蜜汁叉燒排骨做法

　　蜜汁叉燒排骨是由排骨、蜂蜜、蜜汁烤肉醬等制作而成的一道食物。這道美食大家都吃過嗎?小編今天就教教大家制作蜜汁叉燒排骨，快來學一學吧!

　　做法一

　　主料：肋排500g

　　輔料:叉燒醬100g、蠔油15g、蜂蜜20g

　　步驟

　　1. 肋排洗凈后，切開放入容器中

　　2. 把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入

　　3. 用手將醬料和排骨抓勻后，封上保鮮膜，放入冷藏室腌制一晚

　　4. 取一張錫紙，將腌好的排骨平放在錫紙上

　　5. 用錫紙將排骨包上，放在溫度設置為5檔的米技爐上(也可以放入預熱220°的烤箱內(nèi)，需烤制20分鐘)

　　6. 約15分鐘后將錫紙包打開

　　7. 打開錫紙在排骨上多刷上幾層叉燒醬

　　8. 將溫度設置為6-7檔，繼續(xù)烤3分鐘后

　　9. 刷上一層蜂蜜即可食用

　　小貼士

　　一.在叉燒醬中加入少許蠔油(海鮮醬也可以)，可使排骨的肉質更加鮮美

　　二.腌制好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質才鮮嫩多汁

　　三.烤制20分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬(可增加成品的色澤)，

　　在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可

　　做法二

　　制作材料

　　1、凈排骨400克，白蘭地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬)50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。

　　2、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段.把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過夜。

　　制作步驟

　　1、腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上.

　　2、放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。

　　3、20分鐘后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。

　　4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。

　　做法三

　　主料：豬小排

　　輔料：姜、蒜

　　調料：叉燒醬、蠔油、蜂蜜

　　步驟

　　1、將脅排剁成5厘米左右的大塊，清洗干凈放入一個干凈的保鮮盒中備用。

　　2、將生姜蒜切扁放入盒中，調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻。

　　3、將醬汁均勻的抹在排骨上，然后蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁。

　　4、烤箱預熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘后取出刷一層蜂蜜，最后再烤5分鐘左右至熟即可。

　　提示：

　　1、叉燒醬中加入少許蠔油(海鮮醬也可以)，可使排骨的肉質更加鮮美。

　　2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質鮮嫩多汁�？局�20分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。

　　3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時以上。

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