香油飄香優(yōu)美散文
山村里的油坊開(kāi)榨了，那濃郁新鮮的香油味飄散開(kāi)來(lái)，山村沉浸在那獨(dú)特的香味里。公公收獲了三百來(lái)斤油菜籽，全家決定把這些菜籽送到油坊加工成香油，自家菜籽加工的香油格外醇香，純黃純黃的，不像買(mǎi)的香油，沒(méi)什么香味，有的放到鍋里一煉還起沫沫。
我老公把菜籽裝上了板車(chē)，拉到家附近的油坊，我跟在后面，使勁吸著越來(lái)越濃的香味，走到油坊邊，機(jī)器的轟鳴和人們的談笑聲傳入耳膜，油坊里一派繁忙的景象，榨油機(jī)在任勞任怨地工作著，進(jìn)門(mén)的右邊有五口特別大的油缸，左邊有一臺(tái)磅秤，旁邊堆著大袋小袋的'油菜籽，有五六個(gè)老人或站或坐，在一旁聊天，不時(shí)有人發(fā)出開(kāi)心的笑聲，見(jiàn)了我們，大家熱情地同我們打招呼，原來(lái)這些老人也把自家的油菜籽送來(lái)榨油。
我慢慢地跺到榨油機(jī)邊，好奇地看著香油從榨油機(jī)的榨籠里汩汩流出，在油坊主人的介紹下，我才明白，油菜籽先要放到一旁的炒料機(jī)里炒，這炒菜籽很重要，甚至就有“三分壓榨，七分炒料。”的說(shuō)法，等炒熟了才放到榨油機(jī)里榨成油。油坊主不時(shí)地用畚箕畚起炒熟的油菜籽，熟練地倒進(jìn)漏斗狀的料斗里，我仔細(xì)地看著，原來(lái)這些油菜籽從料斗進(jìn)入了榨膛，榨籠內(nèi)不停旋轉(zhuǎn)的螺旋軸使菜籽不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨，榨出的油從榨籠縫隙中擠壓流出，仿佛一股細(xì)流，涓涓流淌，機(jī)器不停，香油的流淌就不止，在香油流淌的同時(shí)，油菜籽的殘?jiān)粔撼尚紶铒炂瑥恼ポS末端不斷排出，我拈起一點(diǎn)“餅”，聞到了菜籽餅中的香味，菜籽餅的作用可不小，在我們這兒，人們把菜籽餅撒進(jìn)河里喂魚(yú)，用菜籽餅種茶種菜養(yǎng)花，這可是天然綠色的肥料呢。
哦，榨油機(jī)一榨，香油就成了，我做恍然大悟狀，一旁的油坊主笑了，“這樣還不行，下了榨油機(jī)的香油只是毛油，還要放到鍋里，加鹽水讓毛油里的雜質(zhì)沉淀，再燒，使水分蒸發(fā)掉，這樣香油才成。”我瞪大眼睛，頻頻點(diǎn)頭，這下真的茅塞頓開(kāi)了。香油還要加鹽水燒，怪不得榨油機(jī)的右邊有一口深深的超大的鐵鍋，原來(lái)這鍋是為香油進(jìn)行最后一道加工的，加工后的香油清澈透明，愈發(fā)香了。
我公公說(shuō)，以前人們都用木榨榨油，現(xiàn)在都用機(jī)器了，省時(shí)省力，過(guò)去的木榨，要十幾個(gè)人才能忙得過(guò)來(lái)，先在大鐵鍋里炒菜籽，然后把炒熟的油菜籽磨細(xì)，磨細(xì)的油菜籽要裝在用鐵圈和谷草做的模子里，接著把一個(gè)個(gè)模子放在長(zhǎng)長(zhǎng)的框架里，在框架里放一個(gè)鐵楔子，這一切就緒才開(kāi)始榨油，從房梁上吊下一根很粗的麻繩子，上面拴一根大木桿，大木桿一般都有碗口粗，該有三四米長(zhǎng)吧，大木桿的頂部連一根粗鐵棒，人用雙手握住大木桿的尾部，使勁在房子里轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，要轉(zhuǎn)好幾圈，使粗鐵棒對(duì)準(zhǔn)鐵楔子，竭盡全力地撞向鐵楔子，油就淅淅瀝瀝地滴入下面的槽子里，一個(gè)回合下來(lái)，人累得夠嗆，需換人進(jìn)行下個(gè)回合。這些榨油的工人多辛苦呀，光是聽(tīng)榨油的這些步驟，就夠繁瑣的。其實(shí)，前四五年農(nóng)村中還有木榨的影子，可惜我沒(méi)有親自去看過(guò)木榨榨油的經(jīng)過(guò)，現(xiàn)在，老人們還深深懷念木榨，說(shuō)是木榨榨出的香油更香。
我家的香油榨好了，那個(gè)香喲……
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