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安溪鐵觀音的品質(zhì)特征
安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。
1、安溪鐵觀音一年有幾季茶？
鐵觀音按季節(jié)分：春茶、夏茶、署茶、秋茶和冬片。成茶品質(zhì)以春茶、秋茶為好，俗稱“春水秋香”，即春茶湯水好耐沖泡，醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。
2、春觀音有何特點(diǎn)？
春觀音在一年個(gè)季茶中產(chǎn)量最多，占四至五成。由于茶樹經(jīng)過冬天至春天長時(shí)間的積養(yǎng)，體內(nèi)養(yǎng)分較充足，茶葉是一年中質(zhì)量最好的。其成茶外形特征是：條索緊結(jié)、壯實(shí)、勻整、色澤綠潤鮮活；內(nèi)質(zhì)特征是：味香兼優(yōu)，耐沖泡。
3、夏觀音、署觀音有何特點(diǎn)？
夏觀音、署觀音為一年中炎熱的夏署季，產(chǎn)量約占二成。幽韻此季茶距春茶后相隔時(shí)間短，茶樹體內(nèi)養(yǎng)分積累少，茶葉在一年各季中質(zhì)量最差的。其成茶外形特征是：較松散、不均勻、色澤較枯燥；內(nèi)質(zhì)特征是：茶湯味淡、香低、署味明顯帶苦澀，不耐沖泡。
4、秋觀音有何特點(diǎn)？
秋觀音為秋季，在全年各季產(chǎn)量中為第二位，占三至四成。由于此季秋高氣爽，日夜溫差大，十分有利光合、質(zhì)的積累和香氣物的形成。所以秋茶其鮮葉內(nèi)含物，不但養(yǎng)分充足，而且香氣成分豐富，同時(shí)氣候環(huán)境好有利制茶，使秋觀音的好茶、優(yōu)質(zhì)的比率高于春茶。其成茶外形特征是：條索較斤、尚壯實(shí)、色澤鮮活綠潤、砂綠明顯、干香顯露；內(nèi)質(zhì)特征是：香高持久、滋味醇濃甘爽，但耐沖泡程度遜于春茶。
5、冬觀音有何特點(diǎn)？
冬觀音亦稱冬片，一般采冬片會影響來年春茶產(chǎn)量，因此冬茶審查的數(shù)量少。由于冬季氣溫較低，所以生長慢、量少，內(nèi)含物也較少，但香氣物質(zhì)含量高。其成茶外形特征是：較松散、不勻整、色澤鮮綠略枯黃，干香明顯；內(nèi)質(zhì)特征是：香氣撲鼻，滋味甘爽清醇，湯色淺黃綠透亮，不耐沖泡。
6、清香型鐵觀音有何特點(diǎn)？
清香鐵觀音具有“鮮、香、韻、爽“之綜合特征。具有”三綠三清（干茶綠、湯色綠、葉底綠，香氣清、湯色清，滋味清）的基本特征。外觀翠綠；香氣清香純正、濃馥持久、帶花果香氣；湯色金黃碧綠、清亮；滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好，特具“觀音韻”
7、熟（濃）香型鐵觀音有何特點(diǎn)？
熟（濃）香型鐵觀音具有“醇、香、韻、爽”之綜合特征。外觀赤褐，湯色橙黃，口感濃香醇厚、甘爽滑潤，特具炒粟香或炒米香味。
8、陳香型鐵觀音有何特點(diǎn)？
陳香香鐵觀音具有“醇、厚、滑、甘”之綜合特征。外觀烏褐，湯色橙紅，口感甘醇濃厚、陳香滑潤，特具仙草香味。
9、鐵觀音清香型與熟（濃）香型各有何優(yōu)缺點(diǎn)？
清香型鐵觀音茶品清香爽口，新鮮芬芳，喝來刺激活潑，令人有提神與興奮之感，對世界衰弱或胃腸不好的人，或有不宜之處。熟（濃）型型鐵觀音茶品比較營養(yǎng)，經(jīng)高溫烘培后，變得香沉醇厚，沒有刺激性，而且韻味十足，回味無窮，是一般老茶客的最愛.
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