公衛執業助理醫師營養與食品衛生模擬題（有答案）

　　第 1 題

　　對發色劑描述不正確的是(　)

　　A.可使食物中某些無色基團呈色

　　B.通過化學反應使食物顯色

　　C.使食品在加工中不褪色

　　D.本身無著色作用

　　E.本身有著色作用

　　正確答案：E,

　　第 2 題

　　脂肪酰CoA在肝臟進行 化，其酶促反應的順序為(　)

　　A.脫氫、再脫氫、加水、硫解

　　B.硫解、脫氫、加水、再脫氫

　　C.脫氫、加水、再脫氫、硫解

　　D.加水、脫氫、硫解、再脫氫

　　E.脫氫、脫水、再脫氫、硫解

　　正確答案：C,

　　第 3 題

　　不是兒童期發育特點的是(　)

　　A.大約10年

　　B.身體智力發展最快的時期

　　C.加強營養

　　D.生殖器官發育也最快

　　E.易發生外陰陰道炎

　　正確答案：D,

　　第 4 題

　　以下關于正態分布特征的描述不正確的是(　)

　　A.正態分布為左右對稱分布

　　B.正態分布的兩個參數，決定曲線向左或向右移動，決定曲線是 “胖”還是“瘦"

　　C.正態分布曲線均在橫軸上方，在處最高

　　D.標準正態分布是正態分布確定兩個參數后的一個特例

　　E.正態分布曲線下面積分布有一定規律

　　正確答案：B,

　　第 5 題

　　職業性腫瘤的潛伏期一般為多長(　)

　　A.20年左右

　　B.10年以上

　　C.15年以上

　　D.5年左右

　　E.30年

　　正確答案：A,

　　第 6 題

　　藥物在體內的生物轉化是指(　)

　　A.藥物的滅活

　　B.藥物的活化

　　C.藥物的化學結構改變

　　D.藥物的消除

　　E.藥物的氧化

　　正確答案：C,

　　第 7 題

　　影響大氣中污染物濃度的因素中最基本的因素是(　)

　　A.風和湍流

　　B.氣溫

　　C.污染源排放量

　　D.污染源排放高度

　　E.地形

　　正確答案：C,

　　第 8 題

　　關于隊列研究，下列哪一項是正確的(　)

　　A.適用于罕見病

　　B.可以直接獲得研究人群的發病率或死亡率

　　C.不設立對照組

　　D.由果及因

　　E.不必進行繁重的暴露人年的計算

　　正確答案：B,

　　第 9 題

　　關于直條圖，下列說法錯誤是(　)

　　A.以等寬直條表示獨立指標數值大小

　　B.可用復式條圖比較不同年份指標

　　C.縱軸尺度必須從0開始

　　D.被比較的指標可不按大小排列

　　E.間隙的寬度為直條的一半或相等

　　正確答案：D,

　　第 10 題

　　參與尿素合成的是(　)

　　A.檸檬酸循環

　　B.谷氨�；�循環

　　C.鳥氨酸循環

　　D.蛋氨酸循環

　　E.嘌呤核苷酸循環

　　正確答案：C,

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