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黑木耳種植條件
黑木耳在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，所需要的外界條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分、光照、空氣和酸堿度。這里影響較大的因素為水分和光照。以下是小編幫大家整理的黑木耳種植條件，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、營(yíng)養(yǎng)：黑木耳生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類。黑木耳的菌絲體在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，本身不斷分泌出多種酵素(酶），因而對(duì)木柴或培養(yǎng)料有很強(qiáng)的分解能力，菌絲蔓延到哪里，它就分解到哪里，通過分解來攝取所需養(yǎng)分，供給子實(shí)體的需要。我們選用木柴栽培木耳，特別是選用向陽(yáng)山坡的青崗樹栽培木耳，可以不考慮養(yǎng)分問題，因?yàn)闃淠局械酿B(yǎng)分一般都較充足，完全可以滿足木耳生長(zhǎng)的需要。如果選用鋸末或其他代用料栽培時(shí)，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。營(yíng)養(yǎng)分一次添加和二次補(bǔ)充，簡(jiǎn)稱“先添后補(bǔ)”。
2、溫度：黑木耳屬中溫型菌類，它的菌絲體在15℃～36℃之間均能生長(zhǎng)發(fā)育，但以22℃～32℃之間為最適宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌絲對(duì)于短期的高溫和低溫都有相當(dāng)大的抵抗力。黑木耳的子實(shí)體在15℃～32℃之間都可以形成和生長(zhǎng)，但以22℃～28℃之間生立的木耳片大、肉厚、質(zhì)量好。28℃以上生長(zhǎng)的木耳肉稍薄、色淡黃、質(zhì)量差。15℃～22℃之間生長(zhǎng)的木耳雖然肉厚、色黑、質(zhì)量好，但生長(zhǎng)期緩慢，影響產(chǎn)量。培養(yǎng)菌絲需要溫度高，子實(shí)體生長(zhǎng)需要溫度低一點(diǎn)，簡(jiǎn)稱“先高后低”。
3、水分：水分是黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實(shí)體在生長(zhǎng)發(fā)育中都需要大量的水分，但兩者的需要量有所不同，在同樣的適宜溫度下，菌絲體在低濕情況下發(fā)展定植較快，子實(shí)體在高濕情況下發(fā)展迅速。因此在點(diǎn)種時(shí)，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養(yǎng)基的含水量為65％，這樣有利于菌絲的發(fā)展定植。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，雖然需要較高的水分，但要干濕結(jié)合，還要根據(jù)溫度高低情況，適當(dāng)給以噴霧，溫度適宜時(shí)，栽培場(chǎng)空氣的相對(duì)濕度可達(dá)到85％～95％，這樣子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育比較迅速。溫度較低時(shí)，不能過多的給于水分，否則會(huì)造成爛耳。培養(yǎng)菌絲階段要干燥；子實(shí)體生長(zhǎng)要濕潤(rùn)。即"先干后濕"。
4、光照：黑木耳系營(yíng)腐生生活，光照對(duì)菌絲體本來沒有多大關(guān)系，在光線微弱的陰暗環(huán)境中菌絲和子實(shí)體都能生長(zhǎng)。但是，光線對(duì)黑木耳子實(shí)體原基的形成有促進(jìn)作用，耳芽在一定的直射陽(yáng)光下才能展出茁壯的耳片。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)耳場(chǎng)有一定的直射光時(shí)，所長(zhǎng)出的木耳既厚碩又黝黑，而明暗無(wú)直射光的耳場(chǎng)，長(zhǎng)出的木耳、肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯之感。黑木耳雖然對(duì)直射光的忍受能力較強(qiáng)，但必須給以適當(dāng)?shù)臐穸龋蝗粫?huì)使耳片萎縮、干燥，停止生產(chǎn)，影響產(chǎn)量。因此，在生產(chǎn)管理中，最好給耳場(chǎng)創(chuàng)造一種"花花陽(yáng)光"，促使子實(shí)體的迅速發(fā)育成長(zhǎng)。在黑暗的情況下，菌絲可以形成子實(shí)體原基，但不開張。當(dāng)有一定的散射光時(shí)，才開張，形成子實(shí)體。即"先暗后明"。
5、氧氣：黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實(shí)體的形成、生長(zhǎng)、發(fā)育過程中，不斷進(jìn)行著吸氧呼碳(二氧化碳）活動(dòng)。因此要經(jīng)常保護(hù)耳場(chǎng)(室內(nèi)）的空氣流通，以保證黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氧氣的需要。防止郁悶環(huán)境，避免爛耳和雜菌的蔓延。菌絲生長(zhǎng)，需氧少，子實(shí)體生長(zhǎng)需大量氧氣，即“先弱后強(qiáng)”。
6、酸堿度(PH值）：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，以PH值5.5-6.5為最好。用耳棒栽培木耳一般很少考慮這一因素，因?yàn)槎艚?jīng)過架曬發(fā)酵，它本身已經(jīng)形成了微酸性環(huán)境。但在菌種分離和菌種培養(yǎng)及代料栽培中，這是一個(gè)不能忽視的問題，必須把培養(yǎng)基(料）的出值調(diào)整到適宜程度。代料栽培時(shí)，先調(diào)到適宜范圍偏堿一方，通過自然發(fā)酵，即達(dá)最適宜程度。總之要求“先堿后酸”。
有關(guān)木耳的種植方法
第一步：拌料
拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。
裝袋。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。
第二步：接種
待袋中料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種要做到無(wú)菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序?yàn)椋簩⒗鋮s的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接種箱內(nèi)，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時(shí)。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無(wú)菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對(duì)著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級(jí)種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。
