西式快餐店及比薩店投資與經(jīng)營分析

　　投資與運營:

　　A店鋪選址及租金:

　　店面選址是創(chuàng)業(yè)投資最為關鍵的一個環(huán)節(jié),很大程度上決定了您投資的成敗.一個好的店鋪要考慮的因素有

　　很多:地段位置(以十字路口.大超市附近.學區(qū)旁為佳);店鋪空間布局合理性;是否有通風,排水;提供的

　　電力是否充足;租金情況(一般來說租金不宜超過預期營業(yè)額的五分之一)

　　B裝修風格

　　裝修風格是由你的目標客戶群決定的,高端客戶群追求的奢華與舒適,大眾消費者喜歡的溫馨與休閑,低端購

　　買者要求的簡潔與明快,這些都是裝修要把握的大局.在這一基礎上加一些個人的小創(chuàng)意,做到有特色的適宜的

　　裝修就不是難事了,當然能夠請專業(yè)的裝潢設計公司來幫忙那是再好不過的

　　C經(jīng)營模式

　　1.堂食加外帶模式:經(jīng)營者提供就餐環(huán)境和用具,客人在店內(nèi)選擇消費或外帶消費,要求有足夠的空間,設備.

　　產(chǎn)品種類較多

　　2.專業(yè)的外賣模式:適合小資金的投資者,硬件要就較少,簡單的產(chǎn)品,主要提供飲料小點等快速消費食品,地點以商業(yè)街,寫字樓集中的地區(qū)為宜

　　3.自助模式:常見于比薩店,如好倫哥比薩,消費者只需要向比薩店支付39元，便可任意品嘗店內(nèi)提供的所

　　有食品

　　D產(chǎn)品利潤

　　西式快餐產(chǎn)品和比薩的利潤是不大相同的,西式快餐的利潤一般為120%-150%,即成本10元,售價22-25元;比薩

　　利潤較高,以9’比薩為例,成本8元售價30-35元,必勝客較高為50-60元,利潤更客觀一些.但西式快餐產(chǎn)品的消費群會比比薩來的多些,所以這倆者相對于其他飲食行業(yè)來說,單店的利潤還是很可觀的

　　E店鋪運營

　　1.損益平衡點計算:損益平衡點計算即保本營業(yè)額計算,經(jīng)營者要知道每日保本營業(yè)額才能更好的經(jīng)營.以

　　西式快餐為例,如果每日運營開支為100元(西式快餐的利潤一般為120%-150%,即成本10元,售價22-25元,我們可以算出產(chǎn)品毛利是54%-60%)除以產(chǎn)品毛利所得的185元-168元就是該西式快餐店的日保

　　本營業(yè)額

　　庫存原料管理:過多或過少的原料采購都會影響店鋪的運營成本。

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