橄欖菜炒豆角怎么做最有營養

　　橄欖菜炒豆角,以橄欖菜和豆角作為主要食材,橄欖菜的營養價值極好,豆角的營養價值同樣也不差,這兩種食材的相互組合,做成的食物好吃又營養,是無數人喜歡的一道菜譜。以下就是小編分享橄欖菜炒豆角的做法，希望對大家有幫助!

　　橄欖菜的營養功效:

　　1、富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

　　2、欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。

　　3、橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險,因此,許多研究報告強調,橄欖油可防患心臟病。

　　4、用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風險。

　　豆角的營養功效:

　　豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

　　需要的食材

　　四季豆1把,橄欖菜2湯匙,大蒜、鹽、味精。

　　步驟做法

　　1、將四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。

　　2、在炒鍋中倒入適量的油燒熱,放入蒜蓉爆香。

　　3、放入橄欖菜翻炒均勻。

　　4、放入切好的四季豆末大火翻炒1分鐘,起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可。

　　橄欖菜炒豆角怎么做營養會流失

　　豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部,從而極易引起腹瀉和農藥中毒。而且先摘菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養素會流失掉一部分。摘好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間,這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。

　　橄欖菜炒豆角各食材的處理方法

　　在豆角的處理上,我們需要先洗后摘,要把豆角的絲都再好,然后再切粒待用。

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