怎么挑選的新鮮無花果

　　植物無花果，我國各地均有栽培。具有清熱生津，健脾開胃，解毒消腫之功效。主治咽喉腫痛，燥咳聲嘶，乳汁稀少，腸熱便秘，食欲不振，消化不良，泄瀉，痢疾，癰腫，癬疾。以下是小編收集整理的怎么挑選的新鮮無花果，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　一、新鮮無花果應該怎么挑選

　　1、看顏色。無花果要盡量挑選顏色較深的，這樣的才熟透了，口感上更甜，如果那種特別青的，則說明還沒成熟，沒成熟的無花果口感不好，不能選。

　　2、看外表。無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好。選那種個頭盡量大一些的無花果。大個的不僅成熟，而且果肉飽滿。

　　3、看裂紋和開嘴。無花果的尾部是開著的，由于無花果含糖量特別高，容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以不要買裂嘴特別大的，因為容易沾染細菌，而應該挑選那些裂紋多一點的無花果，前面的口開得小一點的。

　　4、輕捏無花果。果實表面可以捏一捏，如果表面特別硬的，應該是沒有熟透的無花果，口感不好。如果太軟，可能是里面爛掉了。就選那種微微軟的，剛好成熟的比較甜。

　　5、聞味道。如果無花果發出一股酸酸的氣味，一般代表無花果已經壞了，不宜購買。

　　6、看整體。要看無花果的整體完好，沒有破損，沒有腐爛的地方。然后沒有表皮皺皺的失去水分的現象，基本上這樣的無花果就是可以選的。

　　二、新鮮的無花果吃法

　　1、直接鮮食

　　無花果的可食率非常高，新鮮無花果的可食用部分達到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口。將熟透的無花果用清水洗凈，剝掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫紅色果肉；或者洗干凈后，掰開直接吃里面的果肉。

　　2、無花果冰糖水

　　【材料】新鮮無花果、冰糖各適量

　　【做法】

　　1、選用不太熟透的新鮮無花果，洗凈后去掉外皮；從蒂部將新鮮無花果掰開；

　　2、將掰開的新鮮無花果連同一起流出的汁液裝入碗中，加適量冰糖和清水，上鍋蒸熟即可。

　　【功效】對治療因肺熱引起的咽干、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果

　　3、百合無花果湯

　　【材料】新鮮無花果5個、蘋果1個、蟠桃4個、百合24克

　　【做法】

　　1、新鮮無花果、蘋果和蟠桃洗凈切成小塊，百合洗凈；

　　2、鍋中放入所有材料，加入適量清水，大火燒開，再轉文火煮30分鐘即可。

　　【功效】清熱潤燥、美容養顏

　　4、無花果粥

　　【材料】新鮮無花果3個、粳米50克、冰糖適量

　　【做法】

　　1、粳米洗凈后，放入鍋中，加水煮至八成熟；

　　2、放入剝掉外皮的新鮮無花果，煮熟后加適量冰糖調味即可。

　　【功效】補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便

　　三、新鮮的無花果的營養價值

　　1、無花果的果實里，含有果糖和葡萄糖占到了28%，另外它還含有豐富的維生素A原和維生素C以及蛋白質，除此它還含有身體所需的多種氨基酸，無花果熟了之后，里面含有大量的淀粉糖化酶和脂肪酶以及蛋白酶和醋酸。我們知道檸檬酸能夠起到幫助消化的作用，同時還可以促進血液的氧化，從而提高細胞的新陳代謝呢。

　　2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1。0%，干果5。3%；已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸（1。9%干重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3、微量元素鉀最能強化腦血管，能防止頭腦老化的食療成份。其一是蘋果連皮吃，皮的內側含大量鉀，每天一個為度；另外是每天吃五十顆葡萄乾；或每天啖十顆無花果乾。

　　4、無花果里面含有蘋果酸和檸檬酸以及脂肪酶，同時它還含有蛋白酶和水解酶等物質，值得一提的是它可以起到促進身體對食物的消化作用，從而提高食欲，另外又因為它里面含有多種脂類，因此它能夠起到潤腸通便的功效。

　　5、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

　　6、無花果含有多糖，占6。49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

　　7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

　　8、無花果里面含有豐富的對無機元素的成分，所以它對于人體是非常有益的，同時還不含有Co、Cd、Pb等致癌物質，它們能夠提高機體的健康和抗癌的作用呢。

　　9、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

　　10、無花果樹木對二氧化硫等有害物質起吸附作用，有凈化空氣效果。

　　11、孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學在長期的臨床實踐中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。無花果鮮果、乾果及植物的乳汁都含有抗腫瘤的成份，實驗有一定效果。

