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2016二級公共營養師考試練習題及答案
1、常用的加熱殺菌技術有：(B C D )
(A)使用抗生素
(B)巴氏消毒法
(C)超高溫消毒法
(D)微波加熱殺菌和高溫滅菌法
2、糧豆的主要衛生問題是(ABCD)
(A)霉菌和霉菌毒素的污染
(B)農藥殘留
(C)有害毒物的污染
(D)倉儲害蟲及其它污染
3、制定食品衛生標準的主要法律依據(C D)
(A)消費者權益保護法
(B) 質量法
(C) 食品衛生法
(D) 標準化法
4、人體腦細胞生長發育的兩次高峰是指(A C)
(A)懷孕后第10-18周
(B) 懷孕后第19-25周
(C) 出生后第3個月
(D) 出生后第6個月
5、醫院基本膳食包括(A B D )
(A) 普通飲食
(B) 流質飲食
(C) 治療膳食
(D) 半流質
6、嬰幼兒喂養的類型分為(B C D )
(A) 牛乳喂養
(B) 母乳喂養
(C) 人工喂養
(D) 混合喂養
7、蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良，臨床表現有(A D)
(A) 水腫型
(B) X形或O形腿型
(C) 亞健康型
(D) 消瘦型
8、嬰幼兒喂養主要會經歷哪幾個階段(A B D)
(A) 液體食物喂養
(B) 泥糊狀食物喂養
(C) 母乳喂養
(D) 固體食物喂養
9、考試前容易產生腦疲勞的原因主要是生理原因有(A B C)
(A) 用腦過度
(B) 睡眠不足
(C) 戶外運動減少
(D) 對考試的恐慌心理
10、要素膳的喂養途徑和方式有(A D)
(A) 口服
(B) 輸液
(C) 注射
(D) 管喂
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