茶與祭祀的歷史淵源

　　茶作為祭品始于何時，我們的先人似未作過專門研究。下面是小編給大家帶來的茶與祭祀的歷史淵源，歡迎閱讀！

　　一般都認為茶葉的利用，是由藥用到飲用，由飲用再派生出一系列的茶葉文化現象的。這也即是說，只有在茶葉成為日常生活用品之后，才慢慢被用諸或吸收到我國禮制包括喪禮之中。我國隨葬用的明器，《釋名》稱“送死之器”，主要是一些“助生送死，追思終副”的物品。至于祭禮，如東漢阮?r七在哀詩中所吟：“嘉肴設不御，旨酒盈觴杯”，都是死者生前享用和最喜歡吃的那些東西。在上引詩句中，可以約略看出，我國大致在東漢時，至少這時的北方，還沒有用茶來作祭禮。

　　我國以茶為祭，是在以茶待客，大致是兩晉以后才逐漸興起的。從文獻記載來看，如唐代韓在“謝茶表”中所說：“笑主禮賢，方聞置茗；晉臣愛客，才有分茶”，我國以茶待客、以茶相贈，最初是流行于三國和兩晉的江南地區。因此，茶葉作為祭品，不會早于這一時期。至于用茶為祭的正式記載，則直到梁蕭子顯撰寫的《南齊書》中才始見及。該書《武帝本紀》載，永明十一年（公元４９３年）七月詔：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、茶飲、干飯、酒脯而已，天上貴賤，咸同此制。”齊武帝蕭頤，是南朝比較節儉的少數統治者之一。這里他遺囑靈上唯設餅、茶一類為祭，是現存茶葉作祭的最早記載，但不是以茶為祭的開始。在喪事紀念中用茶作祭品，當最初創始于民間，蕭頤則是把民間出現的這種禮俗，吸收到統治階級的喪禮之中，鼓勵和推廣了這種制度。

　　把茶葉用作喪事的祭品，只是祭禮的一種。我國祭祀活動，還有祭天、祭地，祭祖、祭神，祭仙、祭佛，不可盡言。茶葉之用于這些祭祀的時間，大致也和上說的用于喪事的時間相差不多。如晉《神異記》中有這樣一個故事：講余姚有個叫虞洪的人，一天進山采茶，遇到一個道士，把虞洪引到瀑布山，說：我是丹丘子（傳說中的仙人），聽說你善于煮飲，常常想能分到點嘗嘗。山里有大茶樹，可以相幫采摘，希望他日有剩茶時，請留一點給我。虞洪回家以后，“因立奠祀”，每次派家人進山，也都能得到大茶葉。另《異苑》中也記有這樣一則傳說：剡縣陳務妻，年輕時和兩個兒子寡居。她好飲茶，院子里面有一座古墳，每次飲茶時，都要先在墳前澆點茶奠祭一下。兩個兒子很討厭，說古墳知道什么？白費心思，要把墳挖掉，母親苦苦勸說才止住。一天夜里，得一夢，見一人說：“我埋在這里三百多年了，你兩個兒子屢欲毀墳，蒙你保護，又賜我好茶，我雖已是地下朽骨，但不能忘記稍作酬報。”天亮，在院子中發現有十萬錢，看錢似在地下埋了很久，但穿的繩子是新的。母親把這事告訴兩個兒子后，二人很慚愧，自此祭禱更勤。通過這些故事，不難看出在二晉南北朝時，茶葉也開始廣泛地用于各種祭祀活動了。

　　黃茶有哪些歷史淵源介紹

　　黃茶是我國特產，黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，人們不同的觀察方法卻賦予黃茶概念以不同的含義。正因為如此黃茶所有的那些歷史淵源，在歷史上最早記載的要從黃茶概念開始。

　　歷史的黃茶不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發黃而得名。

　　在歷史上，未產生系統的茶葉分類理論之前和在眾多消費者中，大都憑直觀感覺辨別黃茶。這種識別黃茶的方法，混淆了加工方法和茶葉品質極不相同的幾個茶類，涉及到很多種品質各異的茶葉。如上面所說的因鮮葉具嫩黃色芽葉而得名的黃茶，而實為綠茶類。還有采制粗老的綠茶，曬青綠茶和陳綠茶;青茶的連心、包種等都是黃色黃湯，很易誤認為是黃茶。

　　黃芽茶

　　原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。

　　黃小茶

　　采摘細嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉的“溈山毛尖”，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。

　　黃大茶

　　采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。

　　根據對黃茶的概念的了解，及對黃茶有哪些產地和那些種類的了解，我們對黃茶的那些歷史淵源就會了解更深了。

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