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南瓜吐司的做法

時間:2024-06-24 02:43:52 西點培訓 我要投稿
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南瓜吐司的做法

  南瓜一種非常健康的食材,不僅營養豐富,健脾和胃,降糖降壓,且美容養顏哦。加入到面包吐司中顏色特別漂亮,金黃金黃的,帶著甜甜的南瓜味,口感細膩,非常好吃!下面是南瓜吐司的做法,一起來學習下吧:

  南瓜吐司食材介紹

  高筋面粉250g,細砂糖25g,鹽2.5g,酵母粉3g,全脂奶粉10g,牛奶45g,黃油20g,雞蛋液50g,熟南瓜泥118g,

  1、準備好需要的食材。

  2、把南瓜去皮切片狀放入盤中,蓋好保鮮膜放入微波爐加熱兩分半鐘至熟。

  3、 稱好熟南瓜片放入料理機杯中,加入牛奶。

  4、用料理機把牛奶南瓜打成混合泥狀(我打的沒有特別細,想要比較細膩的可以多攪打幾次)。

  5、在面包機桶內放入雞蛋、牛奶南瓜泥,鹽和細砂糖要對角放,加入奶粉。

  6、繼續加入高筋面粉,在面粉中間挖了洞,把酵母粉放入。啟動面包機和面程序,我的面包機一個和面程序是30分鐘。

  7、揉至約10分鐘成團時,加入黃油。

  8、揉至出膜狀態即可,約40分左右。

  9、啟動面包機發酵功能,發面約1小時,面團發酵至2.5倍大。

  10、取出發酵好的面團進行排氣,分成三等份,蓋好保鮮膜松弛20分鐘。

  11、 松弛完畢后,把面團搟成長舌狀。

  12、把長舌狀面片卷起,放入450克吐司模中。

  13、放入烤箱發至滿模。

  14、在發好的吐司面團上刷上黃油(也可以刷雞蛋液,或者省略不刷均可)。

  15、入預熱好的烤箱內,中下層,上下火165度,40分鐘。待吐司上色后,可以蓋上錫紙,防止顏色過深。

  16、成品圖。

  17、成品圖。

  18、成品圖。

  小竅門

  我選用的是老南瓜。

  南瓜泥吸水性不同,不同品牌面粉以及季節變化可能吸水性也不太一致,可以適當預留些許高粉和牛奶,看面團狀態酌量添加。

  用微波爐加熱南瓜,建議加熱一分鐘后取出南瓜翻個面,再繼續加熱,并且檢查南瓜熟的程度來調整加熱的時間。

  如果做方形的吐司,發至八九分滿即可,烤的時候蓋上蓋子。


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