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喝湯養(yǎng)生需要注意哪些誤區(qū)
一、注意喝湯的正確時間和量
老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經(jīng)過口腔、咽喉、食道最后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益，但并不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經(jīng)過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
二、不同情況選擇不同湯類
1.晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2.不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3.體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質(zhì)。
4.孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5.月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補的湯，以免補得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。
6.感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7.喝湯不能長期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但并不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。
很多正在減肥的人都認為，減肥時只要吃低脂肪的食品就不會繼續(xù)長胖，可是為什么總不見效，甚至越減越胖呢？今天就讓小編來告訴你，你是如何被低脂食品忽悠了。健康減肥食譜大全
誤區(qū)1：低脂肪＝低熱量
美國康奈爾大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，單純吃低脂食品并不能達到預(yù)期的減肥效果。因為低脂肪并非意味著低熱量，反而會令人喪失警惕。在研究中，科研人員讓接受調(diào)查的人選擇標有“低脂肪”標記的巧克力或普通巧克力，結(jié)果人們往往會更放心地食用低脂巧克力。在這種心理的驅(qū)使下，人們食用低脂巧克力的量要遠遠超過食用普通巧克力的量，反而使他們多攝入了28％～45％的熱量。
營養(yǎng)師建議：低脂肪食品只是意味著和同等分量的普通食品相比，脂肪含量低，熱量偏低，但并不意味著可以大吃特吃，還是需要控制攝入量的。
誤區(qū)2：低脂肪＝低糖分
為了增加低脂肪食品的口感和口味，在制作加工這些食品的時候，脂肪常常被糖替代了，也就是說，低脂肪食品可能添加了更多的糖分。一般情況下，低脂肪點心一般比普通的食品平均低11％的熱量，但是人們錯誤地以為它們低出40％左右。這一系列的研究結(jié)果發(fā)表在去年11月的美國《市場營銷研究》（期刊）上，標題為《“低脂肪”食品可能導(dǎo)致肥胖》。人們很可能因此不知不覺中吃下更多的高糖分的食品。
營養(yǎng)師建議：繼續(xù)吃普通的健康食物，但是注意少吃一點。這對你的節(jié)食和以后保持健康飲食都更有好處。
三、喝湯的一些誤區(qū)
誤區(qū)一：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)二：喝湯去“渣”
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)三：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
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