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柚花茶的加工工序及功效作用
制作柚花茶,鮮柚花要求當日上午采摘,朵大飽滿,色澤潔白,欲放或微開。柚子花經攤涼、采瓣、剔除花蕊(窨制低檔茶)后,經與茶葉拌和、窨制、通花、起花、復火工序窨制而成。下面,小編為大家講講柚花茶的加工工序及功效作用,快來看看吧!
柚花茶的加工工序
柚花茶窨制是將鮮花和經過精制的茶葉拌和,在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香,然后篩去花渣,將茶葉烘干而成。
一般以烘青綠茶為茶坯,因其組織結構疏松,吸香性強,茶味清純,用以窨花,無火味奪花香之患,能使茶香花香融為一體。先將烘青毛茶去除片、末、梗等,精制成符合商品規格要求的茶坯。
茶坯質量執行GB172標準。鮮花應選用當天采摘的成熟花朵,經過攤、堆、篩、涼等維護和助開過程,使花朵開放勻齊,再與茶坯按一定配比拌和均勻,堆積靜置,讓茶壞盡量吸收鮮花持續吐放的香氣。
窨制期間,有的還需視其堆溫的`變化翻拌通風散熱,以降低堆溫和透換新鮮空氣,以利于鮮花恢復生機,繼續吐香,調換茶花接觸面,使茶坯均勻地吸香。
最后篩去花渣,完成一個窨次。不同品種級別的花茶,窨制時間、下花量、窨次各異,多窨次的花茶,其下花量是逐次遞減。高檔柚花茶二窨烘裝,中檔柚子花茶單窨烘裝,低檔柚子花茶半壓、半窨烘裝。
柚子花配比高檔茶為40%~50%,中檔茶30%,低檔茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花產品分為高、中、低檔。
柚花茶的價值功能
茶中含有的多酚類物質,能除口腔細菌。其中的兒茶素,能抑菌、消炎、抗氧化,有助于傷口的愈合,還可阻止脂褐素的形成,并將人體內含有的黑色素等毒素吸收之后排出體外。
茶葉中的綠原酸,亦可保護皮膚,使皮膚變得細膩、白潤、有光澤。茶葉中的.茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質,可以減少輻射對皮膚的傷害。茶葉里含有豐富的維生素C,所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。
同時鮮花含有多種維生素、蛋白質、礦物質、氨基酸、糖類等,鮮花的芳香油具有鎮靜、調節神經系統的功效。
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