草魚有什么營養價值及好處

　　草魚的屬性

　　1、科屬

　　鯉科

　　2、產地

　　棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區草魚域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為中國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。

　　3、別名

　　草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。

　　4、簡介

　　草魚體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3—4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布于中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。

　　草魚的營養價值、吃草魚的好處

　　草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要（東北）、混子等。它與青魚、鳙魚（胖頭魚）、鰱魚并稱為我國四大家魚。其體型較長，略呈圓筒形，腹部無鱗；頭部平扁，尾部側扁；口呈弧形，口邊無須。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的平原地區。

　　草魚食性簡單，生長迅速，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀制作菊花魚等造型菜，深受群眾喜愛。

　　草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

　　1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利于血液循環，對心血管病人很有益處。

　　2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

　　3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

　　4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

　　5、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　吃草魚的最佳時間

　　10月吃最應季。

　　草魚的選購方法

　　1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

　　2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

　　3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　草魚的副作用

　　1、已經患有痛風的患者。痛風是因為身體里的嘌呤增加導致尿酸升高，然后尿酸形成結節在關節處，導致關節的疼痛和變形，而魚類里含有嘌呤，這也是為什么沿海的人們患痛風的比例遠遠高于內陸城市的原因。因此，痛風的人不能吃魚肉。吃了魚肉會加重病情，疼痛的更劇烈。

　　2、出血性疾病的患者。出血性疾病意味著血小板凝集的功能障礙，而魚肉含有一種成分叫做20碳5烯酸，這種成分可抑制血小板凝集，因此，吃魚肉會加重出血性疾病患者的出血癥狀。

　　3、患肝硬化的病人。我們經常說一個人的肝臟好，那么生活是彩色的，一個人一旦肝臟壞了，那他的生活就是黑白的，因為一旦患了肝硬化，很多的食物都不能吃了，其中魚肉就不能吃，因為肝硬化很容易導致食道底部靜脈曲張出血，魚肉含有抑制凝血的成分，所以，肝硬化吃魚肉絕對是雪上加霜。

　　4、患有結核的病人。因為患有結核的病人在治療的過程中要用到一種特效的藥物異煙肼，使用該藥物的同時如果吃魚，就非常容易引起過敏，不僅影響藥物的療效，嚴重的過敏反應還會導致高血壓和腦出血，所以，是非常危險的。

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