　　四、新鮮無花果的藥用價值

　　1、肺熱喉炎：無花果干品25克，冰糖適量。水煎服，每日2~3次。

　　2、小兒腹瀉：無花果3~5個，洗凈后切成片，水煎后飲湯，每日3次。

　　3、支氣管哮喘：將鮮無花果洗凈后，連皮搗爛，取汁半杯，溫開水沖服，可常服。

　　4、消化不良：鮮無花果2個，早晚各吃1次。

　　5、口腔癌：干無花果60克，蜜棗兩個，水煎后飲湯或是含漱。對于口腔癌有一定的輔助治療作用。

　　6、咽炎：鮮無花果洗凈后去皮，用水煮爛，加適量冰糖或白糖，調成糊狀含服即可。

　　7、咳嗽無痰：鮮無花果50~100克，葡萄干適量，大米20~50克。將上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。

　　8、肺燥干咳咽痛：鮮無花果2個，蜜棗2個，隔水燉爛吃，每天2次。

　　9、產后少乳：無花果8個，豬蹄200克，燉服。

　　10、肛裂：無花果葉子30克，洗凈后水煎外洗，早晚各1次。

　　11、聲音嘶啞：干無花果18克，水煎煮，調冰糖服。或用鮮無花果兩個，小者三個，去皮切片，調白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。

　　12、痔瘡、脫肛：鮮無花果生吃，大者兩個，小者三四個，或干果十個，豬大腸一段，燉服。

　　13、久瀉：無花果五六枚，水煎煮。

　　14、疣子：用無花果鮮果、葉的白色乳汁外搽。

　　15、風濕筋骨疼痛：用無花果根或果燉豬肉或煮雞蛋服用。

　　16、淋巴結核：鮮無花果根35克，水煎服。

　　無花果有什么品種？怎么選才能選到好的呢？

　　一、常見分類

　　1.品種

　　（1）波姬紅

　　波姬紅無花果，是1999年從美國引進的品種，在我國從黑龍江到海南省均有種植。波姬紅屬大型果，果色是鮮艷的紫紅色，并且帶有臘質光澤。果肉淺紅，果實成熟期7月下旬至10月中下旬，果肋明顯，果柄短，果肉微中空，味甜，汁多，品質非常好~（2）日本紫果

　　日本紫果，原名法紫，紫色索列斯，是1997年從日本引進的品種，別名很多，映日果、奶漿果、蜜果、樹地瓜。在我國山東、河北等地均有種植。

　　日本紫果的成熟后果皮為深紫色，表面掛有白色果粉，果肉是鮮艷的紅色。汁水豐沛，又甜又香！

　　（3）青皮

　　青皮無花果主要產于被譽為“中國無花果之鄉”的山東省榮成市，果實大多是倒圓錐形，表面呈黃綠色，掰開就能看到紫紅色的果肉，口感清甜軟糯，還帶有獨特清香。

　　（4）金傲芬

　　金傲芬無花果主產于江蘇省沭陽縣，果實個大，卵圓形，果頸很明顯。果皮是誘人的金黃色，上面還帶著光澤感和蠟質感。果肉一改其他品種的鮮艷，呈淡黃色，致密，味甜個大，鮮食或者加工成無花果干都很適合。

　　（5）布蘭瑞克

　　布蘭瑞克無花果原產于法國，在我國有廣泛種植。布蘭瑞克無花果的果實呈倒錐或倒卵形，果柄短。成熟時果皮呈綠黃色，果頂不開裂。果肉紅褐色，甜香果大，比較耐貯存，適宜制罐和蜜餞加工

　　二、選購技巧

　　1.看外觀

　　要選擇表面瑕疵少、無腐爛、形狀周正的大個無花果，個頭大的果子，里面果肉也更多，汁水更飽滿。而畸形或者太小的無花果可能成熟度不均勻，比較影響口感。

　　2.聞氣味

　　一般新鮮的無花果會有淡淡的果香味，如果聞到的不是香味而是一股酸酸的味道，那很可能就是手上這顆無花果已經變質，不要購買。

　　3.捏果實

　　輕輕的捏一下無花果，手感微微軟的，一般熟度正好。如果特別硬，完全捏不動，那這顆無花果很可能沒有熟透，口感不好。但也不能選太軟的無花果，太軟說明里面可能已經變質腐爛。

　　4.看裂口

　　有一部分品種的無花果，在成熟后尾部會開裂，挑選時注意看這個開口，要選擇開口小的，開口大的很容易進灰塵、進蟲子，導致滋生細菌。

　　新鮮無花果有什么功效：

　　無花果的功效與作用有清熱潤肺、潤腸通便、降血壓、通經下乳、熏洗外痔等，建議適量攝入。

　　1.清熱潤肺：無花果能清熱潤肺，可以改善鼻咽干燥、干咳少痰等不適癥狀。

　　2.潤腸通便：無花果富含膳食纖維，能促使腸道內的有害物質被吸附排出，能預防便秘。

　　3.降血壓：無花果有降低血脂、分解血脂的效用，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓的作用。

　　4.通經下乳：其還具有健脾益氣、養血通乳的功效，比較適合產后女性、月經失調者食用。

　　5.熏洗外痔：無花果能清濕熱、解瘡毒、消腫止痛，可緩解外痔引起的疼痛、腫脹等不適癥狀。

　　無花果僅能起到調理作用，不能治療疾病。如果食用后出現身體不適，建議及時就醫，遵醫囑進行相關治療。

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