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白領(lǐng)補(bǔ)腦一日餐單
早餐
一日之計(jì)始于晨早餐重要性于喚醒大腦活力令你精力充沛地開始迎接一天緊張生活。
餐單示例
1.鮮牛奶1杯，全麥面包1片，火腿炒蛋1根火腿和1雞蛋，熗拌黃瓜1根。
2.紅豆粥1小碗，西芹豆干100克。
營養(yǎng)點(diǎn)評
粗雜糧含豐富b族維生素具有保障腦部供血作用。
大豆蛋黃內(nèi)含有磷脂有益于智力發(fā)展；紅豆中賴氨酸和維生素b含量各種豆類中名列首位；蔬菜中維生素加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功如西芹所含的揮發(fā)油刺激人的整神經(jīng)系統(tǒng)促進(jìn)腦細(xì)胞興奮激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識；脂肪則構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分如果脂肪不足會(huì)引起人腦退化所早餐中不妨加些肉類食物；奶類含有豐富的鈣磷鐵維生素a維生素d維生素b族等傳統(tǒng)的健腦食品可維護(hù)大腦的正常機(jī)。
午餐
通常上午腦力勞動(dòng)高度集中的段思維活動(dòng)過程加強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多新陳代謝也加快大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大因此午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸磷脂維生素a維生素b維生素c及鐵等營養(yǎng)素的供給量。
餐單示例
1.燜大蝦100克，香菇菜心50克，紫菜豆腐湯1小碗，米飯1小碗。
2.胡蘿卜燉牛肉100克，清炒豌豆苗50克，麻將花卷1~2。
營養(yǎng)點(diǎn)評
牛肉豆腐都蛋白質(zhì)豐富的食品海蝦含有豐富的脂肪酸可為大腦提供源使人長間保持精力集中；l胡蘿卜加速大腦的新陳代謝具有提高記憶力的作用；l紫菜含碘豐富緩解心理緊張改善精神狀態(tài)。
菌菇類清除體內(nèi)垃圾保證大腦供氧充足。
晚餐
一天的辛勞之后晚餐應(yīng)安心寧神為主調(diào)整大腦狀態(tài)幫助人體盡快放松休息順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)餐單示例。
1.糟溜魚片50克，蒜蓉西蘭花100克，小米稀飯1小碗或饅頭1/2。
2.魚香肝尖50克，肉絲炒萵苣50克，蓮子銀耳羹1小碗，米飯1/2小碗。
營養(yǎng)點(diǎn)評
動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂魚蝦類和深水海魚如沙丁魚金槍魚等含有dhaepa均維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)l長期處于緊張用腦的狀態(tài)下可使人氣血兩虛所吃一些健脾益氣的食物如小米蓮子等可補(bǔ)血養(yǎng)心補(bǔ)中養(yǎng)神治療夜寐多夢可幫助大腦獲得充分休息。
餐間小點(diǎn)
芝麻餅干1~2塊。
阿膠貢棗6~8。
蜂蜜核桃仁3。
香蕉1根。
草莓150克。
上所列食物任選2項(xiàng)。
營養(yǎng)點(diǎn)評
核桃含有極豐富的亞油酸可幫助腦部血液暢通適宜于長間精力集中和用腦過度的人食用；大棗含有蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵胡蘿卜素等具有良好的養(yǎng)血安神補(bǔ)益中氣的作用還安神和提高智力經(jīng)常服用使頭腦清醒保護(hù)記憶力；芝麻不僅有提高腦髓神經(jīng)的作用還暢通血液。
草莓酸甜味美含有豐富的維生素c和果膠每天吃150克草莓消除緊張情緒產(chǎn)生舒適感；香蕉富含血清素多種維生素和微量元素鉀可向大腦提供酪氨酸使人精力充沛注意力集中精神穩(wěn)定。
健腦食品
1.鮭魚
鮭魚肉含有高蛋白質(zhì)及對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細(xì)胞的活性和增強(qiáng)記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。
2.蛋類
眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實(shí)它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會(huì)讓孩子更聰明。
3.花生醬
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
4.全麥制品和糙米
全麥制品和糙米含有豐富維生素B,纖維素等，對于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要，所以在為孩子選擇面包的時(shí)候最好選擇全麥面包。
5.燕麥
燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。
6.草莓
紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。
7.豆類
豆類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類有益于大腦的發(fā)育。
8.蔬菜
西紅柿，紅薯，南瓜，胡蘿卜，菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑，保持大腦的健康活力。
9.牛奶等乳制品
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A,B1,B2,C,以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進(jìn)生長發(fā)育都有好處。
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