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餐飲管理知識：如何招攬顧客
餐飲服務只能一次使用，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。如何讓顧客絡繹不絕呢?下面yjbys小編為大家準備了關于如何招攬顧客的文章，歡迎閱讀。
NO1：方便定律
在繁華的大都市逛街，經常看到洗手間排長龍的現象。很多商家處于不想太麻煩的想法，不想給顧客提供更多的“方便”，在日本就有一家店鋪，專門在街道上宣傳，“花園式洗手間免費使用。”吸引了大批客人前來使用，客人在進出洗手間都要經過它的店鋪，客源不斷，生意非常好!這就是方便定律，與人方便，其實也就是與已方便。
實操提示：
門店設置洗手間、休閑設施、免費茶水、快速充電、免費下載、免費貼膜等等。方便顧客的便民措施，可以起到吸引街市客流的作用。
NO2：好奇定律
人皆有好奇之心，“人面蛇身、八斤半的老鼠、兩個頭的人、蛇吞大象……”如果走在大街上，有這樣的廣告，而且免費看到這些“奇觀”，你是否會感興趣?這就是好奇定律!
實操提示：
假如門店內布設3-8臺“立體觀片機”，題目分別為“免費看世界十大美女，世界十大奇觀，男人喜歡看的”等等，定能吸引一部分好奇心強的顧客參觀。從而也就達到吸引店鋪客流的目的。
NO3：稀缺定律
物以稀為貴，在上海一家手機專賣店，看到店鋪人氣非常旺，走進店鋪后，發現是P8正在發售，但是沒有現貨，要提前付200元的定金才能買到。
實操提示：
人們往往對得不到的東西倍加珍惜，“某某市xx產品唯一經銷商，某某市xx產品最全店。”等等都是在顧客心智中進行“稀缺”概念種植。讓顧客感覺到你是稀缺資源，顧客那2%的選擇就會偏向你。
NO4：影響定律
磁鐵的物理現像是“同性相吸，異性相斥。”相互影響的。店鋪的影響力就是可以影響顧客購買價值趨向的一系列元素。回想一下，一次你去逛街，去買一件衣服、化裝品、手機等等。路過這家店時，是什么影響了你，讓你進店?又是什么影響了你，讓你做了購買決定呢?比如是窗外那誘人的雞腿圖片，吸引你走進KFC用餐。是那窗外模特的裝扮，吸引你走進去看衣服。這就是影響力定律。
實操提示：
門店的店鋪門面一定要透過聲、影、像、圖、字、色等元素，影響過往客人，最終吸引顧客進店。
NO5：第一定律
匯流成海，聚沙成塔。店鋪的人氣是需要日積月累的，沒有哪一家店一開始就人氣很旺。所以，你不需要做到全國乃至全世界最好，你只需要做到你所在區域市場內最好就可以了。
實操提示：
服務比對手好一點點，產品比對手好一點點，銷售技巧比對手好一點點，這所有的“好一點點”積少成多，也就使你的店鋪在這條街上綜合實力比競爭對手好一點點。
NO6：口碑定律
千里之堤，潰于蟻穴。星星之火，可以燎原。勿以善小而不為，勿以惡小而為之。在我們小區周圍有很多水果店，但總是聽鄰居說王老板的水果好，而且價格合理，從不短斤少兩，我也慕名而來。消費之后，果真如此，于是我又介紹好幾個朋友到那家水果店買水果。這就是口碑吸引客流的秘密。所以，金杯銀杯不如顧客的口碑，世界上最偉大的推銷員是顧客自己!
實操提示：
門店要善于制造故事，編造好幾個感動人心的銷售、售后故事，先培訓店員，讓店員在銷售的過程中講給顧客聽，每位聽到這些故事的顧客，走出店鋪，就是一支發射出的“宣傳之箭”!
NO7：眼球定律
酒香也怕巷子深，眼球經濟讓宣傳成為營銷的必然。任何門店不重視宣傳，就只能坐以待斃。所以，在區域市場內，要想盡一切辦法，讓你的門店店名，或是品牌廣告語或是符號標志無處不在。記住，還要持續不斷的做這件事。
實操提示：
宣傳載體無處不在，車上、墻上、網上、紙上、手機上、人身上，固定的與流通的均可以做為宣傳載體。
NO8：虛實定律
世間萬事萬物皆是虛實結合，有既是無，無既是有。客流也是同樣，看到的客流是有，看不到的潛在客流是有也是無，相對你的店鋪而言來則有，不來則無。
實操提示：
在移動互聯網飛速發展的今天，我們每個門店不能只關注看得見的顧客，更重要的是關注潛在的顧客。沒有傳統的行業，只有傳統的思想。
NO9：分化定律
分化定律告訴我們，在一個區域市場內，顧客是可以分化為若干組的，如果我們調查1000位顧客，然后把它們所正使用的產品的理由進行分類，我們就知道，我們應該如何做才會吸引客流了。因此，在區域市場內一定要對客源進行分化，以此來找到如何吸引主流客流的目的。
實操提示：
我們改變不了風的方向，但是我們可以改變帆的方向。門店可以對已成交客戶進行分化，做好維護，從而提高回頭率，提高成交率，做到引流與引客同步。
NO10：利益定律
“天下熙熙，皆為利來。天下攘攘，皆為利往。”誘之以利仍然是行之有效的吸引客流定律。此利并非僅指“價格讓利”!更多是由塑造顧客認知價值點來吸引客流，如店鋪價值、產品價值、品牌價值等。
實操提示：
在這一點上，我們一定要把利益分為兩個概念來理解，一是利益，二是利益點。這樣就能很好利用利益定律了，利益是實時的，立刻馬上就能感受到，而利益點則是持久的，是以后才能享受的。
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