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農歷二月二的習俗及禁忌
龍?zhí)ь^是每年，農歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是中國城鄉(xiāng)的一個傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。下面是小編整理的關于農歷二月二的習俗及禁忌，歡迎參考!
農歷二月二的習俗及禁忌1
“二月二，龍?zhí)ь^”，二月二在中國民間是非常重要的節(jié)日。農歷二月初二，龍?zhí)ь^節(jié)，又被稱為“龍頭節(jié)”、“春龍節(jié)”、“青龍節(jié)”，由此可看出跟“龍”有著深刻淵源。
龍是中國古代傳說中的靈異神物，亦是萬獸之首。而龍也是中華民族的圖騰，是中華民族統(tǒng)一的標志，因此，中華民族也以“龍的傳人”自居，由此可知龍在中國人心間有著極為顯赫的地位。而龍?zhí)ь^則預兆著一個春意萌動的春天的全新開始。
關于“龍?zhí)ь^”的來歷，在中國北方流傳著一個故事：相傳武則天當上皇帝時惹怒了玉帝，玉帝就傳諭四海龍王三年內不得向人間降雨。可掌管天河的龍王看著人間因干旱而遭受的慘不忍睹的景象，于心不忍，就違背諭旨為人間降了一次甘雨。后被玉帝打落凡間，壓在大山下受罪，并稱“除非金豆開花，才能重返天庭”。后來，人們發(fā)現(xiàn)炒的玉米粒爆開花，不就是“金豆開花”嗎?玉帝無奈，便將龍王召回天庭，繼續(xù)行云布雨，造福人間。人們?yōu)榱思o念龍王的恩德，便在每年二月二吃爆玉米花，久而久之形成習俗，俗稱“抬頭節(jié)”、“春龍節(jié)”、“青龍節(jié)”。
至于龍?zhí)ь^作為春天的一個重要節(jié)日，跟四瑞獸的傳說也有著深刻的淵源。四瑞獸即東方青龍、西方白虎、南方朱雀、北方玄武，本為中國古代星宿崇拜之四靈，經道教演變?yōu)樗姆阶o衛(wèi)神。四瑞獸不僅代表四個方位，又分別代表四時，即青龍象征春天，萬物萌發(fā)之象;朱雀象征夏天，生長熱烈之象;白虎象征秋天，萬物蕭殺之象;玄武象征冬天，萬物歸藏之象。由此大可推知，我國古代神話五帝中的東方司春之神“青帝”，與青龍有著深刻淵源。因此，青龍節(jié)既為祈求龍王在新的一年庇佑人間風調雨順，也有紀念春神的意味。
圍繞著龍?zhí)ь^，中國民間形成了許多習俗和禁忌。前文中提到的二月二吃爆米花即是廣為流傳的習俗。除了吃玉米做的爆米花，人們還吃炒爆的花生米、黃豆、瓜子等。有歌謠唱道：“二月二食豆豆，人不害病地豐收。”人們用吃農作物種子的方式祈禱新的一年“種瓜得瓜，種豆得豆”的大豐收。
說到吃的習俗，河北一帶的人們除了吃爆玉米花外，還要吃面條、炸油糕，并且還有豬頭，稱作“吃龍頭”，豐盛程度可見一斑。除了在二月二吃豐盛的食物外，據(jù)說人們還在這天的早晨早早地把自家的水缸挑得滿滿的，稱作“挑龍頭”。人們通過這樣的方式恭送龍王升天，以求一年風調雨順，五谷豐登。
農歷二月初二一般在“二十四節(jié)氣”的“驚蟄節(jié)”左右。驚蟄后，春雷漸多，蟄居一冬的動物則開始陸續(xù)出動。俗話說：“二月二，龍?zhí)ь^。蝎子、蜈蚣都露頭。”所以，二月二這天，民間婦女則會拿著熏香在自家門窗、床炕邊仔細得熏一番，口中念叨：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無處藏。”有的還用紙剪一只雞形懸掛在房間里，以避百蟲，使全家安康。
董易林溫馨提示：中國民間有個禁忌“正月里剃頭死舅舅”，所以，男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們在這一天則要停止做針線活，以免誤傷龍眼。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。
農歷二月二的習俗及禁忌2
龍?zhí)ь^(二月二)又被稱為“春耕節(jié)”、“農事節(jié)”、“春龍節(jié)”，傳說這一天是龍?zhí)ь^的日子，這一天，老百姓要慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。二月二，傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日，稱“土地誕”，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。
