高考生物選修知識點總結歸納

　　在學習中，說起知識點，應該沒有人不熟悉吧？知識點也不一定都是文字，數學的知識點除了定義，同樣重要的公式也可以理解為知識點。掌握知識點是我們提高成績的關鍵！以下是小編為大家收集的高考生物選修知識點總結歸納，希望對大家有所幫助。

　　高考生物選修知識點總結歸納 1

　　果酒和果醋的制作

　　1、發酵：通過微生物技術的培養來生產大量代謝產物的過程。

　　2、有氧發酵：醋酸發酵、谷氨酸發酵

　　無氧發酵：酒精發酵、乳酸發酵

　　3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌

　　酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 、分裂生殖、孢子生殖

　　4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖，酒精發酵時一般將溫度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌。

　　在發酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色。

　　在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。

　　8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂。

　　9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　10、控制發酵條件的作用：

　　①醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。

　　②醋酸菌最適生長溫度為30～35℃，控制好發酵溫度，使發酵時間縮短，又減少雜菌污染的`機會。

　　③有兩條途徑生成醋酸：直接氧化和以酒精為底物的氧化。

　　11、實驗流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發酵→果酒(→醋酸發酵→果醋)

　　12、酒精檢驗：果汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色。先在試管中加入發酵液2mL，再滴入物質的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色。

　　13、充氣口是在醋酸發酵時連接充氣泵進行充氣用的;排氣口是在酒精發酵時用來排出二氧化碳的;出料口是用來取樣的。

　　排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口;制醋時，應該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。

　　高考生物選修知識點總結歸納 2

　　植物有效成分的提取。

　　1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。

　　2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

　　3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解。

　　4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發出有機溶劑，獲取純凈的植物芳香油。

　　5、石油醚具有較高的.沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。

　　6、玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。

　　7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。分離油層后加無水Na2SO4，目的是除去水，再過濾去除Na2SO4。

　　8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細胞結構、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。

　　9、胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，所以適于用萃取法。

　　10、萃取時采用水浴加熱，以防有機溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發。

　　高考生物選修知識點總結歸納 3

　　1、不論男性還是女性，體內都含有大量以水為基礎的液體，這些液體統稱為體液。分為細胞外液和細胞內液，其中細胞內液占2/3。

　　2、由細胞外液構成的液體環境叫做內環境。血細胞直接生活的環境是血漿;體內絕大多數細胞直接生活的環境是組織液。

　　3、內環境不僅是細胞生存的直接環境，而且是細胞與外界環境進行物質交換的媒介。

　　4、正常機體通過調節作用，使各種器官、系統協調活動，共同維持內環境的相對穩定狀態叫做穩態。滲透壓、酸堿度和溫度是細胞外液理化性質的三個主要方面。

　　5、溶液滲透壓是指溶液中溶質微粒對水的吸引力。溶液滲透壓的大小取決于溶質微粒的數目。血漿滲透壓的大小主要與無機鹽和蛋白質的含量有關。細胞外液滲透壓的90%以上來源于Na+和Cl-。生理鹽水的濃度是 0.9% 的NaCl。細胞內液滲透壓主要由K+維持。

　　6、內環境穩態是機體進行正常生命活動的必要條件。機體維持穩態的主要調節機制是神經—體液—免疫調節網絡。

　　7、興奮是指動物體或人體內的某種組織(如神經組織)或細胞感受外界刺激后，由相對靜止狀態變為顯著活躍狀態的過程。

　　8、神經調節的基本方式是反射，完成反射的結構基礎是發射弧，反射弧通常會由感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經和效應器(由傳出神經末梢和它所支配的肌肉或腺體)。

　　9、興奮的產生：靜息時，由于鈉鉀泵主動運輸吸收K+排出Na+，使得神經細胞內K+濃度明顯高于膜外，而Na+濃度比膜外低。靜息狀態下，由于膜主要對K+有通透性，造成K+外流，使膜外陽離子濃度高于膜內，產生外正內負靜息電位。受刺激時，細胞膜對Na+通透性增加，Na+內流，此時為協助擴散，使興奮部位膜內側陽離子濃度高于膜外側，產生外負內正動作電位。

　　10、興奮在神經纖維上的傳導：雙向的

　　11、興奮在神經元之間的`傳遞：單向，只能從一個神經元的軸突傳到下一個神經元的細胞體或樹突。神經遞質只存在于突觸前膜突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜上。

