油燜大蝦怎么做

　　油燜大蝦是起源于我國湖北地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，口味香辣，制作也還算是比較簡單，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)過改良的，相對(duì)來說吃起來更加的健康，也比較的適合大眾的口味，所以較為流行。下面我們來看看油燜大蝦怎么做。

　　怎樣做油燜大蝦

　　油燜大蝦中使用了一個(gè)燜字，這種燜的手法對(duì)于很多菜來說都是至關(guān)重要的一環(huán)。

　　食材準(zhǔn)備

　　對(duì)蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，清湯適量。

　　方法步驟

　　1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會(huì)；

　　2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

　　3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然后放入大蝦煸炒出油；

　　4、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調(diào)味；

　　5、然后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

　　新手怎么做油燜大蝦

　　油燜大蝦簡單的做法，就算是廚房中的新手也是能制作的。

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦一斤，將蔥適量，油適量，料酒適量，白糖，醋，生抽，鹽。

　　方法步驟

　　1、將蝦處理干凈，然后加入料酒腌一下；

　　2、蔥姜切成小段待用；

　　3、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；

　　4、然后倒入白糖，白醋，生抽和鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可。

　　小貼士

　　對(duì)于新手來說，最后的汁是要事先調(diào)好待用才好。

　　油燜大蝦怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　大對(duì)蝦6只，番茄醬3匙，黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，姜片，蔥段，鹽，油適量。

　　方法步驟

　　1、對(duì)蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2

　　2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱后煸香姜片，然后倒入對(duì)蝦煎紅；

　　3、然后倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；

　　4、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋。

　　油燜大蝦的營養(yǎng)價(jià)值

　　蝦的營養(yǎng)豐富，而且其營養(yǎng)容易被人體吸收，對(duì)于身體虛弱的人有極好的調(diào)理作用，另外還能補(bǔ)充鈣，磷等營養(yǎng)元素，對(duì)于心血管也有好處，此外蝦含有的蝦青素對(duì)于時(shí)差癥有幫助。

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