中國古代的傳統(tǒng)節(jié)日，大多與節(jié)氣有關，“龍?zhí)ь^”這個日子自然也不例外。俗話說：“二月二，龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛。”此時，陽氣回升，大地解凍，春耕將始，正是運糞備耕之際。傳說此節(jié)起源于三皇之首伏羲氏時期。伏羲氏“重農桑，務耕田”，每年二月二這天，“皇娘送飯，御駕親耕”，自理一畝三分地。后來黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法先王。到周武王，不僅沿襲了這一傳統(tǒng)作法，而且還當作一項重要的國策來實行。于二月初二，舉行重大儀式，讓文武百官都親耕一畝三分地，這便是龍頭節(jié)的歷史傳說。又一說為武則天廢唐立周稱帝，惹得玉帝大怒，命令龍王三年不下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場大雨。玉帝得知便將龍王打出天宮，壓于大山之下，黎民百姓感龍王降雨深恩，天天向天祈禱，最后感動了玉皇大帝，于二月初二將龍王釋放，于是便有了“二月二，龍?zhí)ь^”之說。實際上是過去農村水利條件差，農民非常重視春雨，慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收，從其愿望來說是好的，故“龍頭節(jié)”流傳至今!
那么今年“龍?zhí)ь^”這一天還有哪些禁忌呢?
舊時這天早晨，人們要敬奉碾子，傳說碾子是青龍的化身。有的還把磙子支起來，表示“龍?zhí)ь^”，以顯尊貴、圖吉利。婦女忌做針線怕“扎瞎了龍眼”;不磨面，不碾米，不行大車，怕“砸斷了龍腰、龍尾”。
二月二這天大多數(shù)農家都吃“鼓撅”(手搓面條)，俗稱“頂門棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節(jié)大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始干活過日子了。北方多炒豆子的習俗，就是將黃豆、豌豆、玉米等豆子放到鍋里炒，然后食用，民謠曰：“二月二，龍?zhí)ь^，家家鍋里嘣豆豆，驚醒龍王早升騰，行云降雨保豐收。”有人還在附近的藥王廟里燒香叩頭，祈保平安。
溫馨提示：今年的龍?zhí)ь^，逢辛卯日，恰巧是個大吉日，這一天適合出行、交友、修建等，諸事都比較順利，非常適合和親友們一起慶祝節(jié)日哦
二月初二，舊稱土地誕辰。是一個古老的漢族傳統(tǒng)節(jié)日。這一天大家食油煎年糕，稱“撐腰糕”，以示即將開始農事，需強健身體之意。海寧一帶稱此日為“蘿卜生日”。據(jù)《古禾雜識》記載：“二月二日土地生日，俗食油熯年糕，謂之‘撐腰’。是日鄉(xiāng)間下瓜茄諸菜種。廟中或醵錢奏樂一天，晚放花爆。”農歷二月初二，漢族民間傳說，每逢這天，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后，雨水會逐漸增多。這天又叫“春龍節(jié)”。我國北方廣泛地流傳著“二月二，龍?zhí)ь^;大倉滿，小倉流”的民諺。
1、吃炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
2、騾馬大會
在山東，這個節(jié)日是春節(jié)后的一個重大節(jié)日，特別是汶上縣南站鎮(zhèn)在這天還是聞名中外的土地廟子騾馬大會，遠在新疆、內蒙的提前趕著牲畜來趕會，全國各地的客商都來參加這個物質交流大會。這天天明后，太陽未出前，習慣圍倉，就是用草木灰圍一個像盛糧食囤樣子的圖形，中間放上五谷雜糧，用磚壓好，預示今年糧食大豐收，盼望有一個好的收成。用草木灰撒在墻根，念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲，也不會傷著孩子。
3、吃春餅
二月二日既然是“龍?zhí)ь^”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。此外，北方地區(qū)還時興食用面條、水餃等，而且各地都有一個特別的說法，如食用面條叫“吃龍須”(吉林)、“挑龍頭”(河北)，吃水餃叫“吃龍耳”(吉林)、“吃龍角”(河北)、“按龍眼”(內蒙古)、“吃龍牙”(北京)等。
4、吃驢打滾
按照老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買“驢打滾”品嘗。“驢打滾”是一種豆面糕，北京清真風味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經營食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。還有一些北方地區(qū)還會食用豬耳朵、豬蹄來慶祝二月二。
5、吃與龍有關的面食
“山西大部分地區(qū)喜歡吃面食，平日里常吃的面食，在二月二的當天都有了講究。”聶元龍介紹，比如山西人最常吃的面條，在二月二當天都會有個好聽的名字“吃龍須”。吃粉條也會稱為“吃龍須”或“挑龍尾”。
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。“無論哪種面食，山西人都要想辦法與龍聯(lián)系，這與山西人對龍神的信仰有關。”聶元龍說。
