如何正確地挑選西紅柿

　　概 述

　　西紅柿是我們再熟悉不過的了，可以當水果生吃，還可以當蔬菜炒著吃，是老少皆宜的食品，而且其營養是比較豐富的，同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。西紅柿的確有很多的功效，但同時有的也存在健康隱患。這就在于你是否能挑對西紅柿。現在我給大家介紹一下。

　　步驟/方法：

　　1

　　首先要從外觀上看，成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選，如果在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。

　　2

　　西紅柿買回家要先存放，剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。吃的時候，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。

　　3

　　挑選西紅柿還可以用摸的方法，西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不要買。催熟的西紅柿手感很硬，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。注意事項：

　　果蒂部位發青的。沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。

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