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廚師面點

菠菜包子的做法步驟

時間:2024-10-22 10:47:33 廚師面點 我要投稿
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菠菜包子的做法步驟

  菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質等多種經營素。菠菜具有補血、潤燥、潔皮膚,抗衰老,促進人體新陳代謝、延緩衰老,是蔬菜中營養模范生。下面是菠菜包子的做法,一起來學習下吧:

  菠菜包子食材介紹

  面粉500克,菠菜汁130克,酵母5克,五花肉600克,菠菜400克,香蔥400克,花生油6ml,鹽7克,生姜3克,生抽3ml,雞粉2克,

  1、菠菜洗凈榨汁,250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克,揉成光滑菠菜面團;250克面粉、2.5克酵母,清水125克,揉成面團,二種面團蓋上蓋子靜放,讓其發酵原來的二倍大。

  2、利用面團發酵時間,洗凈菠菜、五花肉去皮切片、香蔥洗凈;

  3、五花肉用絞肉機攪碎,菠菜、香蔥切好,放油、鹽、生抽、生姜、雞粉拌均成包子餡;

  4、發酵好的的菠菜面團,排氣揉搓光滑面團;

  5、搟成長長的菠菜面皮;

  6、發酵好的原味面團揉搓,做成長條,放入菠菜面皮上;

  7、菠菜面皮卷起,把面團切成大小相同的等分,搟成包子皮;

  8、放入菠菜餡;收緊口,再捏成自己喜歡的形狀;

  9、這是包好的包子;

  10、把包好的包子,放入蒸籠中,靜放15分鐘,二次發酵;

  11、清水煮沸,放入鍋中,隔水蒸15-18分鐘,關火燜3分鐘即可。

  小竅門

  1.菠菜汁要過來,包子皮才好吃;

  2.面粉與水的比例為2:1,氣溫不同,用水比例不同;

  3.發酵與面粉和溫度有關,有的發酵時間略微長些。


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