　　12、大腦皮層除了對外部世界的感知以及控制機體的反射活動外，還具有語言、學習、記憶和思維等方面的高級功能。

　　13、由內分泌器官(或細胞)分泌的化學物質進行的調節，這就是激素調節。

　　14、在一個系統中，系統本身工作效果，反過來又作為信息調節該系統工作，這種調節方式叫做反饋調節。反饋調節是生命系統中非常普遍調節機制，對于機體維持穩態具有重要意義。

　　15、激素調節的特點：微量和高效;通過體液運輸;作用于靶器官和靶細胞。

　　16、由植物體內產生、能從產生部位運送到作用部位，對植物的生長發育有顯著影響的微量有機物，稱為植物激素。

　　17、激素一經靶細胞接受并起作用后就被滅活了。激素種類多，量極微，既不組成細胞結構，又不提供能量，也不起催化作用。是調節生命活動的信息分子。

　　18、免疫系統的組成：免疫器官(骨髓和胸腺、脾臟、淋巴結、扁桃體)、免疫細胞、免疫活性物質(抗體、淋巴因子、溶菌酶)。

　　19、免疫系統的功能：防衛，清除和監控。

　　20、非特異性免疫：人人生來就有的，不針對某一類特定病原體，而是對多種病原體都有防御作用。第一道防線是皮膚和黏膜，第二道防線是體液中的殺菌物質和吞噬細胞。

　　21、第三道防線主要是由免疫器官和免疫細胞借助血液循環和淋巴循環而組成。其中B細胞主要靠生產抗體消滅抗原，這種方式稱為體液免疫，T細胞主要靠直接接觸靶細胞消滅抗原，這種方式稱為細胞免疫。

　　22、免疫失調引起的疾病：過敏反應、自身免疫病，免疫缺陷病。(注意其區別)

　　23、免疫學的應用：免疫治療、免疫預防、器官移植。

　　24、生長素的作用表現出兩重性：既能促進生長，也能抑制生長;既能促進發芽，也能抑制發芽;既能防止落花落果，也能疏花疏果。

　　25、人工合成的對植物的生長發育有調節作用的化學物質稱為植物生長調節劑。

　　高考生物選修知識點總結歸納 4

　　發酵工程的概念和內容

　　發酵工程是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

　　(1)“發酵”有“微生物生理學嚴格定義的發酵”和“工業發酵”，詞條“發酵工程”中的“發酵”應該是“工業發酵”。

　　(2)工業生產上通過“工業發酵”來加工或制作產品，其對應的加工或制作工藝被稱為“發酵工藝”。為實現工業化生產，就必須解決實現這些工藝(發酵工藝)的工業生產環境、設備和過程控制的工程學的問題，因此，就有了“發酵工程”。

　　(3)發酵工程是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科。發酵工程從工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業過程分為菌種、發酵和提煉(包括廢水處理)等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發酵工程的上游、中游和下游工程。

　　(4)微生物是發酵工程的靈魂。近年來，對于發酵工程的生物學屬性的認識愈益明朗化，發酵工程正在走近科學。

　　(5)發酵工程最基本的原理是發酵工程的生物學原理。

　　(6)發酵工程有三個發展階段。

　　現代意義上的發酵工程是一個由多學科交叉、融合而形成的技術性和應用性較強的開放性的學科。發酵工程經歷了“農產手工加工——近代發酵工程——現代發酵工程”三個發展階段。

　　發酵工程發源于家庭或作坊式的發酵制作(農產手工加工)，后來借鑒于化學工程實現了工業化生產(近代發酵工程)，最后返璞歸真以微生物生命活動為中心研究、設計和指導工業發酵生產(現代發酵工程)，跨入生物工程的行列。

　　原始的手工作坊式的發酵制作憑借祖先傳下來的技巧和經驗生產發酵產品，體力勞動繁重，生產規模受到限制，難以實現工業化的生產。于是，發酵界的前人首先求教于化學和化學工程，向農業化學和化學工程學習，對發酵生產工藝進行了規范，用泵和管道等輸送方式替代了肩挑手提的人力搬運，以機器生產代替了手工操作，把作坊式的發酵生產成功地推上了工業化生產的水平。發酵生產與化學和化學工程的結合促成了發酵生產的第一次飛躍。

