茶葉的基本分類

　　茶，是人類面對自然的態度，也是面對內心的態度。有人忙里偷閑飲茶，茶成為一種遞減的消耗品。今天小編就來為你科普一下茶葉的基礎知識。

　　一、以色澤分類：

　　1.綠茶

　　香氣：散發清新的綠豆香茶香。

　　滋味：滋味淡，味苦。

　　代表茶：西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照綠茶等。

　　2.黃茶

　　香氣：清醇、滋味醇厚。

　　分為“黃芽茶”“黃小茶”“黃大茶”三類

　　代表茶：霍山黃芽蒙洱銀針。

　　3.白茶

　　香氣：清香。

　　滋味：甘洌爽口甘醇。

　　代表茶：白毫銀針、白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉等

　　4.青茶

　　香氣：口齒留香，入口回甘帶蜜味。

　　滋味：入口醇厚略帶澀味。

　　5.紅茶

　　香氣：獨特的麥芽香， 一種焦糖香。

　　滋味：入口醇厚略帶澀味。

　　代表茶：祁門紅茶、寧紅、滇紅等。

　　6.黑茶

　　香氣：香味醇厚濃郁，并帶有特殊的陳香。

　　滋味：醇厚回甘好。

　　代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老邊茶、四川邊茶、

　　二、發酵程度分類：

　　不發酵 (綠茶)

　　半發酵 (青茶)

　　全發酵 (紅茶)

　　后發酵 (黑茶)

　　三、焙火程度來分類：

　　1.輕火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

　　四、以季節分類：

　　五、再加工茶類：

　　1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

　　2.緊壓茶 (黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)

　　3.萃取茶 (速溶茶、濃縮茶等)

　　4.果味茶 (荔枝紅茶、檸檬紅茶、狝猴桃茶等)

　　5.藥用保健茶 (減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

　　6.含茶飲料 (統一、康師傅茶等))

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