不過有個例外，在呂梁山區(qū)，二月二吃的面食就不帶“龍”字。當?shù)亟谐浴皸椛健薄Ｋ^的“棗山”是春節(jié)前做的人形面食。“棗山”在春節(jié)時供神，正月十五擺完火爐后，第二點在殘火上烤，當?shù)厝讼嘈耪率寤馉t烤的“棗山”治百病，大人們把“棗山”的“身子”給小孩吃，而“頭”則留到二月二早上給壯年男子吃，當?shù)厝苏f二月二吃“棗山”，犁地時碰不上石頭，耕地時有力氣。
6、引龍祈求風調雨順
晉南地區(qū)認為這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。
晉北地區(qū)這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以后，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將余下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發(fā)財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
晉東南地區(qū)的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。
7、驅百蟲
俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節(jié)里，民間流行著許多驅毒的活動。《陽城縣志》記載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。”早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區(qū)民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內墻縫、墻角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。也有的集合村民，抬著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。晉東南地區(qū)民俗畫一個藥葫蘆，內裝蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼于墻壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥面搓成燈捻形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。晉中地區(qū)民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區(qū)習慣家家掃除房屋。晉北地區(qū)講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米面團粘貼在二郎神吠天犬的嘴邊。
8、吃爆米花
在陜西流傳兩句話一是炒豆一定要吃，在二月二的時候，在農村，家家都要爆米花、炒苞谷豆、炒棋子豆，豆豆既給在家的人吃，還要留下一部分送給至親。吃炒豆豆也叫“咬蟲”，也就是俗話說的“咬了蟲，牙不疼”。每年農歷二月初二，陜西華陰一帶的人們把供奉于神靈前的獻糕，像蝎子、蝎子尾巴的花饃切成碎塊，在鍋中烘干，讓小孩子吃下去，認為這樣對孩子有好處。二、剃頭理發(fā)圖吉利，“二月二，龍?zhí)ь^”，陜西人認為二月二去剪頭發(fā)最吉利，在二月二”當天給男孩子把頭剃光，以使孩子像驢去掉鞍子一樣輕松、愉快地生活。
農歷二月二的習俗及3
俗語有“二月二，龍?zhí)ь^”的說法，因此很多人都在二月二這天剃頭，有應“剃龍頭”的吉意，也有要想鴻運當剃頭的寓意。
民俗來歷
二月二祭龍神，民間還有個傳說。很久以前，陜西關中大旱，連年無雨。在臨潼驪山之東的馬額塬上有個小山村，村里有個小伙子叫水生。他見天旱，便設法四處找水。一天，他在百里外的塬頭村，聽一
位老伯講了這樣的話：“關中天旱之事，玉帝早就知曉。曾命東海龍王的孫子前去播雨。可這小龍到了關中卻一頭竄到龍河里，把播雨大事給忘了。”水生問：“如何制服它呢？”老伯說：“必須弄到一根降龍木才行。”水生經過千辛萬苦，終于找到了降龍木，制服了小龍。只見小龍?zhí)ь^騰空而起，直沖九霄，霎時烏云翻滾，雷聲大作，嘩嘩地下起了大雨。為了紀念這“龍?zhí)ь^”的日子，人們規(guī)定每年農歷二月二為“春龍節(jié)”。
龍?zhí)ь^這天，漢族民間和宮廷里也有許多風俗。明人沈榜《蜒署雜記》中有“鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，稱為‘引龍回’”的記載。清讓廉《春明歲時瑣記》中說：“二月二日為土地真君生辰，城內外土地神廟，香火不絕，游人亦眾，又有放花盒燈、香供獻以酬神者，俗謂此日為‘龍?zhí)ь^’。”在我國北方，還有人習慣在二月二日這天理發(fā)，稱為“剃龍頭”。
