日本基礎料理的做法

　　簡單，健康，原味的料理才能保住孩子最初的味覺，才讓記住食材本來的的味道，是今后健康生活的基礎—這就是食育。應該從孩子抓起了讓孩子們的餐桌更加原味，健康，豐富，今日特約廚師伊藤先生，面向學堂廚師和家長舉辦了日本原味料理教室，現把蒸制紅糖蛋糕、大醬湯、飯團、炸什錦4種基本料理的做法分享給大家。

　　紅糖蛋糕做法

　　食材：雞蛋2個、紅糖160g、牛奶160cc、強力粉200g、小蘇打1小勺、黑芝麻

　　先打入雞蛋、紅糖，用打蛋器打發混合均勻，再入牛奶(或豆漿代替)和面粉，混合均勻。裝入容器(紙杯或其他磨具)，上屜蒸10～15分鐘即可。

　　大醬湯做法

　　食材：白蘿卜、胡蘿卜、菠菜、味噌

　　1.白蘿卜、胡蘿卜(或依自己口味加入根莖類食材)切小塊備用;葉菜也會切好備用;

　　2.入溫水，放入根莖類食材，煮10分鐘左右。

　　3.根據自己的口味，稀釋味噌，一種方法是邊稀釋邊放，也可以稀釋完放入，再加入葉菜類，煮約5分鐘左右即可。

　　飯團做法

　　食材：大米600cc、水600cc

　　1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。

　　2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。

　　3、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。

　　4、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。

　　炸什錦做法

　　食材：紅薯、胡蘿卜、土豆、雞蛋、面粉、水，喜歡的蔬菜，汁少一些的任何蔬菜都可以

　　切成條狀，拌入干面粉，加適量水和鹽，拌勻，入熱油鍋炸熟即可。

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