日本料理牛蒡醬菜的制作方法

　　牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。下面是小編為大家詳細介紹日本料理牛蒡醬菜的制作方法，歡迎大家閱讀！

　　難度：配菜(中級)

　　主料

　　牛蒡半根 胡蘿卜2/3根

　　干紅椒一個 熟芝麻2勺

　　輔料

　　白糖20g 味淋30ml

　　日式濃口醬油15ml 出汁粉3g

　　芝麻油15ml

　　日本料理牛蒡醬菜的做法步驟

　　1. 準備好材料，我家干紅椒都是剪好的，直接拿來用就好，辣椒辣的話，放半個就夠了。

　　2. 牛蒡洗干凈，不用削皮，切成絲，熱水里放點鹽，把切好的牛蒡焯一下水，去掉土腥味。

　　3. 胡蘿卜削皮，切絲，和焯好牛蒡絲放一起，備用。

　　4. 鍋中倒入芝麻油，不用把鍋燒太熱，放入干紅椒，中火即可，大火容易把辣椒燒糊掉。

　　5. 倒入牛蒡和胡蘿卜，翻炒至斷生。

　　6. 先放糖，炒一分鐘左右，再放入其他調料。

　　7. 翻炒至湯汁收盡，加入兩勺芝麻，翻炒均勻即可。

　　8. 盛好的之后，可以再在表面撒些芝麻，美觀一些。

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