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鵝蛋營養價值高嗎

時間:2024-10-21 02:50:53 營養師 我要投稿
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鵝蛋營養價值高嗎

  鵝蛋,因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。所以鵝蛋營養價值挺高的,一起來了解了解!

  營養價值

  1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

  2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

  3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂;

  4、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

  5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

  適用人群

  是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;不適合內臟損傷患者食用。

  注意事項

  鵝蛋含有一種堿性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

  鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。

  1、中老年人、患冠狀動脈硬化性心臟病患者不宜多食鵝蛋的脂肪含量高寸:蛋白質的含量,含膽固醇也多,吃多了能使血中膽固醇水平升高,誘發動脈粥樣硬化,患冠狀動脈硬化性心臟病的患者則會加重病情,故不宜食用。

  2、服用降壓藥時不宜多食服用降血壓藥應限制脂肪多的食品,故不宜過多食用鵝蛋。

  用法用量

  新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作為食品工業原料,加工蛋糕、面包等食品。

  食用功效

  鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。鵝蛋性味甘、溫,具有益氣補中的作用,適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。

  記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
 

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