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絲瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處

　　絲瓜是一種夏季經(jīng)常吃的食材，具有很高的食療功效和藥用價(jià)值。絲瓜的味道適合各類人群，并且絲瓜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是各類瓜類食物中較高的一種蔬菜。下滿小編為朋友們介紹下絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及絲瓜的食用注意事項(xiàng)等，絲瓜怎么吃好等內(nèi)容。

　　1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服。或搗汁涂敷患處。

　　2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　3、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

　　4、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

　　絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)，絲瓜的做法不僅美味，而且經(jīng)常食用，可去暑清心，清熱解毒，活血通絡(luò)，以及利尿消腫的功效。

　　絲瓜是一種本身略帶甜味的蔬菜，所以在制作過程中最好不要放醬油和豆瓣醬之類的重口味調(diào)料，以免影響絲瓜本身的味道。今天小編介紹的這一道絲瓜蛋湯的做法，就保留了絲瓜原有的清甜味。

　　材料：

　　絲瓜400克、雞蛋2個(gè)、油2茶匙（10ml）、鹽1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5克）。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好。

　　2、絲瓜去掉外皮后，切成滾刀狀。

　　3、鍋中放水，倒入絲瓜。

　　4、水開后，倒入雞蛋，起鍋時(shí)，放入鹽即可。

　　絲瓜湯的做法，絲瓜蛋湯怎么做好喝。絲瓜蛋湯的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？營(yíng)養(yǎng)豐富，并且很容易學(xué)會(huì)，適合各類人群食用。

　　絲瓜的功效與作用非常多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，現(xiàn)在也是越來(lái)越多的受到了大家的關(guān)注，今天我們就從各個(gè)不同的方面和人群特點(diǎn)出發(fā)來(lái)介紹一下絲反應(yīng)的功效與作用。絲瓜的藥用價(jià)值很高，每100克絲瓜含蛋白質(zhì)l、4～l、5克，脂肪0、1克，碳水化合物4、3～4、5克，粗纖維0、3～0、5克，灰分0、5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0、03～0、06毫克，尼克酸0、3－O、5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、多量粘液、瓜氨酸等。

　　1、抗壞血病：

　　絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；

　　2、健腦美容：

　　由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

　　3、抗病毒、抗過敏：

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

　　保健食譜

　　1、絲瓜瘦肉湯：鮮絲瓜250克左右切塊，豬瘦肉200克左右切片。加水適量共煮湯，煮熟后用食鹽調(diào)味，佐餐食用。有清熱利腸，解暑除煩作用。適用于夏天暑熱煩渴，初期內(nèi)痔大便出血等癥。

　　2、絲瓜速溶飲：經(jīng)霜老絲瓜一條，洗凈去子切碎，加水適量煎熬一小時(shí)后去渣，液汁繼續(xù)用小火煎熬至稠粘時(shí)停火，加入白糖粉100克拌勻裝瓶。隨時(shí)用10克，開水沖化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等癥。

　　3、絲瓜葉煎汁浴：用鮮絲瓜葉煎汁洗澡，可潔膚除皺、清暑解毒，也可防治痱子。

　　4、燒絲瓜：絲瓜800克，水發(fā)香菇50克，姜汁適量。鍋內(nèi)加油燒熱，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，勾芡，淋入麻油，調(diào)勻即成。此菜肴具有益氣血，通經(jīng)絡(luò)的功效。適用于婦女產(chǎn)后乳汁不下，乳房脹痛等病癥。

　　5、西紅柿絲瓜湯：絲瓜1根，西紅柿2個(gè)，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時(shí)，加胡椒粉、細(xì)鹽、味精、蔥花調(diào)勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。

　　6、炒絲瓜：絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時(shí)加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應(yīng)于痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。

　　7、生絲瓜汁：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調(diào)制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。

　　8、瘡疥腫毒：取嫩絲瓜1條，搗爛外敷。

　　9、治內(nèi)痔大便出血：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調(diào)味佐膳。

　　10、治百日咳：鮮絲瓜液汁60毫升（3—6周歲量），加適量蜂蜜口服，每日2次。

　　11、預(yù)防麻疹：生絲瓜100克煎湯服食，每日2次，連服3日。

　　12、治腮腺炎：老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細(xì)末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。

　　13、治乳少：絲瓜仁30克，煮鰱魚食。

　　14、治哮喘：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內(nèi)煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。

　　15、治肺癰、疝氣疼痛、產(chǎn)后腹痛：老絲瓜2條去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒調(diào)服，每次10克，每日3次。

　　絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，不可生食。絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

　　黑木耳炒絲瓜是我們不太常見到的一款菜品，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，黑木耳炒絲瓜是一個(gè)非常不錯(cuò)的搭配。