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秘制酸梅湯的制作方法
在炎炎夏日，要是來上一杯冰鎮的酸梅湯該有多美啊!買的飲料不敢喝，那就自己做啊。以下是小編為您整理的秘制酸梅湯的制作方法，希望您喜歡。
做法一
食材
主料山楂50克烏梅50克冰糖300克 輔料干桂花5克水5000克甘草5克
步驟
1.鍋里放進3000g水，放入烏梅。
2.放入山楂。
3.放入甘草。
4.大火燒開轉小火煮至水還剩下一半。
5.倒出湯汁。
6.加入剩下的水再煮開轉小火熬至一半。
7.倒入剛才盛起的湯汁一起煮開。
8.放入冰糖煮化。
9.關火。撒入干桂花。
10.晾涼過濾出渣。
11.裝在干凈的瓶子里放進冰箱冷藏即可食用。
小貼士：
1、鍋一定不要用鐵鍋，不銹鋼或是砂鍋都可以。
2、兩次熬好的放在一起要再煮開哦。
3、喜歡酸的冰糖少放，喜歡甜的多放。
做法二
材料
主料：烏梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g
調料：冰糖20g，桂花糖10g
做法
1、將烏梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分鐘。
2、材料浸泡好后，放入準備好的砂鍋中，加入7份清水，先用大火燒開，再轉小火煎30分鐘。
3、打開鍋蓋，再加入3份清水，大火燒開，轉小火煎25分鐘。
4、放入適量的冰糖，讓冰糖充分溶解。
5、濾去渣，將酸梅湯倒在玻璃容器中，待其冷卻至40℃左右時加入適量的桂花糖即可。
做法三
材料：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
做法：
1、把原料放入清水中冼凈。
2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。
4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。
做法四
材料：
烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1.烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。
2.沖好后放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。
3.晾涼撈出材料。
4.放入水壺冰鎮。
喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！
做法五
材料
烏梅6粒，山楂8片，冰糖。
做法
1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘
2.加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風味更佳~
Ps:經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁哦~
做法六
材料
烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升
做法
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時
2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時
4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用
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