高一生物營養(yǎng)與健康知識點小結(jié)

　　1、營養(yǎng)物質(zhì)功能

　　提供能量：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)均能氧化分解供能。

　　其供能的順序：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復組織的主要原料

　　提供構(gòu)建和修復物質(zhì)：糖類和脂類是構(gòu)成細胞膜和神經(jīng)組織的重要部分

　　Ga、Mg、、、P是構(gòu)成骨骼的主要成分

　　酶和一些激素是蛋白質(zhì)

　　提供調(diào)節(jié)物質(zhì)碘是甲狀腺激素的主要成分

　　2、營養(yǎng)不良：

　　蛋白質(zhì)供給不足，影響發(fā)育和抵抗力

　　營養(yǎng)供給不足缺鈣影響骨的.發(fā)育

　　缺維生素A會引起夜盲癥

　　缺維生素C會引起壞血病

　　營養(yǎng)過剩：如獲取能量過多，導致肥胖

　　攝取營養(yǎng)的種類、數(shù)量、比例符合實際需要

　　合理加工食物，減少營養(yǎng)素的損失，提高利用率

　　3、合理膳食：

　　食物對人體無毒害且符合食品衛(wèi)生要求

　　建立良好的飲食習慣和合理膳食制度

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