粵語“煲”字的多種用法

　　導語：粵語的“煲”不僅僅有普通話的含義，還有其他的含義。下面YJBYS小編講解粵語“煲”，歡迎參考!

　　“煲”是廣州方言，但是已進入民族共同語行列。《新華字典》釋義為：①壁較陡直的鍋。②用煲煮或熬。

　　普通話的“鍋”，廣州話按其形狀有兩種叫法：炒鍋叫“鑊”，深壁鍋叫“煲”。鑊一般圓底、無壁，或平底淺壁.用鐵、銅或鋁等金屬制成，多作煎、炒、炸食物用。煮集體吃的飯的大鍋也叫“鑊”(所煮的飯普通話叫“大鍋飯”，廣州話叫“大鑊飯”).因為它也是圓底無壁的。煲則平底，有壁，壁深而陡，有陶質的(叫“沙煲”)也有金屬做的，多用來煮飯煮水或熬湯、粥、藥汁等。

　　用煲煮或熬這活動就叫“煲”。除了煲飯、煲粥、煲湯、煲水、煲藥等外，還有個詞叫“煲茶”。“煲茶”有兩個意思.一是煮開水，二是煮中藥。

　　煮開水又叫“煲水”。“煲水”包括煮熱水，不一定煮開。從煲水引出一個詞叫“煲水新聞”。“煲水新聞”指沒有什么內容或內窖不可靠的新聞，或指純粹炒作、蓄意虛構的“新聞”。

　　廣州人喝粥，喜歡把粥煮得很爛，需要較長的時間。因而在電話里閑聊、占用電話時間很長叫“煲電話粥”(也筒作“煲粥”)。長時間不停地吸煙叫“煲煙”。

　　“煲冇(無)米粥”，比喻做不可能有成果的事情，例如：呢個項目我睇系煲冇米粥嘅，你要投資諗真啲至好【這個項目我看不會有什么成果，你投資要考慮清楚才好】。又有“煲燶粥”的說法，意為把粥煮煳了，用以比喻作出了努力但未達目的。

　　飯館里用沙鍋熬菜肴，連沙鍋帶菜肴一起上桌的也叫“煲”，例如：茄子煲，滑雞煲，狗肉煲。

　　“煲”還有兩個與煮無關的方言義。

　　一是痛打，例如：“煲腍佢”【揍扁他】(“煲腍”的原義為煮爛)。

　　二是暗害，算計，例如：“慢慢煲佢”【慢慢整他】。

　　廣州話的“煲老藕”可不是一道菜肴或湯，這是指找老人談戀愛，或者說老倆口相親相愛。

　　至于“煲冬瓜”那更是另一回事。你肯定想不到它是謔稱“普通話”或者“說普通話”。因為廣州話里“普通話”與“煲冬瓜”讀音近似，借其音來開個玩笑。

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