　　通過發酵工業化生產的幾十年實踐，人們逐步認識到發酵工業過程是一個隨著時間變化的(時變的)、非線性的、多變量輸入和輸出的動態的生物學過程，按照化學工程的模式來處理發酵工業生產(特別是大規模生產)的問題，往往難以收到預期的效果。從化學工程的角度來看，發酵罐也就是生產原料發酵的反應器，發酵罐中培養的微生物細胞只是一種催化劑，按化學工程的正統思維，微生物當然難以發揮其生命特有的生產潛力。于是，追溯到作坊式的發酵生產技術的生物學內核(微生物)，返璞歸真而對發酵工程的屬性有了新的認識。發酵工程的生物學屬性的認定，使發酵工程的發展有了明確的方向，發酵工程進入了生物工程的范疇。

　　發酵工程是指采用工程技術手段，利用生物(主要是微生物)和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的.利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青霉素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發酵技術也有了很大的發展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產量;利用微生物發酵生產藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。

　　已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵面包發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程。現代發酵工程不但生產酒精類飲料、醋酸和面包，而且生產胰島素、干擾素、生長激素、抗生素和疫苗等多種醫療保健藥物，生產天然殺蟲劑、細菌肥料和微生物除草劑等農用生產資料，在化學工業上生產氨基酸、香料、生物高分子、酶、維生素和單細胞蛋白等。

　　從廣義上講，發酵工程由三部分組成：是上游工程，中游工程和下游工程。其中上游工程包括優良種株的選育，最適發酵條件(pH、溫度、溶氧和營養組成)的確定，營養物的準備等。中游工程主要指在最適發酵條件下，發酵罐中大量培養細胞和生產代謝產物的工藝技術。這里要有嚴格的無菌生長環境，包括發酵開始前采用高溫高壓對發酵原料和發酵罐以及各種連接管道進行滅菌的技術;在發酵過程中不斷向發酵罐中通入干燥無菌空氣的空氣過濾技術;在發酵過程中根據細胞生長要求控制加料速度的計算機控制技術;還有種子培養和生產培養的不同的工藝技術。此外，根據不同的需要，發酵工藝上還分類批量發酵：即一次投料發酵;流加批量發酵：即在一次投料發酵的基礎上，流加一定量的營養，使細胞進一步的生長，或得到更多的代謝產物;連續發酵：不斷地流加營養，并不斷地取出發酵液。在進行任何大規模工業發酵前，必須在實驗室規模的小發酵罐進行大量的實驗，得到產物形成的動力學模型，并根據這個模型設計中試的發酵要求，最后從中試數據再設計更大規模生產的動力學模型。由于生物反應的復雜性，在從實驗室到中試，從中試到大規模生產過程中會出現許多問題，這就是發酵工程工藝放大問題。下游工程指從發酵液中分離和純化產品的技術：包括固液分離技術(離心分離，過濾分離，沉淀分離等工藝)，細胞破壁技術(超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等)，蛋白質純化技術(沉淀法、色譜分離法和超濾法等)，最后還有產品的包裝處理技術(真空干燥和冰凍干事燥等)。此外，在生產藥物和食品的發酵工業中，需要嚴格遵守美國聯邦食品和藥物管理局所公布的cGMPs的規定，并要定時接受有關的檢查監督。

　　發酵工程的發展簡史

　　20世紀20年代的酒精、甘油和丙酮等發酵工程，屬于厭氧發酵。從那時起，發酵工程又經歷了幾次重大的轉折，在不斷地發展和完善。

　　20世紀40年代初，隨著青霉素的發現，抗生素發酵工業逐漸興起。由于青霉素產生菌是需氧型的，微生物學家就在厭氧發酵技術的基礎上，成功地引進了通氣攪拌和一整套無菌技術，建立了深層通氣發酵技術。它大大促進了發酵工業的發展，使有機酸、微生素、激素等都可以用發酵法大規模生產。

　　1957年，日本用微生物生產谷氨酸成功，如今20種氨基酸都可以用發酵法生產。氨基酸發酵工業的發展，是建立在代謝控制發酵新技術的基礎上的。科學家在深入研究微生物代謝途徑的基礎上，通過對微生物進行人工誘變，先得到適合于生產某種產品的突變類型，再在人工控制的條件下培養，就大量產生人們所需要的物質。目前，代謝控制發酵技術已經與核苷酸、有機酸和部分抗生素等的生產中。

　　20世紀70年代以后，基因工程、細胞工程等生物工程技術的開發，使發酵工程進入了定向育種的新階段，新產品層出不窮。

　　20世紀80年代以來，隨著學科之間的不斷交叉和滲透，微生物學家開始用數學、動力學、化工工程原理、計算機技術對發酵過程進行綜合研究，使得對發酵過程的控制更為合理。在一些國家，已經能夠自動記錄和自動控制發酵過程的全部參數，明顯提高了生產效率。

