二級公共營養(yǎng)師考前沖刺題

　　對于營養(yǎng)我們很多人都很熟悉，那么你知道食物中的營養(yǎng)知識是怎么得到的嗎。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關于公共營養(yǎng)師習題，歡迎參考學習，希望對大家有所幫助!想了解更多相關信息請持續(xù)關注我們應屆畢業(yè)生培訓網(wǎng)!

　　1.堅果是一類營養(yǎng)價值較高的食品,共同特點是(BCE)。

　　A、是維生素E和維生素A的良好來源

　　B、高能量

　　C、富含各種礦物質(zhì)和維生素

　　D、碳水化合物的含量很高

　　E、還有大量的不飽和脂肪酸

　　2.以下對保健食品的認識正確的是(ABD)。

　　A、具有一般食品的共性

　　B、僅適于特定人群食用

　　C、有時可以用來預防和治療疾病

　　D、可調(diào)節(jié)人體生理功能

　　E、與普通食品及藥物無明確的區(qū)別

　　3.食物中毒的發(fā)病特點是(CD)。

　　A、病情嚴重，常導致死亡

　　B、能造成人與人之間的傳染

　　C、發(fā)病潛伏期短

　　D、發(fā)病與食物有關

　　E、不同食物引起的中毒，其中毒的癥狀差異很大

　　4.糖尿病營養(yǎng)治療原則包括(ABCD)。

　　A、合理控制總熱量

　　B、進食要定時定量

　　C、經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

　　D、增加單糖及雙糖食物

　　E、可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

　　5.以下尿中酮體過多的原因是(BE)。

　　A、妊娠過程中攝入過多的礦物質(zhì)

　　B、糖尿病酸中毒

　　C、分娩后進食過多的蛋白質(zhì)

　　D、妊娠過程中攝入過多的碳水化合物

　　E、過度饑餓后，進食較多的脂肪

　　6.下列哪些(ACD)屬于碘缺乏的表現(xiàn)。

　　A、嬰幼兒智力落后

　　B、胎兒甲狀腺功能亢進

　　C、成人甲狀腺腫

　　D、嬰幼兒體格發(fā)育遲緩

　　E、大骨節(jié)病

　　7.演講答疑的基本原則包括哪些(ABCDE)。

　　A、傾聽

　　B、建立與聽眾的聯(lián)系

　　C、預見、分析問題

　　D、澄清問題

　　E、耐心解答

　　8.營養(yǎng)補充劑標簽、說明書應符合國家規(guī)定，同時還應標明哪些(ABC)。

　　A、“營養(yǎng)補充劑”字樣

　　B、營養(yǎng)成分，應當標示最小食用單元的營養(yǎng)素含量

　　C、食用方法及食用量，應當明確不同人群具體推薦攝入量

　　D、不用特別標明產(chǎn)品不能代替藥物

　　E、不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補充劑同時食用

　　9.關于嬰兒喂養(yǎng)建議，正確的是(ABCE)。

　　A、0-6個月嬰兒應純母乳喂養(yǎng)

　　B、產(chǎn)后盡早開奶

　　C、可適當補充維生素D

　　D、盡量減少戶外活動

　　E、定期監(jiān)測生長發(fā)育，注意添加輔食

　　10.蛋白質(zhì)的生理功能包括(ABCD)。

　　A、構(gòu)成和修補人體組織

　　B、提供能量

　　C、構(gòu)成激素和酶

　　D、構(gòu)成抗體

　　E、增強暗適應

　　11.以下公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導的注意事項正確的是(ABCDE)。

　　A、在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神

　　B、實習指導教師應根據(jù)不同學員具體情況，發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條

　　C、讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員

　　D、實習結(jié)束后，指導教師要組織學員進行討論分析，總結(jié)實習中的經(jīng)驗教訓和收獲。

　　E. 在確定實習目的和內(nèi)容后，應編制實習大綱和實習教案。

　　12.案例教學法常用的模式有(ABDE)。

　　A、課堂討論模式

　　B、觀摩審判模式

　　C、課堂教學模式

　　D、模擬法庭模式

　　E、媒體教學模式

　　13.關于老年人營養(yǎng)需求特點正確的是(CDE)。

　　A、老年人容易出現(xiàn)正氮平衡

　　B、蛋白質(zhì)供應應越多越好

　　C、老年人容易發(fā)生血糖增高

　　D、膳食中應增加復合碳水化合物比例

　　E、脂肪供能比以20-30%為宜

　　14.下列哪些(ABCD)屬于菌藻類食物營養(yǎng)特點。

　　A、蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上

　　B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達60%以上

　　C、脂肪的含量較低，約為1%

　　D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低

　　E、微量元素豐富，但含鐵不高

　　15.易引起亞銷酸鹽中毒的是(BD)。

　　A、家藥噴灑蔬菜

　　B、苦井水

　　C、熟肉

　　D、剛腌不久的蔬菜

　　E、新鮮的魚蝦

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