己的頭發變得烏黑亮麗，那么平時的時候就應該多吃黑米，可以把黑米和黑芝麻進行混合，用黑米煮成粥加上冰糖，然后放入黑芝麻，這樣看上去整個都是黑色的，有很多中年婦女也許到了一定的歲數，她們的頭發都會發白，而經常吃黑米，或者是黑芝麻的人，他們的頭發往往依然是烏黑亮麗的，黑米能夠促進頭發的生長，同時增強頭發的顏色。

　　黑米作為米族的一員，其真實的身份其實是糯米，只不過黑米相比于糯米，其沒有糯米那么大的粘性，由于黑米獨特的營養價值，因此，黑米在現實生活中最常見的就是被人們做成粥類食品進行飲用，比如我們常見的黑米粥，雖然黑米粥的售賣是十分的火爆，但是很多人卻對黑米真正的營養價值卻不得而知。

　　其實，黑米最關鍵的也是最值得大家重視的作用就是其所具有的抗衰老的特性，相信長生不老是很多人都渴望的事情，但是衰老卻會隨著年齡的增大而加劇，常吃黑米則可以對衰老的進程起到減緩作用。

　　黑米的主要做法就是用來煮粥，可以單獨煮成黑米粥，也可以搭配其它的食材煮成黑米銀耳粥、黑米大棗粥、桂花黑米粥、南瓜黑米粥等等。如果把黑米打成米漿，就可以用米漿和面做成黑米面饅頭之類的特色面食。

　　黑米減肥的優勢

　　黑米也就是我們日常生活中所說的黑梗米，這種食物一直以來都被人們作為保健產品，后來的時候因為這種食物具備了減肥的功效，所以受到了更多女性朋友們的青睞，于是就出現了黑米減肥的方法，黑米之所以能夠減肥，主要表現在3個方面，一是黑米里面含有大量的維生素、鉀元素。膳食纖維。下面我們一起詳細了解下。

　　據調查得知，黑米里面的維生素要比普通的大米高出4倍以上，而我們都知道這些維生素可以促進脂肪、蛋白質、糖類代謝的功能，能夠讓我們的脂肪急速燃燒，這樣就避免脂肪堆積的情況，從而起到了減肥的效果。

　　1、黑米中的鉀元素同樣豐富

　　假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4、4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內多余的鹽分，并能平衡體內的水分，從而消除水腫和浮胖。

　　2、黑米中的膳食纖維十分豐富

　　黑米富含膳食纖維，這種營養物質能夠促進腸胃的蠕動，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。而且吃黑米，體內的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。

　　黑米減肥推薦：黑米茶

　　材料：黑米

　　做法

　　1)、先把黑米洗干凈，然后控干水分。

　　2)、接著把鍋燒熱，倒進洗好的黑米，用大火炒5分鐘，讓水分充分蒸發。

　　3)、接著改為文火慢炒，大約15分鐘后黑米開裂就可熄火。

　　4)、取大約40克的黑米放在杯子里，加入500克開水沖泡十分鐘即可飲用。

　　有關吃黑米能減肥嗎的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。通過以上的介紹我們可以得知黑米里面的維生素和膳食纖維都是我們人體所需的，不僅能夠起到燃燒脂肪的效果，而且還能對我們的皮膚起到一定的幫助，所以經常食用黑米對于我們的身體是有著很大的幫助的。

　　吃黑米的好處

　　黑米相信大家一定不會陌生吧，黑米其實是糯米里面的一種，黑米里面含有豐富的營養，黑米不但含有多種維生素而且黑米里面對于人體有益的微量元素含量也是很多的，黑米不但可以食用而且還可以藥用，所以我們要懂得如何利用黑米來為我們的健康服務才行。

　　黑米有非常多的功效和作用，黑米不但可以清除自由基而且還有治療貧血，降低血壓，改善白發等功效，只要大家了解了黑米的好處，那么大家肯定會喜歡上黑米的。

　　黑米，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

　　黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

　　黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

　　黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

　　多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　上文我們介紹了什么是黑米，我們知道黑米不但可以食用而且還可以藥用，黑米里面含有豐富的營養，經常吃黑米是可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文我們詳細介紹了黑米的多種好處，相信大家一定會喜歡上黑米的。

　　坐月子吃吃黑米的功效

　　雖然我們在日常生活當中其實并不經常會吃黑米，因為它并不作為一種主要的糧食，但是和經常吃的大米相比其實它的營養保健價值更高，因為它富含蛋白質脂肪碳水化合物以及，維生素等等等各種微量元素，對于坐月子時期的女性來說吃黑米是可以很好的幫助自己滋補保健身體的。

　　黑米本身就有很高的營養保健價值它除了可以給你提供身體所需要的這些物質之外還可以幫助你改善缺鐵性貧血，對于坐月子的女性來說，其實補血工作也是非常重要的，所以說坐月子的時候當然可以吃黑米，

　　黑米是比較滋補的，可以吃，還要注意營養全面搭配哦。黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E等營養元素，營養豐富，適合在月子里吃。坐月子期間要多喝湯水，飲食要營養均衡，不要吃辛辣刺激性的和太涼的食物。

　　黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。

　　營養價值

　　1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

　　2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

　　3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

　　5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

　　坐月子的時候女性一定要注重自己的健康飲食問題，因為在這個時候只能夠通過這些食物的保健當中去獲取你身體所需要的各種營養物質，除此之外還需要保持一個健康愉快的好心情，因為那對身體健康也可以帶來好處。

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