第三步：滅菌
采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時(shí)需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時(shí)培養(yǎng)袋依長(zhǎng)向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴(yán)，待菌袋內(nèi)溫度達(dá)100℃后再保持12小時(shí)。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。
第四步：發(fā)菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應(yīng)直立整齊擺放，袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對(duì)，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時(shí)將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個(gè)菌袋一層，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個(gè)一層或二個(gè)一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托３衷?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當(dāng)菌絲快發(fā)滿，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測(cè)量以上數(shù)第二層和最下層為準(zhǔn)。 培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線，培養(yǎng)室的窗戶要糊上報(bào)紙，使室內(nèi)光線接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。
第五步：露天管理
分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開)，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長(zhǎng)大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無(wú)污染的河水或井水。pH值是中性，采用專用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時(shí)間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時(shí)候想澆水就澆水。可以采取：早3點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育。干燥時(shí)，菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分;濕潤(rùn)時(shí)耳片生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。
第六步：做床
選地勢(shì)平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風(fēng)口。 土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長(zhǎng)度不限的床，床與床之間留有排水溝。 床做好后，床面應(yīng)澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。
第七步：采摘
當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時(shí)要及時(shí)采收。若待耳片伸長(zhǎng)或向上卷時(shí)再采摘就會(huì)影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時(shí)用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。
第八步：晾曬
采后要及時(shí)晾曬，晾曬時(shí)要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時(shí)要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動(dòng)，要一次性曬干。
黑木耳的種植需要以下條件：
溫度：黑木耳是中溫型菌類。菌絲體在 5 - 35℃之間均可生長(zhǎng)，適宜溫度為 22 - 28℃。子實(shí)體在 15 - 30℃之間均可生長(zhǎng)，適宜溫度為 20 - 25℃。
濕度：培養(yǎng)料的含水量要控制在 60% - 65%左右，這樣有利于菌絲的生長(zhǎng)。出耳階段，空氣相對(duì)濕度要求保持在 85% - 95%之間。
光照：菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，但子實(shí)體形成和生長(zhǎng)階段需要一定的散射光，光線過強(qiáng)或過弱都會(huì)影響黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)。
通風(fēng)：黑木耳是好氣性真菌，整個(gè)生長(zhǎng)過程都需要充足的氧氣。保持良好的通風(fēng)條件，能促進(jìn)菌絲和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)。
酸堿度：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生長(zhǎng)，培養(yǎng)料和出耳場(chǎng)地的 pH 值以 5 - 6.5 為宜。
培養(yǎng)基質(zhì)：一般以木屑、棉籽殼、玉米芯等作為主要原料，再添加麥麩、米糠、石膏、石灰等輔料，以提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
場(chǎng)地：選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、水源充足、無(wú)污染的場(chǎng)地進(jìn)行種植。
這些條件相互配合，才能為黑木耳的生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境，確保黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
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