　　生物選修一學習方法

　　(一)形象記憶法。

　　形象信息是打開記憶大門的鑰匙。所謂形象記憶法就是將需要記憶的事物，借助于直觀的形象去強化記憶的方法。具體有以下幾種方式：

　　(1)形象描述。是用形象化的事物來描述抽象的事物，從而加深印象方便記憶。如“光合作用”是一個抽象的概念，為了幫助記憶，我們可把綠葉比喻成制造有機物的“綠色工廠”,“廠房”是葉綠體，動力是光能，原料是水和二氧化碳，產物是淀粉和氧氣。這樣的形象描述既加深學生的理解，又易于記憶。

　　(2)形象比喻。是用人們熟悉的事物進行比喻，使之生動直觀，而易于記憶。如“十字形花冠、蝶形花冠、頭狀花序”等。

　　(二)自我測驗記憶法。

　　自我測驗能及時地了解自己記憶的成績和錯誤，可使正確的地方得以鞏固，錯誤的地方易于糾正。

　　(1)自我考察。如在復習各種結構圖時，可遮蓋住各部分名稱，回憶各部分名稱及功能，發現有薄弱環節，重點加強。

　　(2)自問自答。自問自答就是根據自己學過的內容，自擬題目自己回答，然后核對一下是否正確。

　　(3)互問互答。互問互答是自問自答的擴展，回答別人提出的問題更靈活更機動，更易于記憶。

　　生物選修一學習技巧

　　樹立正確的生物學觀點

　　樹立正確的生物學觀點是學習生物的重要目標之一，正確的生物學觀點又是學習、研究生物學的有力武器，有了正確的生物學觀點，就可以更迅速更準確地學到生物學知識。所以在生物學學習中，要注意樹立生命物質性、結構與功能相統一、生物的整體性、生命活動對立統一、可持續高效發展、生物進化和生態學等觀點。

　　高考生物選修知識點總結歸納 5

　　微生物的實驗室培養

　　培養基：人們按照微生物對營養物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養基質，是進行微生物培養的物質基礎。

　　培養基按照物理性質可分為液體培養基、半固體培養基和固體培養基。在液體培養基中加入凝固劑瓊脂(是從紅藻中提取的一種多糖，在配制培養基中用作凝固劑)后，制成瓊脂固體培養基。

　　微生物在固體培養基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。根據菌落的特征可以判斷是哪一種菌。液體培養基應用于工業或生活生產，固體培養基應用于微生物的分離和鑒定，半固體培養基則常用于觀察微生物的運動及菌種保藏等。

　　按照成分培養基可分為人工合成培養基和天然培養基。合成培養基是用成分已知的化學物質配制而成，其中成分的種類比例明確，常用于微生物的分離鑒定。天然培養基是用化學成分不明的天然物質配制而成，常用于實際工業生產。

　　按照培養基的用途，可將培養基分為選擇培養基和鑒定培養基。選擇培養基是指在培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。鑒別培養基是根據微生物的'特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的，用以鑒別不同類別的微生物。

　　培養基的化學成分包括水、無機鹽、碳源、氮源、生長因子等。

　　碳源：能為微生物的代謝提供碳元素的物質。如CO2、NaHCO3等無機碳源;糖類、石油、花生粉餅等有機碳源。異養微生物只能利用有機碳源。單質碳不能作為碳源。

　　氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質。如N2、NH3、NO3-、NH4+(無機氮源)蛋白質、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨(有機氮源)等。只有固氮微生物才能利用N2。

　　培養基還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求。例如，培養乳酸桿菌時需要在培養基中添加維生素，培養霉菌時須將培養基的pH調至酸性，培養細菌是需要將pH調至中性或微堿性，培養厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件。

　　獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，要注意以下幾個方面：

　　①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒。

　　②將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌。

　　③為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。

　　④實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。

【高考生物選修知識點總結歸納】相關文章：

高考生物知識點歸納08-27

高考生物選修一知識點總結08-15

山東生物高考必備知識點歸納06-13

高考生物必背知識點歸納06-12

2017高考生物常考知識點歸納10-15

安徽高考生物重點知識點歸納06-11

高考生物必背知識點歸納大全07-05

2017高考生物最易混淆知識點歸納09-21

高考數學知識點歸納總結07-17