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讓口味更豐富自由的綜合咖啡

時間:2024-10-04 07:21:18 咖啡茶藝 我要投稿
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讓口味更豐富自由的綜合咖啡

  綜合咖啡,也稱混合咖啡,一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡,按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡,好的綜合咖啡調配完成后清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃,是咖啡中的上品。下面,小編為大家講講讓口味更豐富自由的綜合咖啡,一起來了解吧!

讓口味更豐富自由的綜合咖啡

  酸味為主的綜合咖啡

  配方:乞力馬扎羅AA(40%),摩卡•高原哈拉(20%),巴西NO.2•19(20%),夏威夷科納NO.1(20%)。

  要制作酸味濃重的咖啡豆,就要以乞力馬扎羅咖啡豆為主,在此基礎上,配上埃塞俄比亞產的口味柔和的摩卡•高原哈拉以及巴西豆和酸度適中的夏威夷科納,這樣就能調配出酸味突出的綜合咖啡了。

  濃郁厚重的綜合咖啡

  配方:哥倫比亞SUP(50%),巴西NO.2•19(30%),爪哇羅布斯塔WIBI(20%)。

  要突出濃重的口味,就要首選口味厚重酸度適中的哥倫比亞豆,在此基礎上配以口味均衡的巴西豆,以及香濃厚重,苦味突出的綜合咖啡。若想增加一些甜味,可適當配些苦味柔和的咖啡豆。

  咖啡專業人士以及咖啡愛好者,通常會選擇味道純正的單品咖啡,而拼配出來的綜合咖啡卻能夠迎合更多人的口味,特別是一些不太適應咖啡苦味,比較喜好甜食的人們,還有一些熱衷于DIY創意的咖啡愛好者,他們往往源一根據自己喜好的口味,調配出具有特殊風格品位的咖啡,來享受這一特別的過程。另外,一些酒吧、咖啡館也會推出多種咖啡飲品,供客人們選擇。不過,想要調配出一杯好的綜合咖啡來,并不是一件簡單的事情,有些會有嚴格的比例要求,對于咖啡師來說,也是需要一定時間練習和掌握。

  有些人以為意式濃縮咖啡太濃,擔心咖啡因太多,會影響睡眠或健康,所以選擇法式咖啡、牛奶咖啡等。而真正喝咖啡的行家大多會用espresso來測吧臺的功力,因為espresso無法用水與牛奶來掩飾,因此最能呈現咖啡的原味。

  口味均衡的綜合咖啡

  配方:危地馬拉SHB(40%),墨西哥AL(30%),巴西NO.2•19(20%),乞力馬扎羅AA(10%)。

  頂級綜合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合,是將這些咖啡豆混合在一起調配出的咖啡豆。比如:酸味濃重的危地馬拉咖啡豆,兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆,苦味柔和的巴西豆,將這些咖啡豆等比例調配,在混入適量酸味濃重的乞力馬扎羅咖啡豆,調指出的咖啡豆口味均衡,濃度適中。

  苦味為主的綜合咖啡

  配方:蘇門答臘曼特寧G1(40%),哥倫比亞SUP(30%),巴西NO.2•19(20%),乞力馬扎羅AA(10%)。

  要制造出口味濃重的咖啡豆就要選用口味濃郁的咖啡豆,這類咖啡豆有印度尼西亞產的蘇門答臘曼特寧,苦味濃厚并且具有酸味的哥倫比亞豆,苦味酸味適中的巴西豆,以及以酸味為主的乞力馬扎羅豆。這樣調出的咖啡豆苦味較重,深受咖啡愛好者的喜愛。

  香味為主的綜合咖啡

  配方:危地馬拉SHB(40%),乞力馬扎羅AA(30%),摩卡.高原哈拉(30%)。

  香味為主的混合咖啡是將各種不同特點的咖啡豆混合在一起,香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB為主,配以酸味見長的乞力馬扎羅豆和具有自然果香的摩卡•高原哈拉,可以調配出芳香濃郁的綜合咖啡。

  美式混合咖啡

  配方:巴西NO.2•19(50%),墨西哥AL(30%),牙買加水洗豆(20%)。

  對于不喜歡口味過偏,也不愛單品咖啡,只追求屬于自己口味的人來說,美式綜合咖啡應該是首選了。它選用的是中度烘焙的咖啡豆,以酸苦口味均衡的巴西豆為主,配以酸甜可口的墨西哥豆以及具有香味和苦味的牙買加水洗豆,別具風味的美式混合咖啡就這樣誕生了。

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