2023年四級公共營養師考試精選練習題及答案

　　在日常學習和工作中，我們會經常接觸并使用練習題，做習題有助于提高我們分析問題和解決問題的能力。什么樣的習題才是科學規范的習題呢？以下是小編精心整理的2023年四級公共營養師考試精選練習題及答案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　2023年四級公共營養師考試精選練習題及答案

　　1.截至2009年，我國已進行過幾次全國營養調查（ ）。

　　A.3次

　　B.4次

　　C.5次

　　D.6次

　　E.7次

　　【答案】: B

　　2.下列哪個政策和法規提出到2000年全國消除碘缺乏病的目標（ ）。

　　A.中國營養改善行動計劃

　　B.《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》

　　C.中華人民共和國食品衛生法

　　D.中國食物與營養發展綱要(2001-2010年)

　　E.食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例

　　【答案】: A

　　3.我國從哪年起推行全民食用加碘鹽（ ）。

　　A. 1994年

　　B. 1995年

　　C. 1996年

　　D. 1997年

　　E. 1999年

　　【答案】: B

　　4.膳食調查方法不包括（ ）。

　　A.稱重法

　　B.體格測量法

　　C.24h回顧法

　　D.記賬法

　　E.食物頻數法

　　【答案】: B

　　【解析】:常用的膳食調查的方法有稱重法、記賬法、24h回顧法、食物頻率法等。

　　5.兒童群體體格發育常用的評價方法有（ ）

　　A.Rohrer指數法

　　B.中位數百分比法

　　C.標準差評分法

　　D.標準差法

　　E.百分位數法

　　【答案】: BCDE

　　6.中位數百分比法即調查兒童的身高或體重的數值達到同年齡、性別參考標準中位數的百分比，以此來評價兒童生長情況。以下的判斷標準正確的是（ ）。

　　A.Ⅰ°營養不良——參考標準體重中位數的75%～90%

　　B.Ⅱ°營養不良——參考標準體重中位數的60%～75%

　　C.Ⅲ°營養不良——參考標準體重中位數的60%以下

　　D.營養不良——參考標準體重中位數的75%～100%

　　E.重度營養不良——參考標準體重中位數的90%～100%

　　【答案】: ABC

　　7.5歲以上兒童多采用（ ）指標評價生長發育。

　　A.標準差法

　　B.標準差法評分法

　　C.百分位數法

　　D.中位數法

　　E.Z評分

　　【答案】: AC

　　【解析】:對5歲以下的兒童，多采用Z評分法；對5歲以上的兒童，采用標準差法或者百分位數法都可以。

　　8.下列對兒童發育遲緩與體重不足表述正確的是（ ）

　　A.體重不足的兒童主要表現為體重較同齡人低

　　B.發育遲緩的兒童主要表現為身高/體重與同齡人相比偏低

　　C.二者都是一種長期營養不良的表現

　　D.發育遲緩率常被用來作為營養不良的患病率

　　E.體重不足和發育遲緩不會影響兒童的生理和智力發育

　　【答案】: AB

　　【解析】:體重不足的兒童主要表現為體重較同齡人低，代表近來一段時間營養不足，體重不足率常被用來作為營養不良的患病率；發育遲緩主要表現為身高/體重與同齡人相比偏低，是一種長期營養不良的表現。體重不足和發育遲緩都會影響兒童的生理和智力發育。

　　2023年四級公共營養師考試精選練習題及答案

　　共用題干：張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。

　　（1）張某的標準體重是（ ）

　　A.70kg

　　B.55kg

　　C.60kg

　　D.65kg

　　【答案】: C

　　【解析】:標準體重(kg)=身高(cm)-105=165-105=60kg。

　　（2）張某的體重指數是（ ）。

　　A. 24.02

　　B. 22.1

　　C. 28.08

　　D. 22.04

　　【答案】: D

　　【解析】:

