自制焦糖珍珠奶茶的做法

　　珍珠奶茶，絲襪奶茶……在日常生活中，奶茶應(yīng)該是我們不陌生的飲料吧？還記得以前在讀書的時候，只要是跟小伙伴去喝東西，奶茶就是必點的飲料，但是自制的焦糖珍珠奶茶，你們都試過了嗎？下面就來跟著小編一起學習一下焦糖珍珠奶茶該怎么去做吧！

　　珍珠材料：

　　紅糖： 30克

　　清水：70克

　　木薯淀粉：140克+1大勺

　　奶茶的材料：烘焙食譜

　　牛奶：600克

　　紅茶茶包：2包

　　糖：30克

　　步驟如下：

　　1、先做珍珠，紅糖倒入凈鍋中，小火加熱；

　　2、炒成黑色樣；

　　3、加入清水，小火煮沸；

　　4、倒出，再加入木薯淀粉；

　　5、拌均勻，有點硬，慢慢拌；

　　6、最后成這樣，手也可以隨意抓起來而不會粘；

　　7、盤子里放1大勺的木薯淀粉，把前一步拌好的搓成小圓子放入木薯淀粉中，以免粘連。沒耐心一個一個的搓，就隨意地揪下來就好，最后煮了出來也不太影響外觀；

　　8、最后，過篩掉多余的干粉；

　　9、鍋里多些水，煮沸后，下珍珠。大火煮開后，中小火30分鐘，再開火燜20分鐘。嘗一下，不夾生注好了。；

　　10、過涼水，多過遍，再泡涼水中。

　　11、開始做奶茶，奶鍋中倒入白糖，小火加熱；

　　12、加熱至焦糖色；

　　13、倒入牛奶，

　　再放入茶包；

　　14、不加鍋蓋，中火煮沸后，關(guān)火，蓋上鍋蓋。泡幾分鐘后取出茶包，焦糖奶茶就做好了，過濾掉奶泡沫就好了。

　　15、撈起一些珍珠，加上焦糖奶茶就好了。

　　自制珍珠奶茶的做法

　　制作方法

　　需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴侶（冷飲的）、紅茶、過濾水、冰塊、煮茶汁機。

　　在這我們以一批的制作方法而說，取800毫升的熱茶汁（往茶汁機濾斗導入四十五克的紅茶一包，加入一升過濾水）導入大量杯中。取380克的奶茶伴侶導入大量杯中充分攪拌至全部的奶茶融化。然后再取1.5升的冰水混合物（冰水一比一制成）導入攪拌好的奶茶中充分攪拌至冰塊全部融化。

　　自制美味的仙草奶茶

　　主料：仙草凍粉、涼水、開水

　　輔料：牛奶、紅茶、白糖

　　1、準備一袋牛奶、一包紅茶

　　2、涼水60克，開水500克備用

　　3、稱取20克仙草凍粉

　　4、把牛奶倒入小鍋，加入適量的白糖后開小火

　　5、將紅茶包浸泡入牛奶中，繼續(xù)加熱

　　6、加熱期間不時搖晃一下小鍋，使紅茶的味道可以充分的融入牛奶，關(guān)火后倒出冷藏

　　7、取一只碗，倒入事先稱好的仙草凍粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀

　　8、將攪勻的仙草糊倒入小鍋中，一邊加入開水，一邊不停攪拌，并繼續(xù)加熱至沸騰

　　9、關(guān)火后迅速將仙草糊倒入方形保鮮盒中冷卻至凝固

　　10、徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板上，切成小丁狀

　　11、 放入玻璃茶杯中

　　12、 把已經(jīng)冰好的奶茶倒入即可飲用

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