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安溪鐵觀音的品飲技巧
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。那么如何品飲呢，小編整理了相關的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。
1、安溪鐵觀音的沖泡技藝是什么？
安溪提供的泡飲技藝：①山泉初沸﹙燒水﹚；②白鶴沐浴﹙洗杯﹚；③觀音入宮（落茶）；④懸壺高沖（沖泡）；⑤春風拂面（刮沫）⑥蓋里尋芳（聞香）；⑦關公巡城（倒茶）；⑧韓信點兵（點茶）；⑨鑒賞湯色（看茶）；⑩品啜甘露（喝茶）。
2、鐵觀音沖泡時在用水和器具的選擇、茶量的把握上應注意什么？
泡茶選用山泉水最佳，礦泉水、純凈水亦可，自來水雜味最差。陸羽《茶經(jīng)》云：“山水上，井水中，……，水為茶之父”。沖泡時要用100攝氏度的開水。
茶壺宜選蓋甌，便于取蓋聞香。“器（壺）為茶之母”。蓋與鼻要保持一定距離，做深呼吸狀，靜嗅幽幽茶香，神清氣爽，效果為最佳。
用茶量約占茶壺容量的三分。
3、如何把握沖泡鐵觀音的浸泡時間？
第一次出水10～20秒，以后每次出水時間遞增5～10秒為宜。可連續(xù)沖泡6～7次，正所謂“七泡有余香”。倒茶水要巡回著倒，以達濃淡均勻、香醇一致。每道茶湯要盡量倒干，即使有少許的點滴也要盡量倒出，以免影響下一道茶的沖泡質(zhì)量。
4、影響品飲好茶有哪些因素？
①環(huán)境的因素。如裝飾，燈光，物品擺設，文化氛圍等。有人覺得在家里泡的茶比不上在茶店，茶館里泡的好喝，其實就是這個道理。
②個人的興趣愛好。茶的口感（味）因制作工藝的不同而有輕爽，厚重之分，喜歡厚重口味的人拿口味輕爽的茶泡給他喝，他會覺得沒味道，不好喝。“情人眼里出西施”是也。
③對茶質(zhì)的認知度。要從色，形，香，味，渣等方面綜合評價。
④心情的因素。俗語：“心靜自然涼”。品茶要有良好的心態(tài)，平心凈氣，細斟慢啜，才能品出茶韻；沏茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給人美的感受。
⑤情趣與境界（心境）。飲茶之道，在于情趣，如“歌罷曲終”，“古琴看畫”，“夜深共語”，“小橋畫坊”，情與趣相生，景與韻交融，和諧歡愉。雅賢之士不在茶，在乎茶水之間也！
5、怎么才能到品茶的最高境界？
好茶產(chǎn)生特殊的地理環(huán)境。喝一杯好茶，要有“渴飲山呼云氣，笑吞日月精華”的心理感受。而達到陶然忘我的境界，要充分了解茶帶給我們?nèi)祟惡椭C安詳?shù)淖饔靡约霸鲞M身體健康的特殊效果，再仔細地品茶茶的六種滋味：苦，甘，酸，甜，澀，香，所謂“啜苦甘舌尖香”。茶湯入喉，香氣充塞于口腔，吸氧下肚，無限清爽，滿口芬芳。此時的感受，真如翱翔于九霄云外的神仙，此乃品茶的最高境界。心境到，茶自好。
6、鐵觀音應如何保質(zhì)？
鐵觀音具有“三性”：即吸濕性、吸味性和陳化性。最好在冷凍箱里零下5度保鮮，零下15度左右保質(zhì)期更長。主要防異味、避光照。
7、茶葉保存期一般為18個月，超過了是否稱作“陳茶”？
一般來說，茶葉的保存期雖為二年，但清香型的茶，原則上適宜一年內(nèi)泡完，以保茶葉新鮮味，喝起來比較爽口有氣味。如果是濃香的茶葉則越陳越醇，可用鐵罐密封，存放在干燥、陰涼的地方，保存得當，則可成為“陳茶”。若存放位置潮濕高熱，則易變質(zhì)。不過通常情況消費者保存茶葉工作做得并不好，尤其是開封后，建議您還是在短時間內(nèi)泡完。
8、隔夜茶能飲用嗎？泡后多久飲用才對身體無害？
茶和一般食品、飲料一樣，放置太久會產(chǎn)生化學變化而變質(zhì)，所以一般人常說隔夜茶不宜飲用。其實隔夜茶如果在其所含蛋白質(zhì)尚未分解、腐 敗酸味之前，仍可飲用。例如：在沖泡后，將茶葉與茶湯分離，然后放入冰箱冷藏，保存數(shù)天仍可保持茶湯的風味與品質(zhì)。若在炎炎仲夏來杯冰涼的茶湯，則暑意全消，也是品茗的另一番享受。
9、茶湯熱飲與令飲有何區(qū)別？
《茶經(jīng)》上說：“熱飲精華浮其上，重濁凝其下”。茶湯的香味，來自揮發(fā)性的芳香油，而芳香油在高溫之下，能揮發(fā)出來，因此茶湯熱飲時，香氣十足。冷了之后，香氣消失，且由于久置，湯也會因接觸空氣而產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，味道欠佳。
10、鐵觀音浸泡久了為何會變得苦澀？湯色也難看？
這是沒有掌握好茶湯出水時間的緣故。第一次出水10～20秒，以后每次出水時間遞增5～10秒為宜，可連續(xù)沖泡6～7次。
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