　　體重指數=體重÷[身高(m)]2=60÷1.652=22.04。

　�。�3）如果張某的體重指數是正常范圍， 體重應在什么范圍合適（ ）。

　　A. 50.4～65.1kg

　　B. 54～68kg

　　C. 48～60kg

　　D. 60～68kg

　　【答案】: A

　　【解析】:體重指數的正常范圍為18.5～23.9。體重=BMI×[身高(m)]2。

　�。�4）根據中國居民膳食參考攝入量的標準，張某的蛋白質推薦量約是（ ）

　　A.70g

　　B.65g

　　C.80g

　　D.85g

　　【答案】: B

　　【解析】:

　　張某為輕體力勞動者，蛋白質推薦量為65g/d。

　�。�5）如果100克醬牛肉里有蛋白質31.4克，根據中國居民膳食參考攝入量的蛋白質推薦量標準，張某應該每日攝入（ ）醬牛肉。

　　A.207g

　　B.220g

　　C.200g

　　D.314g

　　【答案】: A

　　【解析】:攝入醬牛肉的量(g)=65÷31.4×100=207g。

　　四級公共營養師考試練習題及答案

　　1.促進非血紅素鐵吸收的因素為(D )。

　　A.茶葉

　　B.磷酸

　　C. 多糖

　　D.肉因子

　　2.畢脫斑的形成是由于(D )。

　　A. 核黃素缺乏

　　B.硫胺素缺乏

　　C.體內脂質過多

　　D.維生素A攝入不足

　　3.人體每天約有多少蛋白質被更新(C )。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　4.各類食物的血糖指數一般是復合碳水化合物(D )精制糖。

　　A.高于

　　B.相等

　　C.不確定

　　D.低于

　　5.細菌菌相是共存于食品中的(C )和相對數量的構成。

　　A.細菌的分布

　　B.細菌的結構特征

　　C.細菌種類

　　D.細菌的大小

　　6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(C )的指示菌。

　　A.雜菌

　　B.酵母菌

　　C.腸道致病菌

　　D.霉菌

　　7.母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(A )，以減少腎溶質負荷，并促進其吸收。

　　A.鈣、磷、鈉

　　B.乳糖

　　C.脂肪

　　D.維生素D

　　8.學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是(A )。

　　A.鐵、鋅、維生素的缺乏

　　B.蛋白質能量營養不良

　　C.碘、硒缺乏

　　D.鈣、磷、鉀缺乏

　　9.人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用(D )指標。

　　A.體重

　　B.身高

　　C.皮褶厚度

　　D.身高、體重、皮褶厚度

　　10.實際體重在理想體重±10%內為(A )。

　　A.正常范圍

　　B.超重或瘦弱

　　C.肥胖或肥瘦弱

　　D.無法判斷

　　11.青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是(A )

　　A.維生素C

　　B.葉酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　12.女，30歲，怕熱、多汗、易激動，消瘦1年。查體：消瘦、皮膚濕潤，甲狀腺增大，隨吞咽上下移動，心率100次/分。檢驗：T3、T4增高。最可能的診斷是(B )

　　A.腫瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺結核

　　13.甲亢首選的營養治療是(A )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素

　　B.高鉀

　　C.高鈣

　　D.高碘

　　14.WHO在膳食目標中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的(A )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　15.孕早期葉酸缺乏可導致(A )。

　　A.新生兒神經管畸形

　　B.母體血脂升高

　　C.新生兒溶血

　　D.新生兒先天畸形

　　16.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應同時給于(D )。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素B2

　　D.維生素C

　　17.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是( B )。

　　A.甲狀腺素

　　B.甲狀旁腺素

　　C.胰島素

　　D.腎上腺素

　　18.運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是(B )。

　　A.3小時內高糖飲食

　　B.5小時內高糖飲食

　　C.12小時內高糖飲食

　　D.24小時內高糖飲食

　　19.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物(B )。

　　A.2個月

　　B.3個月

　　C.4個月

　　D.5個月

　　20.高能量膳食最不適合哪一種疾病(C )。

　　A.支氣管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暫停綜合征

　　D.肺結核