“二月二，剃龍頭”，留了一個正月的頭發(fā)終于可以剪掉了，而且還能得到好彩頭。這一天，最忙的地方就是街頭巷尾那些大大小小的理發(fā)店，從早到晚，門庭若市。大人孩子排著候著，剪去冰冷厚重的嚴冬，迎向清爽明媚的春天。
“二月二，剃龍頭”，留了一個正月的頭發(fā)在飲食上，北方還有“二月二，啃豬頭”的傳統(tǒng)。年前備好的豬蹄兒豬頭，要在此時拿出來收拾一番，用火燎掉豬毛，用刀刮去污穢，把碩大的豬頭分開，和豬蹄兒一起放在大盆里泡上兩天，只等二月二放在大鐵鍋中烀好，大快朵頤。
在彌漫的香氣中，曾經的我們用粘滿豬油的手，尋找豬頭中那對像燕子一樣輕巧好看的骨頭，以及豬蹄兒里面帶給我們無限歡笑的玩具――嘎拉哈。
二月二還有一種習俗是屬于小孩子的，叫“穿龍尾”，如今已難得一見。但當年奶奶給我穿龍尾的畫面依舊歷歷在目。
到了二月二，奶奶就會拿出平日積攢的花花綠綠的布，剪成一個個硬幣大小的圓兒，再用切成段兒的高粱稍兒將五彩的布片兒連起來，末端還要系上彩色布條兒。做好的龍尾拴在我們肩上，大大小小的孩子在早春清冽的空氣中奔逐，五彩流蘇隨風飄蕩，神采飛揚的我們宛若游龍。
農歷二月二，是一年中我們與龍走得最近的一天，在豐富多彩的習俗中，人們延續(xù)著龍的血脈傳承著龍的精神，同時，我們用這種方式感念大自然的無私饋贈，并冀求能有美好的未來。
帶著敬畏與感恩，走到這里，冰消雪解，蟄蟲萌動，新的一年便隨著蘇醒的春天款款而來。
農歷二月二的習俗4
農歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬物復蘇。那么，“龍?zhí)ь^”是何意思？在這一天，民間習俗又有怎樣的精彩呢？
農歷二月二“龍?zhí)ь^”，農家人講究多
農歷二月初二是我國民間的傳統(tǒng)節(jié)日“龍頭節(jié)”，又稱“青龍節(jié)”。
中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由于民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。
依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來后，農家人會找來長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺引一條“灰龍”，再用谷糠從井臺向水缸引回一條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛里的灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉(xiāng)的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉(xiāng)。
農歷二月二
這一天，人人都要理發(fā)，意味著“龍?zhí)ь^”走好運，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。
民間流傳“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們?yōu)榧磳⑦M行的春耕播種而激動，祈求傳說中的“龍”此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。
農歷二月二龍?zhí)ь^的食俗
農歷二月初二，民間傳說是龍?zhí)ь^的日子，也稱為“春龍節(jié)”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流。”這一天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。
普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
民間習俗龍?zhí)ь^
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
農歷二月初二吃爆米花的傳說
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們?yōu)榱苏三埻酰教帉ふ议_花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。
龍?zhí)ь^的習俗
龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
農歷二月初二吃豬頭肉的習俗
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。
蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。
龍?zhí)ь^食俗眾多
如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
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