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公衛執業助理醫師營養與食品衛生試題
01. 人唾液中除含有唾液淀粉酶外，還含有
A 凝乳酶
B 麥芽糖酶
C 蛋白水解酶
D 肽酶
E 溶菌酶
02. 排空的原動力是
A 胃運動
B 胃內容物的體積
C 幽門括約肌的活動
D 食物理化性質對胃粘膜刺激
E 胃內壓與十二指腸內壓差
03. 對胃粘液的敘述，下列哪一項是錯誤的
A 有潤滑作用
B 與HCO3-一起形成“粘液-碳酸氫鹽屏障”
C 對胃粘膜有保護作用
D 可防止Na+離子從粘膜向胃腔彌散
E 胃粘膜上皮細胞可分泌粘液
04. 下列哪項不屬于膽汁的成分
A 膽色素
B 膽鹽
C 膽固醇
D 碳酸氫鈉
E 脂肪酶
05. 下列因素中，不刺激膽汁分泌的是
A 迷走神經興奮
B 胃泌素釋放
C 交感神經興奮
D 胰泌素釋放
E 膽鹽的腸肝循環
06. 膽鹽可協助下列哪一種酶消化食物
A 胰蛋白酶
B 糜蛋白酶
C 胰脂肪酶
D 胰淀粉酶
E 腸激酶
07. 正常人每日由小腸吸收回體內的液體量約為
A 2L
B 4L
C 6L
D 8L
E 10L
08. 關于胰液中碳酸氫鹽的錯誤敘述是
A 由胰腺內小導管細胞分泌
B 是胰液無機物成分中含量最低者
C 中和進入十二指腸的胃酸
D 提供小腸內多種消化酶的最適pH環境
E 以上均正確
09. 用阿托品阻斷M受體可導致
A 唾液分泌增多
B 胃液分泌增多
C 胰液分泌增多
D 吞咽困難
E 胃腸運動減弱
10. 人體內最大最復雜的內分泌器官是
A 甲狀腺
B 腦垂體
C 下丘腦
D 消化道
E 心臟
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