紅燒魚的做法「最正宗」

　　魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

　　食材準備：

　　草魚500g、生姜3片、紅椒2個、蔥1根、洋蔥1/4個、食油適量、食鹽適量、白酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、白醋適量、淀粉適量、

　　紅燒魚的做法步驟：

　　1.生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

　　2.草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

　　3.生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

　　4.鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

　　5.直至煎至雙面微黃鏟起。

　　6.鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。

　　7.倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調料。

　　8.加小半碗溫水，加蓋燜煮。

　　9.待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

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